Πίνακας περιεχομένων:
- Η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού μπορεί να είναι εθιστική
- Ο εγκέφαλός σας μπορεί να σας κάνει λάθος επειδή δεν τρώτε αρκετά όταν τρώτε πρόχειρο φαγητό, οπότε θα φάτε ξανά
- Γίναμε αργοί και δυσκολεύομαι να σκεφτόμαστε όταν είμαστε εθισμένοι στο πρόχειρο φαγητό
Τα αποτελέσματα της κατανάλωσης πρόχειρου φαγητού σχετίζονται σχεδόν πάντα με την παχυσαρκία, την υψηλή χοληστερόλη, την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις. Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι το γρήγορο φαγητό τρώει επίσης την υγεία του εγκεφάλου. Αυτό μπορεί να φανεί από τον αριθμό των ατόμων που είναι εθισμένοι στο πρόχειρο φαγητό.
Η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού μπορεί να είναι εθιστική
Το άχρηστο φαγητό είναι ένας τύπος τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος, αλάτι και λάδι. Αυτός ο συνδυασμός, σε συνδυασμό με τη μυρωδιά του φαγητού και διάφορες άλλες γεύσεις, κάνει το φαγητό να έχει νόστιμη γεύση για να ανακινεί τη γλώσσα. Στη συνέχεια, τα νεύρα της γλώσσας στέλνουν αμέσως ένα σήμα για να τονώσουν τον εγκέφαλο να παράγει υψηλές ποσότητες της ευτυχούς ορμόνης ντοπαμίνης.
Επιπλέον, αναφέρεται από την Huffington Post. Ο Steven Witherly, επιστήμονας τροφίμων, υποστηρίζει ότι ο εθισμός στο πρόχειρο φαγητό μπορεί επίσης να επηρεαστεί από έναν συνδυασμό διαφορετικών αισθήσεων σε ένα γεύμα. Για παράδειγμα, τυρί κρέμας μαλακής υφής που απλώνεται ομοιόμορφα σε μια φέτα τραγανή πίτσα ή ένα μπιφτέκι με παχύρρευστο κρέας και χυμώδηςσυν λίγο τραγανό μαρούλι.
Αυτός ο μικτός συνδυασμός κάνει τον εγκέφαλο να ερμηνεύσει την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού ως μια ευχάριστη εμπειρία. Ως αποτέλεσμα, ο εγκέφαλος παράγει περισσότερη ντοπαμίνη.
Το ευχάριστο αποτέλεσμα της κατανάλωσης πρόχειρου φαγητού θα κάνει αυτόματα το σώμα σας να λαχταρά, έτσι θα νιώσετε την ανάγκη να φάτε ξανά. Όσο περισσότερο συνηθίζετε να τρώτε πρόχειρο φαγητό, τόσο ισχυρότερο είναι το εθιστικό αποτέλεσμα, επειδή τα επίπεδα ντοπαμίνης που συσσωρεύονται στο σώμα μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Ο εγκέφαλός σας μπορεί να σας κάνει λάθος επειδή δεν τρώτε αρκετά όταν τρώτε πρόχειρο φαγητό, οπότε θα φάτε ξανά
Ακόμα σύμφωνα με τον Witherly, το πρόχειρο φαγητό περιλαμβάνει συχνά συστατικά που μπορούν να «χαθούν» σε μια στιγμή. Για παράδειγμα, σάλτσα μαγιονέζας ή λιωμένο τυρί μοτσαρέλα που λιώνει εύκολα στη γλώσσα. Όταν η γλώσσα εντοπίσει ότι δεν υπάρχει πλέον φαγητό στο στόμα, οι γευστικοί δείκτες θα σηματοδοτήσουν στον εγκέφαλο ότι δεν τρώτε αρκετά ή δεν τρώτε.
Στη συνέχεια, ο εγκέφαλος πιστεύει ότι έχετε χαμηλές θερμίδες, οπότε αντιδρά γρήγορα ενεργοποιώντας την ορμόνη πείνας γκρελίνη για να σας αποτρέψει από την πείνα. Ως αποτέλεσμα, τείνετε να τρώτε υπερβολικά ενώ τρώτε fast food.
Γίναμε αργοί και δυσκολεύομαι να σκεφτόμαστε όταν είμαστε εθισμένοι στο πρόχειρο φαγητό
Μια μελέτη στο American Journal of Clinical Nutrition το 2011 έδειξε ότι υγιή άτομα που έτρωγαν πρόχειρο φαγητό για πέντε συνεχόμενες ημέρες είχαν μειωμένη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου. Χαρακτηρίζεται από έλλειψη εστιασμένης προσοχής, ταχύτητα δράσης, λιγότερη μνήμη και δραστικές αλλαγές στη διάθεση.
Στον εγκέφαλο, η υψηλή ντοπαμίνη ντοπαμίνης που παράγεται μετά την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού εμποδίζει τη λειτουργία του ιππόκαμπου και προκαλεί φλεγμονή. Ο ιππόκαμπος είναι ένα μέρος για το σχηματισμό και την αποθήκευση της μακροχρόνιας μνήμης.
Επιπλέον, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος μπορούν να μειώσουν τη λειτουργία των εγκεφαλικών συνάψεων που είναι υπεύθυνα για τις ικανότητες μάθησης και μνήμης και παρεμβαίνουν στη δραστηριότητα ενός εγκεφαλικού πεπτιδίου νευροτροφικός παράγοντας που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BNFD) που βοηθά στην αύξηση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο και αποτρέπει βλάβες στα εγκεφαλικά κύτταρα.
