Ποια διατροφή ώριμων και ωμών φρούτων είναι υψηλότερη;

Πρέπει να έχετε έναν τύπο φρούτου που σας αρέσει περισσότερο. Ανεξάρτητα από τη γεύση, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι τους αρέσουν ορισμένα φρούτα λόγω της θρεπτικής τους περιεκτικότητας. Ωστόσο, η θρεπτική περιεκτικότητα των φρούτων ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και την κατάσταση, είτε είναι ωμή είτε ώριμη. Λοιπόν, μεταξύ των δύο, ποιο είναι πιο θρεπτικό;

Οφέλη από την κατανάλωση φρούτων για την υγεία

Η κατανάλωση φρούτων όχι μόνο περιπλέκει τη γλώσσα σας με γλυκόξινη γεύση, αλλά παρέχει και οφέλη για το σώμα. Σύμφωνα με το Ηνωμένο Υπουργείο Γεωργίας, τα φρούτα είναι πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, κάλιο, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ.

Επιπλέον, τα φρούτα δεν περιέχουν χοληστερόλη και οι περισσότεροι τύποι είναι λιπαρά, νάτριο και θερμίδες. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, παχυσαρκία, πέτρες στα νεφρά και υπέρταση.

Στην πραγματικότητα, το αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο αποδεικνύεται ότι προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο. Γι 'αυτό πρέπει να τρώτε φρούτα κάθε μέρα.

Το θρεπτικό περιεχόμενο των ωμών και ώριμων φρούτων

Ο καρπός που τρώτε είναι το αποτέλεσμα των μηχανισμών ανάπτυξης, ωρίμανσης και άμυνας ενός φυτού. Όταν τα καρποφόρα φυτά γονιμοποιούνται, τα λουλούδια θα μετατραπούν σε φρούτα.

Αρχικά, ο καρπός είναι μικρός και έχει ελαφρύτερο ή πιο σκούρο χρώμα. Με την πάροδο του χρόνου, το φρούτο θα μεγαλώσει και το χρώμα θα γίνει πιο ελκυστικό.

Τα φρούτα δεν καταναλώνονται πάντα όταν είναι ώριμα, μερικά από αυτά τρώγονται συχνά ωμά, για παράδειγμα μάνγκο για σαλάτα. Έτσι, όταν το βλέπουμε από τις ωμές και ώριμες συνθήκες, ποια διατροφή φρούτων είναι η υψηλότερη;

Τα διαφορετικά επίπεδα ωρίμανσης καθιστούν το θρεπτικό περιεχόμενο κάθε φρούτου διαφορετικό. Ένα από τα πιο εμφανή είναι η φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Αν τρώτε ώριμα φρούτα, φυσικά θα έχει πιο γλυκιά γεύση από τα ωμά φρούτα, σωστά; Ναι, αυτό σημαίνει ότι η φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα ώριμα φρούτα είναι υψηλότερη από ό, τι στα ωμά φρούτα.

Όχι μόνο η φυσική ζάχαρη, η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα στα φρούτα αυξάνεται επίσης. Για παράδειγμα, τα μήλα και τα αχλάδια. Όταν αυτά τα φρούτα αρχίσουν να ωριμάζουν και το πράσινο χρώμα τους εξασθενεί, μια συγκεκριμένη ομάδα θρεπτικών ουσιών υφίσταται αλλαγή, δηλαδή ο μη φθορίζων καταβολίτης χλωροφύλλης (NCC).

Το NCC είναι ένα αντιοξειδωτικό που κάνει τα μήλα και τα αχλάδια αρωματικά και κάνει την υφή του μήλου πιο σκληρή ενώ τα αχλάδια είναι πιο μαλακά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε NCC και στα δύο φρούτα μπορεί να διαρκέσει για μία εβδομάδα.

Ομοίως, τα σταφύλια, τα μούρα και οι ντομάτες, που περιέχουν ορισμένα αντιοξειδωτικά, όπως τα φλαβονοειδή και το λυκοπένιο, είναι υψηλότερα όταν είναι ώριμα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αλλάζει επίσης ανάλογα με την κατάσταση του καρπού. Για παράδειγμα, οι ώριμοι ανανά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τους ωμούς ανανά.

Ποιο είναι καλύτερο να φάτε;

Με βάση την παραπάνω εξήγηση, τα ώριμα φρούτα είναι σίγουρα μια καλή επιλογή για φαγητό. Η περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και νερό τείνει να είναι περισσότερο όταν ο καρπός είναι ώριμος από ό, τι όταν είναι ωμός.

Ωστόσο, αυτό δεν φαίνεται μόνο από τη διατροφή των φρούτων όταν είναι ώριμα. Η γεύση, η υφή, το χρώμα και η μυρωδιά θεωρούνται παράγοντες. Σίγουρα προτιμάτε φρούτα που έχουν πιο απαλή υφή, μυρίζει πιο αρωματικά, έχει πιο ελκυστικό χρώμα και γεύση πιο γλυκό.

Επιπλέον, τα ώριμα φρούτα είναι επίσης πιο φρέσκα ως χυμός φρούτων επειδή έχει γλυκιά γεύση χωρίς την ανάγκη προσθήκης γλυκαντικών, όπως ζάχαρη ή μέλι. Σε άτομα με προβλήματα στο στομάχι, τα ώριμα φρούτα είναι επίσης ασφαλέστερα λόγω της μειωμένης οξύτητας.

Πηγή φωτογραφίας: Times of India.

Χ