Πίνακας περιεχομένων:
- Πέντε τύποι χρωστικών τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε
- 1. Χρωματισμός καραμέλας
- 2. Κόκκινο Allura
- 3. Ηλιοβασίλεμα κίτρινο
- 4. Μπλε διαμάντι
- 5. Κίτρινο 5
- Λοιπόν, πώς αποφεύγετε τον επικίνδυνο χρωματισμό των τροφίμων;
Μερικές φορές το φαγητό φαίνεται πιο ελκυστικό εάν έχει έντονο ή πολύχρωμο χρώμα Η ίδια η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να διαχωριστεί από τα συντηρητικά και τον χρωματισμό των τροφίμων. Αυτό συμβαίνει επειδή οι βαφές χρειάζονται για να αυξήσουν την τιμή πώλησης και να μειώσουν τον κίνδυνο αλλοίωσης των τροφίμων.
Λοιπόν, εάν σχεδόν όλα τα μεταποιημένα προϊόντα τροφίμων χρησιμοποιούν χρωστικές ουσίες τροφίμων, πρέπει να μπερδευτείτε σχετικά με το ποια χρωστική τροφίμων είναι επικίνδυνη και ποια όχι. Μην ανησυχείτε, αυτό το άρθρο θα σας πει ποιες βαφές είναι επικίνδυνες.
Πέντε τύποι χρωστικών τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε
Σύμφωνα με την American Chemical Society, υπάρχουν μερικές καραμέλες από σοκολάτα που παράγονται από πετρέλαιο, γνωστό και ως αργό πετρέλαιο. Όχι μόνο αυτό, ορισμένα τρόφιμα και ποτά μπορεί να περιέχουν βαφές που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Γι 'αυτό, πρέπει να είστε προσεκτικοί κάθε φορά που καταναλώνετε διάφορα τρόφιμα και ποτά που έχουν φωτεινά και ελκυστικά χρώματα.
Το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον ή το CSPI στις Ηνωμένες Πολιτείες αναφέρει ότι υπάρχουν 5 τύποι χρωστικών τροφίμων που είναι επικίνδυνα και πρέπει να τα αποφύγετε. Αυτή είναι η λίστα.
1. Χρωματισμός καραμέλας
Με την πρώτη ματιά, η καραμέλα ακούγεται νόστιμη και δελεαστική. Ωστόσο, ο χρωματισμός των τροφίμων που βρίσκεται συχνά στα προϊόντα καραμέλας και κόλας είναι πραγματικά επικίνδυνος. Ο λόγος είναι ότι αυτή η βαφή όταν παράγεται μαζί με αμμωνία θα περιέχει μολυσματικούς παράγοντες που προκαλούν καρκίνο, δηλαδή 2-μεθυλιμιδαζόλη (2-MI) και 4-μεθυλιμδιαζόλη (4-MI).
Αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες εξαρτώνται πραγματικά από τον τύπο βαφής καραμέλας που καταναλώνετε. Ωστόσο, το μέγιστο όριο που επιτρέπεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ή το FDA στις Ηνωμένες Πολιτείες (ισοδύναμο με την Ινδονησιακή Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων) είναι 200 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
2. Κόκκινο Allura
Το Allura red, γνωστό και ως Red 40, περιέχει βενζιδένιο, το οποίο θεωρείται ότι είναι καρκινογόνο ή προκαλεί καρκίνο. Σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού (τουλάχιστον στην Αμερική), το allura red χρησιμοποιείται ως μείγμα για την παρασκευή παγωτού φράουλας. Όχι μόνο αυτό, αυτή η πραγματική βαφή μπορεί επίσης να κρύβεται οπουδήποτε, συμπεριλαμβανομένων αναψυκτικών και καραμελών.
Σύμφωνα με το FDA, η ασφαλής δόση για το Allura Red είναι 7 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
3. Ηλιοβασίλεμα κίτρινο
Το Sunset Yellow aka Yellow 6 είναι ύποπτο ότι προκαλεί όγκους των όρχεων και των επινεφριδίων. Επιπλέον, αυτή η βαφή έχει επίσης τη δυνατότητα να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και επιδείνωση του άσθματος, της υπερδραστηριότητας και του άγχους. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουν αναφερθεί ορισμένες περιπτώσεις όπου η υπερβολική κατανάλωση αυτής της βαφής μπορεί να προκαλέσει ADHD.
Σύμφωνα με το FDA, η ασφαλής δόση για αυτή τη βαφή είναι 3,75 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
4. Μπλε διαμάντι
Το διαμάντι μπλε, επίσης γνωστό ως Blue 1, είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα χρώματα. Γενικά, αυτή η βαφή περιέχεται σε γλυκά, σνακ, σε προϊόντα καθαρισμού δοντιών και στόματος. Στην πραγματικότητα, αυτή η βαφή μπορεί επίσης να βρεθεί σε οποιοδήποτε φαγητό ή υλικό που δεν είναι καν μπλε.
Η μπλε βαφή διαμαντιών μπορεί να διεισδύσει στο φράγμα του εγκεφάλου αίματος. Το ίδιο το φράγμα αίματος-εγκεφάλου είναι μια προστατευτική ασπίδα της οποίας δουλειά είναι να εμποδίζει την είσοδο επιβλαβών ουσιών στον εγκέφαλο. Η βαφή μπλε διαμαντιών μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στα νευρικά κύτταρα και καρκίνο, βλάβη χρωμοσωμάτων, αλλεργικές αντιδράσεις και αλλαγές συμπεριφοράς.
Σύμφωνα με το FDA, η ασφαλής δόση για αυτή τη βαφή είναι 12 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
5. Κίτρινο 5
Το κίτρινο 5, επίσης γνωστό ως ταρταζίνη, είναι επιβλαβές για την υγεία επειδή μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση και να βλάψει το σύστημα πληροφοριών των κυττάρων. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με το Feingold Association, η κίτρινη βαφή 5 μπορεί να μειώσει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων σας. Σε παιδιά, αυτή η βαφή είναι γνωστό ότι αναστέλλει την απορρόφηση ψευδαργύρου προκαλώντας μειωμένη ανάπτυξη, αυξημένο κίνδυνο λοιμώξεων και γρίπης, εξασθενημένη μνήμη ή μνήμη και μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης. Αυτή η βαφή συχνά συνδυάζεται με βαφή μπλε διαμαντιών (Μπλε 1) για την παραγωγή πράσινου χρώματος.
Σύμφωνα με το FDA, η ασφαλής δόση για αυτή τη βαφή είναι 5 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
Λοιπόν, πώς αποφεύγετε τον επικίνδυνο χρωματισμό των τροφίμων;
Ο τρόπος για να αποφύγετε τον επικίνδυνο χρωματισμό των τροφίμων είναι να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες συσκευασίας τροφίμων και ποτών, ώστε να αποφύγετε όλα τα αποτελέσματα όπως αναφέρθηκε παραπάνω.
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος είναι να περιορίσετε την κατανάλωσή σας από μια ποικιλία από πολύχρωμα, συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά. Φάτε υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε φυσικά θρεπτικά συστατικά. Αυτό δεν σας εμποδίζει μόνο να εκτεθείτε μόνο στις επιβλαβείς επιπτώσεις του επιβλαβούς χρωματισμού των τροφίμων, αλλά μπορεί επίσης να διατηρήσει τη γενική υγεία σας.
Χ
