Τα οφέλη των καρότων είναι κρίμα να χάσετε (όχι μόνο υγιές για τα μάτια)

Γνωρίζατε ότι όταν ανακαλύψατε για πρώτη φορά, τα καρότα δεν χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα. Αυτός ο πολύχρωμος κόνδυλος χρησιμοποιήθηκε στην πραγματικότητα ως φάρμακο πρώτα. Στην πραγματικότητα, ποια είναι τα οφέλη των καρότων για την υγεία του σώματος; Έλα, ξεφλουδίστε καλά τα οφέλη αυτού του λαχανικού που λατρεύουν πολλοί άνθρωποι

Έλα, γνωρίστε τα καρότα πιο βαθιά

Πηγή: Julie Daniluk

Ποιος είναι εξοικειωμένος με αυτό το λαχανικό; Ναι, τα καρότα είναι πολύ δημοφιλή επειδή βρίσκονται εύκολα σε κάθε γωνιά του κόσμου. Τα καρότα περιλαμβάνονται στον τύπο των κονδύλων ρίζας που σχηματίζονται στις ρίζες των φυτών. Αυτός είναι ο λόγος που αυτός ο κόνδυλος δεν αναπτύσσεται και αναπτύσσεται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, αλλά στο έδαφος.

Όταν καλλιεργείτε αυτούς τους κονδύλους, αυτό που θα εμφανίζεται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους είναι τα φύλλα. Τα φύλλα καρότου έχουν σχήμα παρόμοιο με φτέρη ή μαϊντανό που έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα. Στη βάση των φύλλων, μερικές φορές διακοσμημένα με λευκά λουλούδια. Όταν τρώγονται, τα λουλούδια έχουν γλυκιά γεύση αλλά έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά που είναι λιγότερο ευχάριστη στο στόμα.

Σε σύγκριση με τα λουλούδια, η γεύση αυτού του φυτικού βολβού είναι πολύ καλύτερη. Οι κόνδυλοι είναι γλυκοί, τραγικοί και δεν μυρίζουν άσχημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κυρίως το κόνδυλο για να φτιάξουν διάφορα πιάτα.

Τα καρότα έχουν λατινικό όνομα, δηλαδή Daucus carota L.Εάν παρατηρήσετε, τα καρότα έχουν σχεδόν το ίδιο σχήμα με τα γογγύλια. Είναι ακριβώς ότι το μέγεθος είναι συνήθως πολύ πιο λεπτό και υπάρχουν μικρές ρίγες στις πλευρές.

Το φαγητό που του αρέσει αυτό το κουνέλι έχει πολλά χρώματα, που κυμαίνονται από μαύρο, μοβ, λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο σαν τεύτλα. Ωστόσο, στην Ινδονησία, τα καρότα που πωλούνται συνήθως στην αγορά είναι έντονα κίτρινα και πορτοκαλί.

Αν και για πρώτη φορά γνωστή ως ιατρική, το daucus carota εξακολουθεί να έχει πολλά οφέλη όταν χρησιμοποιείται ως τροφή. Μπορείτε να το επεξεργαστείτε σε σούπα, τηγανητό, σαλάτα, μείγμα χυμού, να το φάτε ωμό και ακόμη και να φτιάξετε τσιπς.

Διατροφή καρότου

Τα καρότα είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτα οφέλη. Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας, σε 100 γραμμάρια φρέσκων καρότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το 80% των κονδύλων. Ακολουθούν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά των καρότων που πρέπει να γνωρίζετε, όπως:

Μακροθρεπτικά συστατικά

Νερό (Νερό): 89,9 g
Ενέργεια (Ενέργεια): 36 Kal
Πρωτεΐνη (Πρωτεΐνη): 1,0 g
Λίπος (Λίπος): 0,6 g
Υδατάνθρακες (CHO): 7,9 g
Ίνες (Fiber): 1,0 g

Ορυκτό

Ασβέστιο (Ca): 45 mg
Φώσφορος (Ρ): 74 mg
Σίδηρος (Fe): 1,0 mg
Νάτριο (Na): 70 mg
Κάλιο (Κ): 245,0 mg
Χαλκός (Cu): 0,06 mg
Ψευδάργυρος (Zn): 0,3 mg

Βιταμίνες και αντιοξειδωτικά

Βήτα-καροτίνη (καροτένια): 3.784 mcg
Συνολικό καροτένιο (Re): 7,125 mcg
Θιαμίνη (Vit. Β1): 0,04 mg
Ριβοφλαβίνη (Vit. B2): 0,04 mg
Νιασίνη (Νιασίνη): 1,0 mg
Βιταμίνη C (Vit. C): 18 mg

Τα καρότα έχουν πολλούς τύπους αντιοξειδωτικών που είναι πολύ καλά για το σώμα, όπως:

• Β καροτίνη. Τα καρότα που έχουν πορτοκαλί χρώμα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη. Η διαδικασία απορρόφησης από το σώμα θα είναι καλύτερη αν μαγειρευτούν τα καρότα.
• Άλφα καροτίνη Εκτός από το βήτα καροτένιο, οι κόνδυλοι με διάφορα χρώματα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά από τη βιταμίνη Α με τη μορφή άλφα καροτίνης.
• Λουτεΐνη.Τα κίτρινα, άσπρα και κιτρινωπά καρότα περιέχουν πολλές λουτεΐνες. Αυτό είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι πολύ καλό για την υγεία των ματιών.
• Λυκοπένιο και ανθοκυανίνες.Τα κόκκινα λαχανικά και τα φρούτα έχουν πολλά λυκοπένια και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων και μοβ καρότων. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι πολύ καλά για την υγεία της καρδιάς.
• Πολυακετυλένια: Πρόσφατη έρευνα έχει εντοπίσει βιοδραστικές ενώσεις στα καρότα που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της υγείας των κυττάρων του αίματος.

Οφέλη των καρότων για την υγεία

Πηγή: Ιατρικά νέα σήμερα

Εάν το δείτε από τη θρεπτική περιεκτικότητα των καρότων, θα μαντέψατε ότι αυτός ο κονδύλος έχει άφθονα οφέλη. Οτιδήποτε? Εδώ είναι τα οφέλη ενός φυτού που ονομάζεται όμορφο Νταούκους καρότα που είναι κρίμα αν το χάσετε.

1. Δυνατότητα πρόληψης του καρκίνου

Ο καρκίνος είναι μια θανατηφόρα ασθένεια. Σχεδόν όλα τα μέρη του σώματός σας μπορεί να προσβληθούν από καρκίνο, από το εξώτατο μέρος, δηλαδή το δέρμα, έως τα εσωτερικά όργανα, όπως το ήπαρ. Αυτή η ασθένεια προκαλεί την ανάπτυξη και την ανάπτυξη υγιών κυττάρων ανώμαλα. Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να εξαπλωθεί άλλος υγιής ιστός, έως ότου μετασταθεί σε μέρη των οστών, των πνευμόνων και του εγκεφάλου.

Με βάση πολλές μελέτες, το θρεπτικό περιεχόμενο των καρότων μπορεί να σας προστατεύσει από τον καρκίνο. Ένας από αυτούς είναι επειδή αυτός ο κόνδυλος έχει αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν αρκετές μελέτες που δείχνουν τη δυνατότητα των καρότων να αποτρέψουν διάφορους τύπους καρκίνου, όπως:

Καρκίνος του πνεύμονα

Μια μελέτη αναφέρει ότι τα οφέλη της β-καροτίνης υπάρχουν στα καρότα με την ανάπτυξη κινδύνου καρκίνου του πνεύμονα. Αυτά τα αντιοξειδωτικά λέγεται ότι μπορούν να αποτρέψουν το σχηματισμό καρκίνου του πνεύμονα. Δεν είναι μόνο σε μορφή συμπληρώματος, αλλά από λαχανικά και φρούτα, για παράδειγμα καρότα.

Αυτό θα είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό εάν άτομα που κινδυνεύουν να σταματήσουν το κάπνισμα, να μειώσουν την έκθεση σε χημικές ουσίες που ερεθίζουν τους πνεύμονες και να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους για να είναι πιο υγιείς.

Καρκίνος του αίματος (λευχαιμία)

Εκτός από τα οφέλη για την πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα, η έρευνα αναφέρει επίσης τις δυνατότητες των καρότων στην πρόληψη του καρκίνου του αίματος. Τα καρότα που περιέχουν παράγοντες, όπως το β-καροτένιο και το πολυακετύλιο είναι εξαιρετικές πηγές βιοδραστικών χημικών για τη θεραπεία της λευχαιμίας.

Καρκίνο του παχέος εντέρου

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition αναφέρει τα οφέλη των καρότων. Η περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη, λυκοπένιο και άλλα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν επίσης στο σπανάκι, το μπρόκολο ή το μαρούλι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου εάν καταναλώνεται τακτικά.

2. Διατηρήστε την αρτηριακή πίεση και την υγεία της καρδιάς

Τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο και είναι πλήρη με αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο. Λοιπόν, αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά πιστεύεται ότι διατηρούν την αρτηριακή πίεση σταθερή. Επιπλέον, τα καρότα δεν περιέχουν κακή χοληστερόλη που είναι καλή για τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα οφέλη των καρότων θα αποκτηθούν εάν τρώτε καρότα και άλλα λαχανικά και φρούτα που είναι ακόμα φρέσκα, όχι αυτά που έχουν συσκευαστεί (κονσερβοποιημένα λαχανικά ή φρούτα). Εάν η αρτηριακή σας πίεση διατηρηθεί, αυτό σημαίνει ότι αποφεύγετε την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις.

3. Διατηρήστε την στοματική υγεία

Οι κοιλότητες είναι το πιο κοινό παράπονο για πολλά άτομα. Ξεκινά από παιδιά έως ενήλικες. Αυτή η κατάσταση συμβαίνει επειδή τα δόντια γεμίζουν με πλάκα έτσι ώστε να γίνουν εύθραυστα. Για αυτό, πρέπει να διατηρείτε τα δόντια σας καθαρά για να παραμείνετε υγιείς.

Εκτός από το βούρτσισμα των δοντιών σας, η κατανάλωση ορισμένων λαχανικών μπορεί επίσης να προστατεύσει τα δόντια σας. Το μάσημα των καρότων, του σέλινου και άλλων ινωδών και ισχυρών λαχανικών μπορεί στην πραγματικότητα να διεγείρει τους μύες των ούλων για να γίνουν πιο δυνατοί. Αυτό βοηθά επίσης την παραγωγή περισσότερου σάλιου, έτσι ώστε να μπορεί να καθαρίσει το στόμα από κολλημένα τρόφιμα. Τα καρότα περιέχουν επίσης β-καροτένιο που είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση ισχυρών δοντιών.

4. Διατηρήστε την υγεία των ματιών

Τα καρότα είναι γνωστά για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α που είναι πολύ καλή για τα μάτια. Ως εκ τούτου, πολλοί γονείς εισάγουν σκόπιμα αυτό το φαγητό στα παιδιά τους σε νεαρή ηλικία. Τα οφέλη των καρότων μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των οφθαλμικών διαταραχών, όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης και τα διαθλαστικά σφάλματα (μυωπία, αστιγματισμός και υπερμετρία).

Τα προβλήματα των ματιών δεν προκαλούν θάνατο. Ωστόσο, μπορεί να μειώσει την ποιότητα ζωής ενός ατόμου και φυσικά τον κίνδυνο πρόκλησης ατυχημάτων που οδηγούν σε θάνατο.

4. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου

Καθώς μεγαλώνετε, η ικανότητα και η λειτουργία του εγκεφάλου σας θα μειωθεί. Γι 'αυτό πολλοί ενήλικες και γονείς είναι ξεχασμένοι και αργά να μάθουν νέα πράγματα. Ένα από τα προβλήματα στον εγκέφαλο που είναι επιρρεπές σε επίθεση των ηλικιωμένων είναι η άνοια.

Αυτή η ασθένεια προκαλείται από το οξειδωτικό στρες που προκαλεί στον εγκέφαλο και τα νευρικά κύτταρα να μην αναγεννηθούν σωστά. Λοιπόν, τα καρότα που περιέχουν βήτα καροτίνη πιστεύεται ότι μειώνουν το οξειδωτικό στρες. Ακόμα και σε μικρές ποσότητες, αυτό αποδεικνύει ότι τα καρότα μπορούν να διατηρήσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

5. Αντιγήρανση και βελτίωση της υγείας του δέρματος

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή και να δημιουργήσουν ρυτίδες και μαύρες κηλίδες στο πρόσωπο. Εάν συνεχίσετε να εκτίθεται, η γήρανση μπορεί να συμβεί πιο γρήγορα. Εκτός από τη χρήση προϊόντων προστασίας του δέρματος από την έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες, μπορείτε να επιβραδύνετε τη γήρανση του δέρματος τρώγοντας θρεπτικά τρόφιμα.

Για παράδειγμα, τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά, όπως καροτενοειδή και πολυφαινόλες στα καρότα. Αυτοί οι κόνδυλοι, οι οποίοι είναι εύκολο να επεξεργαστούν σε διάφορα μενού, μπορούν πραγματικά να διατηρήσουν το δέρμα σας νεανικό.

Εκτός από τη διατήρηση υγιούς δέρματος, τα καρότα έχουν επίσης καλά οφέλη για άτομα με δερματικές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση χυμού καρότου για άτομα με έκζεμα ή ψωρίαση μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση του δέρματος.

Τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης. Αυτό βοηθά το δέρμα να επουλωθεί ταχύτερα από εξωτερικά τραύματα και τραύματα.

6. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Ένα αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα σας κάνει ευαίσθητους σε διάφορες λοιμώξεις, όπως η γρίπη και τα κρυολογήματα. Αν και δεν είναι επικίνδυνη ασθένεια, η γρίπη και το κρυολόγημα μπορούν να παραλύσουν τις δραστηριότητές σας εάν τα συμπτώματά σας είναι αρκετά σοβαρά. Συνήθως, πρέπει να ξεκουραστείτε για μια μέρα ή δύο στο σπίτι για να πάρετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα ισχυρό και πάλι για να καταπολεμήσετε τις λοιμώξεις.

Τα καρότα δεν είναι μόνο γνωστά ως βιταμίνη Α, αλλά και βιταμίνη C. Εάν είστε μεταξύ εκείνων που είναι ευαίσθητοι σε γρίπη ή κρυολογήματα, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα καρότα. Η βιταμίνη C από τα καρότα μπορεί να υποστηρίξει ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα.

7. Αυξήστε το μεταβολικό σύστημα

Εάν κάνετε δίαιτα, η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ο χυμός καρότου είναι γλυκός, αλλά χαμηλές σε θερμίδες. Αυτή η γλυκιά γεύση μπορεί να αντικαταστήσει τη σόδα ή άλλα γλυκά ποτά που πίνετε συχνά.

Ο χυμός καρότου είναι γνωστό ότι αυξάνει την έκκριση της χολής. Αυτό σημαίνει ότι ο μεταβολισμός θα αυξηθεί επειδή το σώμα πρέπει να μετατρέψει την τροφή σε ενέργεια. Αυτό μπορεί να γεμίσει το άδειο στομάχι σας και να σας δώσει ενέργεια ακόμα και όταν δεν τρώτε.

Αν και τα καρότα έχουν πολλά οφέλη, αλλά …

Πραγματικά πολλά, δεν είναι, τα οφέλη αυτού του καρότου; Εάν δεν θέλετε να χάσετε τα οφέλη, μπορείτε να προσθέσετε καρότα στο καθημερινό σας μενού. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η κατανάλωση καρότων επίσης δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Το αντιοξειδωτικό βήτα καροτίνης που είναι πολύ άφθονο στα καρότα μπορεί πραγματικά να αλλάξει το χρώμα του δέρματος. Αυτό μπορεί προσωρινά να κάνει τον τόνο του δέρματος σας κίτρινο.

Επιπλέον, δώστε προσοχή στην πρόσληψη βιταμίνης Α που περιέχεται σε αυτήν. Η περίσσεια αυτής της βιταμίνης στο σώμα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Ειδικά εάν χρησιμοποιείτε φάρμακα με βάση τη βιταμίνη Α, όπως η ισοτρετινοΐνη (Roaccutane) για την ακμή ή την ασιτρετίνη για την ψωρίαση. Εάν η πρόσληψη καρότων δεν παρακολουθείται, μπορεί να εμφανιστεί υπερβολική δόση βιταμίνης Α.

Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση καρότων. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα με γύρη. Όχι μόνο φαγούρα στο δέρμα, αλλεργίες καρότου μπορούν επίσης να προκαλέσουν άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως πρήξιμο του λαιμού, της γλώσσας, του προσώπου και των πεπτικών προβλημάτων.

Υγιής τρόπος επεξεργασίας καρότων

Πηγή: Χαρούμενη υγιεινή διατροφή

Εάν θέλετε να πάρετε τα οφέλη των καρότων, πρέπει να επεξεργαστείτε σωστά τους κονδύλους. Εάν επεξεργάζεστε ακατάλληλα τα καρότα, το θρεπτικό περιεχόμενο των καρότων μπορεί να καταστραφεί. Είναι πολύ ατυχές, δεν είναι, εάν τρώτε ήδη καρότα, αλλά παίρνετε μόνο λίγα θρεπτικά συστατικά. Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

1. Πλύνετε καλά τα καρότα

Όπως όλα τα άλλα λαχανικά ή φρούτα, τα καρότα χρειάζονται πραγματικά πλύσιμο. Ο λόγος είναι ότι, το μέρος αυτού του κονδύλου που τρώτε είναι το ριζικό μέρος. Οι ρίζες των καρότων είναι στο έδαφος, οπότε υπάρχει περισσότερο χώμα σε αυτές. Εάν δεν καθαρίσετε τα καρότα, η βρωμιά και η βρωμιά θα εισέλθουν στο στομάχι σας.

Πλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό και τρίψτε κάθε επιφάνεια μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς η βρωμιά. Εκτός από τον καθαρισμό του κολλώδους εδάφους, το πλύσιμο των καρότων αφαιρεί επίσης τα υπολείμματα από τα φυτοφάρμακα.

Κατά τον καθαρισμό, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα χοντρά άκρα των καρότων και το πράσινο τμήμα της κεφαλής. Τα ελαστικά μέρη συνήθως εμποτίζονται στο έδαφος και τα πράσινα μέρη έχουν πικρή γεύση όταν τρώγονται.

2. Σωστός τρόπος μαγειρέματος

Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν απευθείας ή να φτιαχτούν χυμοί. Εάν καταναλώνεται με αυτόν τον τρόπο, τα καρότα δεν χρειάζεται να βράσουν ή να θερμανθούν. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωσή του με αυτόν τον τρόπο δεν βλάπτει τη θρεπτική περιεκτικότητα των καρότων, είναι ακριβώς ότι το σώμα δεν απορροφά βέλτιστα τα θρεπτικά συστατικά.

Εν τω μεταξύ, εάν θερμανθεί, ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να καταστραφούν. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ευτυχώς, τα αντιοξειδωτικά και το βήτα καροτένιο είναι σε θέση να αντέχουν τη θερμότητα και απορροφώνται καλύτερα όταν θερμαίνονται. Για να έχετε τη μέγιστη διατροφή των καρότων, μαγειρέψτε τα καρότα σε χαμηλή φωτιά και όχι πολύ καιρό.

Χ