Sontek 3 συνταγές για υγιή και νόστιμα φύλλα μανιόκας χωρίς γάλα καρύδας

Όχι μόνο οι κόνδυλοι, τα φύλλα του μανιόκα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Συνήθως, τα φύλλα μανιόκας υποβάλλονται σε επεξεργασία σε πιάτα γάλακτος καρύδας, όπως το πορτοκάλι της μανιόκας. Αυτό το μενού φαγητού είναι πολύ νόστιμο και αλμυρό. Δυστυχώς, εάν έχετε ορισμένα προβλήματα υγείας, αυτή η τροφή γάλακτος καρύδας πρέπει συνήθως να αποφεύγεται. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε φύλλα μανιόκας χωρίς γάλα καρύδας, θα πρέπει να δοκιμάσετε μερικές από τις παρακάτω συνταγές φύλλων μανιόκας.

Η θρεπτική περιεκτικότητα των φύλλων μανιόκα

Εκτός από το ρύζι, η μανιόκα είναι βασική τροφή σε πολλές περιοχές της Ινδονησίας, όπως το Cimahi. Εκτός από τους κονδύλους, τα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως νόστιμο πιάτο. Ξεκινώντας από φρέσκα λαχανικά και συμπληρωματικά λαχανικά στην κουζίνα εστιατορίων Padang.

Τα φύλλα μανιόκας, επίσης γνωστά ως φύλλα μανιόκας, έχουν σχήμα δακτύλου. Σε σύγκριση με τα φύλλα σπανακιού, τα φύλλα μανιόκας έχουν ινώδη υφή και είναι αρκετά δύσκολο να καταστραφούν όταν τρώγονται. Επιπλέον, η γεύση των φύλλων μανιόκα είναι επίσης λίγο πικρή, οπότε δεν είναι κατάλληλο αν γίνει σούπα με καθαρό ζωμό. Γι 'αυτό τα φύλλα μανιόκας χρησιμοποιούνται συχνότερα σε συνταγές γάλα καρύδας.

Σύμφωνα με τα δεδομένα τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας, τα φρέσκα φύλλα μανιόκας περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά, που κυμαίνονται από πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Σε 100 γραμμάρια φύλλα μανιόκας περιέχουν συνολική πρωτεΐνη 6,2 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα φύλλα είναι πολύ περισσότερο από ό, τι στις ρίζες. Εκτός από αυτό, τα φύλλα μανιόκας περιέχουν επίσης διάφορους τύπους αμινοξέων, όπως λυσίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, βαλίνη και πολλές αργινίνες που δεν είναι κοινές σε άλλα πράσινα φυλλώδη φυτά.

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα φύλλα μανιόκας μπορεί επίσης να αυξήσει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο και να σας αποτρέψει από τη δυσκοιλιότητα. Στη συνέχεια, αυτό το φύλλο γλυκοπατάτας είναι επίσης εξοπλισμένο με βιταμίνη Β, βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σίδηρο που είναι καλό για την υγεία του σώματός σας.

Υγιεινή συνταγή φύλλων μανιόκας χωρίς γάλα καρύδας

Συνήθως τα φύλλα μανιόκας υποβάλλονται σε επεξεργασία με επιπλέον γάλα καρύδας για να το κάνουν πιο αλμυρό. Ωστόσο, μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε αυτά τα φύλλα μανιόκας χωρίς γάλα καρύδας. Έλα, ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις παρακάτω νόστιμες και νόστιμες συνταγές για φύλλα μανιόκας χωρίς γάλα καρύδας.

Σοτάρετε τα φύλλα μανιόκας και αντσούγιες

Πηγή:

Η συνταγή για φύλλα μανιόκας που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι είναι σοταρισμένη μανιόκα και αντσούγιες. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πιάτο για το μεσημεριανό σας γεύμα. Για να φτιάξετε αυτό το φαγητό, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

• 7 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 3 ή περισσότερα κόκκινα τσίλι και μεγάλα τσίλι
• 1 τμήμα θρυμματισμένου γαγγαριού
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση
• 1 φύλλο φύλλων ασβέστη έτσι ώστε το φαγητό να είναι πιο αρωματικό
• 2 τσαμπιά φύλλα μανιόκας
• 1 ουγγιά μικρής αντσούγιας

Πως να φτιάξεις

• Διαχωρίστε τα φύλλα μανιόκας από τα στελέχη και τα πλύνετε καθαρά.
• Στη συνέχεια, βράστε τα φύλλα μανιόκας για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
• Αφαιρέστε τα φύλλα μανιόκας και πιέστε τα έτσι ώστε να σπαταληθεί το νερό και κόψτε τα φύλλα τυχαία, ώστε να είναι εύκολο να φάνε.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λευκό, τα τσίλι, τα δάφνη και τα φύλλα ασβέστη. Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν όλα τα μπαχαρικά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα μανιόκας και δώστε λίγο νερό, ώστε να μην καεί.
• Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Αφού τα φύλλα φαίνονται μαραμένα, αφαιρέστε την μανιόκα και σερβίρετε σε ένα πιάτο.

Ομελέτα φύλλων μανιόκα

Πηγή: Berry Kitchen

Εάν χρησιμοποιείτε συνήθως σπανάκι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φύλλα μανιόκας. Αυτό το μενού φαγητού μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή μεσημεριανό. Ο τρόπος για να το κάνετε είναι αρκετά εύκολο, όπως η κανονική ομελέτα. Ελάτε, ακολουθήστε τη συνταγή τηγανίτας φύλλων μανιόκας παρακάτω.

• 4 αυγά
• 80 γραμμάρια φύλλα μανιόκας που έχουν μαγειρευτεί μαλακά και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• Αλάτι και ζωμό για γεύση
• 1 τσίλι, κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπορεί να προστεθεί αν θέλετε πιο πικάντικο)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μίσχος σέλινου, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου και 4 λεπτά αλεσμένα κρεμμύδια

Πως να φτιάξεις

• Σπάστε ένα αυγό σε ένα δοχείο.
• Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού, τσίλι, φύλλα μανιόκας, μπαχαρικά και αλεύρι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μείγμα του αυγού μέχρι να αναμιχθεί.
• Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί εμπρός και πίσω, ώστε να είναι εύκολο να ωριμάσετε τις δύο πλευρές.
• Όταν ροδίσουν, αφαιρέστε τα αυγά και σερβίρετε σε ένα πιάτο.

Τσιπ φύλλων μανιόκας

Πηγή: Arhana's Kitchen

Πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τα τσιπ μανιόκα, σωστά; Λοιπόν, τι γίνεται αν χρησιμοποιείτε τα φύλλα για να φτιάξετε τσιπς; Μην εκπλαγείτε, αυτή η συνταγή τσιπ φύλλων μανιόκα μπορεί να είναι το σνακ σας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ελάτε, ακολουθήστε τα βήματα για να το κάνετε παρακάτω.

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

• 160 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού
• 40 γραμμάρια αλεύρου ταπιόκας
• 1 αυγό, μόνο τα λευκά
• 1 μάτσο φύλλα μανιόκας
• 400 ml νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 κεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού στοκ κοτόπουλου

Πως να φτιάξεις

• Διαχωρίστε τα φύλλα μανιόκας από τα στελέχη και τα πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, βράστε τα φύλλα μανιόκας σε βραστό νερό έως ότου το νερό γίνει πρασινωπό.
• Αφαιρέστε και πιέστε τα φύλλα μανιόκας μέχρι να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, χωρίστε κάθε φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
• Πλένουμε το σκόρδο, το κερί, το κόλιανδρο και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν ως μπαχαρικό
• Κοσκινίστε το αλεύρι ρυζιού και την ταπιόκα, προσθέστε καρυκεύματα. και νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
• Εισάγετε ανά φύλλο φύλλα μανιόκας στο μείγμα και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα δεν είναι πολύ υψηλή και ανακατεύετε τα τσιπ μέχρι να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Χ