Γνωρίζετε τα διάφορα οφέλη για την υγεία των βλαστών μπαμπού;

Ίσως το όνομα των βλαστών μπαμπού, τα οποία συνήθως καταναλώνονται ως λαχανικά, είναι γνωστό μόνο από μερικούς ανθρώπους. Η νόστιμη γεύση των μπαμπού μπορεί να αυξήσει την όρεξή σας. Επιπλέον, εάν προστίθενται μπαμπού με καυτή σάλτσα τσίλι. Ουάου, σίγουρα αισθάνεται σταθερή και νόστιμο φυσικά. Ωστόσο, εκτός από το ότι είναι νόστιμο, οι βλαστοί μπαμπού έχουν πολλά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία σας. Ποια είναι τα οφέλη των βλαστών για την υγεία; Μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Επεξεργασία «νεαρών βλαστών» για μαγείρεμα σε λαχανικά

Τα μπαμπού είναι γνωστά στα Αγγλικά ως σουτ μπαμπού αυτό είναι ένα νεαρό μπαμπού. Η επεξεργασία των μπαμπού, η οποία στην γλώσσα της Ιάβας ονομάζεται "bung", συνήθως περιλαμβάνει την αφαίρεση των πετάλων, τον τεμαχισμό τους και την επεξεργασία τους με βρασμό ή στον ατμό.

Τα οφέλη των μπαμπού για το μαγείρεμα των συστατικών έχουν γίνει πραγματικά από την αρχαιότητα. Η συγκομιδή του μπαμπού γίνεται συνήθως όλο το χρόνο. Η συγκομιδή ακτίνων γίνεται κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών μεταξύ Δεκεμβρίου και Φεβρουαρίου. Οι βλαστοί μπαμπού θα συγκομίζονται όταν το ύψος τους φτάσει τα 20 cm πάνω από το έδαφος και περίπου 7 cm σε διάμετρο.

Η συγκομιδή μπαμπού δεν πρέπει να είναι αργά, διότι εάν είναι πολύ αργά, για παράδειγμα 2-4 μήνες, οι βλαστοί μπαμπού σύντομα θα γίνουν μπαμπού δέντρα που δεν είναι πλέον νόστιμα για φαγητό.

Ποια είναι τα οφέλη των βλαστών για την υγεία;

1. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στους βλαστούς μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου

Στα βλαστοί μπαμπού υπάρχουν πολλές ενώσεις που κυμαίνονται από νερό (έως και 91% το πολύ), θειαμίνη, πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλα.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος δεν διαφέρει πολύ σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Ομοίως, η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι αρκετά υψηλή, δηλαδή 533 mg ανά 10 γραμμάρια.

Τροφές πλούσιες σε κάλιο, τουλάχιστον 400 mg, βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Η ελεγχόμενη αρτηριακή πίεση θα μειώσει σίγουρα τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, τα άτομα που πάσχουν από έλλειψη καλίου συνήθως θα υποφέρουν από μαλάκωμα των μυών. Ως εκ τούτου, πρέπει να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες σας σε κάλιο, για παράδειγμα, τρώγοντας μπαμπού.

2. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα μπαμπού αποτρέπει διάφορες ασθένειες

Εκτός από το κάλιο, οι βλαστοί μπαμπού είναι επίσης πολύ πλούσιοι σε φυτικές ίνες έως και 2,56 τοις εκατό. Η ίδια η περιεκτικότητα σε ίνες είναι υψηλότερη από άλλα τροπικά λαχανικά όπως αγγούρι (0,61%), χόρτα μουστάρδας (1,01%), σόγια (1,27%), πέκα (1,58%) και άλλα.

Πράγματι, η έλλειψη ινών στο ανθρώπινο σώμα δεν θα προκαλέσει συγκεκριμένα συμπτώματα, σε αντίθεση με τις ελλείψεις σε άλλες ουσίες. Ωστόσο, ωστόσο, πρέπει πάντα να πληροίτε τις απαιτήσεις σας για να αυξήσετε τη μεταβολική απόδοση του σώματος.

Στην πραγματικότητα, σε αρκετές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν, έχει βρεθεί ότι η ανεπάρκεια ινών μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει διάφορες ασθένειες. Η έλλειψη ινών μπορεί να προκαλέσει απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων ή αθηροσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη, στεφανιαία νόσο, υπερχοληστερολαιμία, καρκίνο του παχέος εντέρου (παχύ έντερο) και άλλα.

Η διαιτητική ίνα είναι μια ένωση με τη μορφή σύνθετων υδατανθράκων και συνήθως βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των βλαστών μπαμπού. Οι διαιτητικές ίνες δεν μπορούν να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν από το πεπτικό σύστημα, αλλά η λειτουργία της είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση του επιπέδου της ανθρώπινης υγείας, προκειμένου να αποφευχθεί η επίθεση διαφόρων τύπων ασθενειών και είναι ένα σημαντικό συστατικό στη διατροφική θεραπεία.

Τι γίνεται με την κατανάλωση ινών του πληθυσμού της Ινδονησίας; Μόνο περίπου 10,5 γραμμάρια την ημέρα. Προφανώς εξακολουθεί να λείπει, επειδή η ιδανική απαίτηση που πρέπει να πληρούται είναι 30 γραμμάρια ινών την ημέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαμπού ως λύση για να καλύψετε την επάρκεια των ινών κάθε μέρα.