Πίνακας περιεχομένων:
- Πριν φάτε, μάθετε πώς λειτουργούν τα καλά βακτήρια στο έντερο
- Δύο τύποι καλών βακτηρίων στο έντερο
- Lactobacillus
- Bifidobacterium
- Τρόφιμα που είναι καλά για τα έντερα, τι είναι αυτά;
- 1. Γιαούρτι
- 2. Κίτσι
- 3. Sauerkraut
- 4. Miso σούπα
- 5. Τσάι Kombucha
- 6. Τουρσιά (πίκλα)
- 7. Τυρί (μαλακό τυρί)
- 8. Tempe
Τα βακτήρια είναι γνωστά ως κακά μικρόβια. Ωστόσο, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται επίσης βακτήρια. Ναι, υπάρχουν δύο τύποι βακτηρίων, δηλαδή τα καλά βακτήρια και τα κακά βακτήρια. Μάθετε ποια τρόφιμα έχουν καλά βακτήρια για το έντερο σε αυτό το άρθρο.
Πριν φάτε, μάθετε πώς λειτουργούν τα καλά βακτήρια στο έντερο
Το σώμα χρειάζεται καλά βακτήρια ή προβιοτικά στο πεπτικό σύστημα. Τα προβιοτικά είναι ευεργετικά για το πεπτικό σας σύστημα επειδή μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του εντέρου σας υγιή.
Τα καλά βακτήρια στο σώμα είναι γνωστό ότι έχουν θετική επίδραση στο σώμα σας. Τα καλά βακτήρια λειτουργούν με διάφορους τρόπους.
Πρώτον, μπορεί να γίνει αντικαθιστώντας τα καλά βακτήρια που χάνονται στο σώμα σας, ειδικά μετά τη λήψη αντιβιοτικών. Λάβετε υπόψη ότι όταν παίρνετε αντιβιοτικά, τα βακτήρια στο σώμα σας (τόσο κακά όσο και καλά βακτήρια) θα σκοτωθούν.
Δεύτερον, μειώνοντας τον αριθμό των κακών βακτηρίων (βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα) έτσι ώστε να μπορεί να σας αποτρέψει από ασθένειες.
Και οι δύο αυτές μέθοδοι παράγουν μια ισορροπία μεταξύ των καλών βακτηρίων και των κακών βακτηρίων στο σώμα σας. Με αυτόν τον τρόπο, τα καλά βακτήρια στο σώμα σας μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας σας.
Δύο τύποι καλών βακτηρίων στο έντερο
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καλών βακτηρίων στο έντερο με διαφορετικές λειτουργίες. Αρκετοί τύποι καλών βακτηρίων είναι οι εξής.
Lactobacillus
Το Lactobacillus είναι ο συνηθέστερα τύπος καλών βακτηρίων ή προβιοτικών ομάδων. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα βακτήρια σε γιαούρτι ή σε άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Οποιοσδήποτε τύπος γαλακτοβακίλλου μπορεί να σας βοηθήσει όταν έχετε διάρροια και είναι επίσης ευεργετικό για άτομα που δυσκολεύονται να αφομοιώσουν τη λακτόζη ή το σάκχαρο γάλακτος.
Bifidobacterium
Μπορείτε να βρείτε την ομάδα βακτηριδίων bifidobacterium στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η ομάδα βακτηρίων μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου και αρκετών άλλων διαταραχών που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα.
Τρόφιμα που είναι καλά για τα έντερα, τι είναι αυτά;
Τα προβιοτικά ή τα καλά βακτήρια βρίσκονται φυσικά στο σώμα σας. Επιπλέον, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των καλών βακτηρίων στο σώμα σας μέσω της τροφής, που βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα που έχουν υποστεί διαδικασία ζύμωσης.
Παρακάτω είναι τρόφιμα με βακτήρια που είναι καλά για τα έντερα.
1. Γιαούρτι
Είναι ένα φαγητό με προβιοτικό περιεχόμενο που είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους, ειδικά το ελληνικό γιαούρτι (ελληνικό γιαούρτι). Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus είναι ένας τύπος καλών βακτηρίων για την παραγωγή γιαουρτιού.
Και τα δύο αυτά βακτήρια μπορούν να μετατρέψουν το παστεριωμένο γάλα σε γιαούρτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης δίνει στο γιαούρτι μια ξεχωριστή γεύση και υφή.
Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί στην επιλογή του γιαουρτιού. Η διαδικασία θέρμανσης μετά τη ζύμωση μπορεί να σκοτώσει τα καλά βακτήρια στο γιαούρτι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε γιαούρτι που περιέχει τουλάχιστον 100 εκατομμύρια καλλιέργειες ανά γραμμάριο, δείτε την περιγραφή στη συσκευασία κατά την επιλογή γιαουρτιού.
Επιπλέον, πολλά προϊόντα γιαουρτιού περιέχουν πολλά σάκχαρα, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και τεχνητά γλυκαντικά που δεν περιέχουν απαραίτητα προβιοτικά. Επομένως, να είστε έξυπνοι να επιλέξετε προϊόντα γιαουρτιού που μπορούν να λειτουργήσουν καλά στο σώμα σας.
2. Κίτσι
Το Kimchi είναι ένα κορεατικό φαγητό φτιαγμένο από λάχανο που υποβάλλεται σε διαδικασία ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης υποβοηθείται από βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιέχονται στο ίδιο το λάχανο.
Με βάση την έρευνα, το kimchi περιέχει προβιοτικά και είναι χρήσιμο ως αντικαρκινικό, αντιβακτηριδιακό, αντι-δυσκοιλιότητα Αυτά τα προβιοτικά κάνουν το kimchi ένα καλό φαγητό για τα έντερα.
Επιπλέον, το kimchi μπορεί να βελτιώσει την υγεία του παχέος εντέρου, να μειώσει τη χοληστερόλη, να δράσει ως αντιοξειδωτικό και αντιγηραντικό παράγοντα, να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου, το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.
3. Sauerkraut
Ακριβώς όπως το kimchi, το λάχανο τουρσί είναι ένα ευρωπαϊκό φαγητό που παράγεται επίσης από λάχανο το οποίο έχει υποστεί διαδικασία ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης υποβοηθείται επίσης από βακτήρια γαλακτικού οξέος.
Εκτός από τα προβιοτικά, το λάχανο τουρσί περιέχει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, νάτριο, σίδηρο και μαγγάνιο.
4. Miso σούπα
Miso σούπα είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό. Αυτά τα τρόφιμα παρασκευάζονται από ζυμωμένο σιτάρι, σόγια, ρύζι ή κριθάρι με αλάτι και ένα είδος μανιταριού που ονομάζεται koji.
Το Miso περιέχει συνήθως μυκητιακούς μικροοργανισμούς Aspergillus oryzae ή μαγιά Saccharomyces rouxii, ως παράγοντας που προκαλεί ζύμωση. Το αποτέλεσμα είναι μια πάστα με αλμυρή γεύση. Επομένως, η σούπα miso είναι ένα καλό φαγητό για τα έντερα.
5. Τσάι Kombucha
Το τσάι Kombucha καταναλώνεται συνήθως από τους Ασιάτες. Είναι ένα μαύρο τσάι ή ένα ποτό πράσινου τσαγιού που ζυμώνεται με ζωντανά βακτήρια και μαγιά. Τα βακτήρια σε αυτό το ποτό είναι καλά για τα έντερα.
Επειδή μέσω της διαδικασίας ζύμωσης, φυσικά το τσάι kombucha περιέχει πολλά καλά βακτήρια που μπορούν να βελτιώσουν την εντερική σας υγεία.
6. Τουρσιά (πίκλα)
Τα τουρσιά, όπως τα ζυμωμένα αγγούρια, περιέχουν προβιοτικά που είναι ευεργετικά για την πέψη σας.
Τα τουρσιά αγγουριού ζυμώνονται με εμβάπτιση σε διάλυμα αλατιού και νερού, τότε τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιέχονται φυσικά στα αγγούρια θα βοηθήσουν στη διαδικασία ζύμωσης και θα παράγουν ξινή γεύση.
Τα περισσότερα τουρσιά περιέχουν προβιοτικά, αλλά ορισμένα τουρσιά με την προσθήκη ξιδιού και θέρμανσης μπορεί να περιέχουν πολύ λίγα προβιοτικά.
7. Τυρί (μαλακό τυρί)
Αν και όλα τα τυριά παρασκευάζονται με ζύμωση, αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα τυριά περιέχουν προβιοτικά. Μερικά μαλακά τυριά (όπως το τσένταρ και η μοτσαρέλα) συνήθως περιέχουν πολλά προβιοτικά που είναι χρήσιμα για το έντερο.
Ειδικά τυρί φτιαγμένο από ακατέργαστο αγελαδινό γάλα, μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή κατσικίσιο γάλα.
Αυτό το μαλακό τυρί έχει χαμηλή οξύτητα και μεγάλα αποθέματα λίπους, έτσι ώστε να διατηρεί τα μικρόβια διαθέσιμα στο πεπτικό σας σύστημα.
8. Tempe
Το παραδοσιακό ινδονησιακό φαγητό του tempeh έχει πολλά οφέλη. Παρόλο που μπορεί να είναι φθηνό, το tempeh έχει πλούσια συστατικά, ένα από τα οποία είναι η περιεκτικότητα σε καλά βακτήρια για τα έντερα.
Το Tempe παρασκευάζεται με ζύμωση σόγιας. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης καθιστά το tempeh τροφή υψηλής διατροφικής αξίας. Το Tempe περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνη Β12, οπότε μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας για χορτοφάγους.
