Nutrigenomic: τρώτε τρόφιμα σύμφωνα με τα γονίδια σας & bull; γεια σου υγιή

Υπάρχουν άνθρωποι που συχνά τρώνε πολύ αλλά δεν λιπαίνουν εύκολα, υπάρχουν επίσης το αντίθετο. Ή υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε συχνά ένα συστατικό τροφής και στη συνέχεια δεν παρουσιάζουν παρενέργειες από την κατανάλωση αυτού του φαγητού, αλλά υπάρχουν επίσης εκείνοι που τρώνε λίγο αμέσως αισθάνονται τις παρενέργειες. Γιατί συνέβη αυτό;

Κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικό, όχι μόνο στη φύση και τη φυσική μορφή, αλλά και τα γονίδια και ακόμη και ο μεταβολισμός που συμβαίνει. Επομένως, κάθε άτομο έχει διαφορετική ευαισθησία και πεπτική ισχύ. Αναδύεται μια νέα επιστήμη, που σχετίζεται με τη διατροφή ή αυτό που τρώμε, και τη σχέση της με τα γονίδια και το DNA που ρυθμίζουν τις σωματικές λειτουργίες. Αυτή η γνώση ονομάζεται nutrigenomics.

Τι είναι το nutrigenomic;

Το Nutrigenomics είναι η μελέτη της απόκρισης των γονιδίων στην τροφή που τρώτε, η οποία στοχεύει να καθορίσει νωρίς για τις αλλαγές που θα συμβούν μετά την είσοδο της τροφής στο σώμα. Τα Nutrigenomics έχουν επίσης συνδεθεί με την εμφάνιση διαφόρων τροφικών ασθενειών.

Το 2001, οι επιστήμονες που το έκαναν Πρόγραμμα ανθρώπινου γονιδιώματος δηλώνει ότι τα ανθρώπινα γονίδια έχουν χαρτογραφηθεί, έτσι ώστε να είναι γνωστές οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ γονιδίων και τροφίμων και του περιβάλλοντος, καθώς και αλληλεπιδράσεις γονιδίων που σχετίζονται με διάφορες χρόνιες ασθένειες. Τα Nutrigenomics θεωρούνται ως οι διατροφικές ανάγκες κάθε ατόμου με βάση τα γονίδια τους. Υπάρχουν 5 αρχές που διέπουν αυτήν την επιστήμη, δηλαδή

• Οι διαιτητικές ουσίες έχουν επίδραση στα ανθρώπινα γονίδια, αν και το αποτέλεσμα είναι άμεσο ή έμμεσο.
• Σε ορισμένες συνθήκες, η διατροφή ή οι τροφές που καταναλώνονται είναι παράγοντες κινδύνου για ασθένεια.
• Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα έχουν μεγάλη επίδραση στο να κάνουν το σώμα υγιές ή άρρωστο, αυτό εξαρτάται από τη γενετική σύνθεση κάθε ατόμου.
• Αρκετά γονίδια στο σώμα, ο αριθμός και η δομή των οποίων ρυθμίζονται και επηρεάζονται από τη διατροφή, μπορούν να επηρεάσουν τη σοβαρότητα μιας χρόνιας νόσου.
• Η κατανάλωση τροφής με βάση τις ανάγκες κάθε ατόμου μπορεί στην πραγματικότητα να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη, τη θεραπεία και τη θεραπεία διαφόρων χρόνιων ασθενειών.

Ο καθένας έχει διαφορετικά γονίδια, τουλάχιστον ένα γονίδιο έχει διαφορά 0,1%. Στην nutrigenomics, η τροφή που εισέρχεται στο σώμα θεωρείται ένα σήμα που μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα των γονιδίων στο σώμα. Επιπλέον, η τροφή είναι επίσης γνωστό ότι αλλάζει τη δομή των γονιδίων έτσι ώστε να μπορεί να προκαλέσει διάφορες διαταραχές στο σώμα εάν αλλάξουν τα γονίδια.

Η σχέση μεταξύ τροφής και γονιδίων στον μεταβολισμό του λίπους

Μια μελέτη έχει αποδείξει ότι υπάρχει σχέση και αλληλεπίδραση μεταξύ θρεπτικών ουσιών και γονιδίων κατά το μεταβολισμό του λίπους. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δείχνουν ότι τα άτομα που έχουν ορισμένα γονίδια (το γονίδιο αλληλόμορφο APOA1 * A) έχουν υψηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) από τα άτομα που έχουν άλλα γονίδια (το γονίδιο αλληλόμορφου APOA1 * G) μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, το ελαιόλαδο και μερικά καρύδια.

Αρχικά, το επίπεδο LDL σε άτομα που είχαν το γονίδιο αλληλόμορφο APOA1 * A ήταν μόνο 12%, τότε μετά την κατανάλωση της πηγής τροφής, το επίπεδο LDL αυξήθηκε στο 22%. Τα αυξημένα επίπεδα LDL στο σώμα μπορούν να προκαλέσουν διάφορες χρόνιες ασθένειες όπως σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, στεφανιαία νόσο και άλλες καρδιακές παθήσεις. Άλλες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι με την κατανάλωση τροφών που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη, όπως ιχθυέλαιο, σόγια και καρύδα, σε άτομα με ορισμένα γονίδια μπορεί να μειώσει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης (HDL) στο σώμα, ενώ σε άλλα άτομα αυξάνει τα επίπεδα HDL.

Η σχέση μεταξύ τροφής και γονιδίων σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Πολλές μελέτες ανέφεραν τη σχέση μεταξύ τροφίμων και γονιδίων σε διαβητικούς, όπως έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Ολλανδία. Σε αυτή τη μελέτη διαπιστώθηκε ότι τα παιδιά που γεννήθηκαν με κατάσταση «λιμοκτονίας» που χαρακτηρίζεται από χαμηλό βάρος γέννησης τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τον τοκετό. Μια άλλη μελέτη στην Ινδία δείχνει επίσης το ίδιο πράγμα, δηλαδή, τα μωρά με δείκτη μάζας σώματος που είναι κάτω από το φυσιολογικό τα δύο πρώτα χρόνια της ζωής τους θα έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Ως εκ τούτου, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κατάσταση του υποσιτισμού στην εγκυμοσύνη και στην αρχή της ζωής έχει δυσμενείς επιπτώσεις στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του σακχάρου στο αίμα, ο οποίος θα οδηγήσει σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Το Nutrigenomics εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο διαμάχης στον ιατρικό τομέα, επειδή περιλαμβάνει τα γονίδια κάθε ατόμου. Αυτό μπορεί να είναι μια νέα ανακάλυψη που μπορεί να βοηθήσει και να ξεπεράσει διάφορες χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και σακχαρώδη διαβήτη. Αλλά από την άλλη πλευρά, τα nutrigenomics πρέπει ακόμη να διερευνηθούν περαιτέρω εάν μπορούν να εφαρμοστούν σωστά, επειδή κάθε άτομο είναι διαφορετικό, επομένως οι ανάγκες τους είναι διαφορετικές. Ακόμα κι έτσι, για τώρα την εφαρμογή ενός υγιεινού τρόπου ζωής όπως η διαχείριση του χρόνου, του τύπου και της μερίδας του φαγητού, η τακτική άσκηση και η αρκετή ξεκούραση είναι η καλύτερη συμβουλή και μπορεί να γίνει από όλους.