Πίνακας περιεχομένων:
- Τα κορεσμένα λίπη είναι λιπαρά οξέα ζωικής προέλευσης
- Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση υπερβολικού κορεσμένου λίπους
- Τότε, ποιο είναι το κανονικό όριο κατανάλωσης κορεσμένου λίπους ανά ημέρα;
Πρέπει συχνά να σας υπενθυμίζεται να μην τρώτε υπερβολικά τρόφιμα που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά. Είπε, το κορεσμένο λίπος είναι η κύρια αιτία καρδιακών παθήσεων. Αλλά ξέρατε ότι το σώμα χρειάζεται ακόμα πρόσληψη κορεσμένου λίπους; Το κλειδί, δεν πρέπει να το καταναλώνετε υπερβολικά. Πράγματι, ποιο είναι το κανονικό όριο για την πρόσληψη κορεσμένου λίπους ανά ημέρα;
Τα κορεσμένα λίπη είναι λιπαρά οξέα ζωικής προέλευσης
Το λίπος σχηματίζεται από δύο τύπους μορίων, δηλαδή λιπαρά οξέα και γλυκερόλη. Ο τύπος και το επίπεδο των λιπαρών οξέων καθορίζει την επίδραση του λίπους στο σώμα σας. Το κορεσμένο λίπος είναι ένας τύπος λίπους που γενικά προέρχεται από ζώα, όπως πουλερικά, κόκκινο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε λίπος.
Από χημική άποψη, το κορεσμένο λίπος είναι ένα μόριο λίπους που δεν συνδέεται διπλά με μόρια άνθρακα επειδή αυτός ο τύπος λίπους είναι κορεσμένος με μόρια υδρογόνου. Αυτό το κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Αυτό συμβαίνει λόγω της αύξησης των επιπέδων «κακής» χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.
Η πρόσληψη λιπών και λιπαρών οξέων είναι απαραίτητη ως προμηθευτής ενέργειας και βοηθά στην απορρόφηση ορισμένων τύπων βιταμινών. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι ένας τύπος λιπαρού οξέος το οποίο, εάν καταναλώνεται σε περίσσεια, μπορεί στην πραγματικότητα να διατρέχει κίνδυνο για την υγεία.
Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση υπερβολικού κορεσμένου λίπους
Η λειτουργία του λίπους στο ανθρώπινο σώμα είναι ως ενεργειακό απόθεμα, προστατεύει διάφορα σημαντικά όργανα, διατηρεί το σχήμα και τη θερμοκρασία του σώματος και βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών A, D, E, K. Ενώ η λειτουργία του λίπους στα τρόφιμα είναι να παράγει θερμίδες , κάνει τη γεύση του φαγητού καλύτερη, συνδέεται με βιταμίνες, περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και παράγει ορισμένα αρώματα και οσμές.
Ωστόσο, εάν υπάρχουν πάρα πολλές τροφές που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, αυτό θα προκαλέσει προβλήματα στο σώμα. Ένα από αυτά μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας).
Το LDL ονομάζεται συχνά κακή χοληστερόλη, λίπος που μοιάζει με κερί. Αυτό το κορεσμένο λίπος βρίσκεται συχνά στο τραπέζι με πιάτα που περιέχουν ζωικό λίπος, δέρμα κοτόπουλου, γλυκαντικά συμπυκνωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και έλαια όπως λάδι καρύδας και φοινικέλαιο. Μια μερίδα γρήγορου φαγητού περιέχει 28 γραμμάρια λίπους (41,2%), δύο τηγανητά φρούτα περιέχουν 18,8 γραμμάρια λίπους (28,1%), ακόμη και μία μερίδα απλού ρυζιού περιέχει 25-30 γραμμάρια λίπους (37-45%).
Στην πραγματικότητα, η συνιστώμενη πρόσληψη λίπους με βάση τις Γενικές Οδηγίες για την Ισορροπημένη Διατροφή (PUGS) Ινδονησία είναι το 25% της συνολικής ενέργειας. Εάν η κατανάλωση κορεσμένου λίπους είναι υψηλή, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά τείνουν να είναι χαμηλά, το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα θα είναι επίσης υψηλό. Αυτό θα οδηγήσει σε υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.
Στη συνέχεια θα σχηματιστούν πλάκες αθηρώματος στα αιμοφόρα αγγεία που έχουν αντίκτυπο στη στένωση των αιμοφόρων αγγείων στην καρδιά. Εάν συμβεί αυτό, η χειρότερη επίπτωση είναι ο θάνατος του καρδιακού μυός που μπορεί να προκαλέσει θάνατο.
Τότε, ποιο είναι το κανονικό όριο κατανάλωσης κορεσμένου λίπους ανά ημέρα;
Όλοι ενθαρρύνονται να ικανοποιούν τις ισορροπημένες διατροφικές ανάγκες κάθε μέρα. Υπάρχουν έξι τύποι θρεπτικών συστατικών που πρέπει να ληφθούν κατά την πρόσληψη τροφής, δηλαδή υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και νερό.
Όσον αφορά τη σύνθεση που είναι καλή για την πρόσληψη πρωτεΐνης, είτε από ζωικές ή φυτικές πρωτεΐνες, συνιστάται το 10% -20% των θερμίδων του σώματος, οι υδατάνθρακες περίπου 45% -65%, οι απλοί υδατάνθρακες περίπου 5% και το λίπος συνιστάται να είναι λιγότερο από το 30% των θερμίδων. Εν τω μεταξύ, οι ανάγκες σε χοληστερόλη μπορούν να καταναλωθούν μόνο λιγότερο από 300 mg / ημέρα. Το λίπος απαιτείται από το σώμα, αλλά εάν είναι υπερβολικό, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Με βάση την American Heart Association, η συνιστώμενη κατανάλωση λίπους είναι 25% -35% την ημέρα και θα πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη κορεσμένου λίπους σε λιγότερο από 7% των συνολικών θερμίδων. Για την πρόσληψη trans λιπαρών πρέπει να είναι μικρότερη από 1% των συνολικών θερμίδων ανά ημέρα. Στη συνέχεια, η εναπομένουσα πρόσληψη πρέπει να ικανοποιείται από ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τα κορεσμένα λίπη αναφέρονται συχνά ως κακά λίπη, τα οποία κινδυνεύουν να φράξουν την κυκλοφορία του αίματος. Εάν τα κακά λίπη εμποδίζουν τη ροή του αίματος στην καρδιά, αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Εάν εμποδίζει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, διατρέχετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Χ
