Πίνακας περιεχομένων:
Όταν διαβάζετε τη συσκευασία τροφίμων, μπορεί να έχετε δει τις λέξεις "ενισχυμένο" ή "ενισχυμένο" ακολουθούμενο από ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η γραφή βρίσκεται συνήθως σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αλεύρι ή δημητριακά. Ωστόσο, τον τελευταίο καιρό μπορείτε επίσης να βρείτε εμπλουτισμένα τρόφιμα με τη μορφή ψωμιού, μπαχαρικών μαγειρέματος, ακόμη και τροφίμων για παιδιά.
Τι σημαίνει ακριβώς το εμπλουτισμένο φαγητό; Τότε, τα τρόφιμα που έχουν περάσει από αυτήν τη διαδικασία γίνονται πιο υγιή από τα συνηθισμένα τρόφιμα; Δείτε την απάντηση στις ακόλουθες πληροφορίες.
Γνωρίστε τα εμπλουτισμένα τρόφιμα και τα οφέλη τους
Η εμπλουτισμένη ή εμπλουτισμένη τροφή είναι μια πρόσληψη που έχει προστεθεί με διάφορα είδη θρεπτικών ουσιών που φυσικά δεν περιέχονται σε αυτά τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, γάλα εμπλουτισμένο με βιταμίνη D, εμπλουτισμένα δημητριακά με βιταμίνη Β κ.λπ.
Εκτός από τον εμπλουτισμό της θρεπτικής περιεκτικότητας των συστατικών των τροφίμων, η ενίσχυση είναι επίσης χρήσιμη για την αποκατάσταση των θρεπτικών συστατικών που χάνονται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας. Με αυτόν τον τρόπο, τα συσκευασμένα συστατικά τροφίμων εξακολουθούν να περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τις πρώτες ύλες τους.
Η ενίσχυση των τροφίμων ξεκίνησε στην πραγματικότητα από τη δεκαετία του 1930. Ο στόχος είναι να αποφευχθούν ανεπάρκειες βιταμινών και ανόργανων συστατικών προσθέτοντάς τις σε συστατικά τροφίμων που καταναλώνονται συνήθως από ανθρώπους, όπως το γάλα και το ρύζι.
Τα θρεπτικά συστατικά που προστίθενται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι γενικά μικροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σε μικρές ποσότητες. Αν και χρειάζονται σε μικρές ποσότητες, τα μικροθρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην εκτέλεση των φυσιολογικών λειτουργιών του σώματος.
Στην Ινδονησία, η οχύρωση πραγματοποιήθηκε προσθέτοντας σίδηρο σε αλεύρι σίτου, βιταμίνη Α στο μαγειρικό λάδι και ιώδιο στο αλάτι. Στόχος είναι να ξεπεραστεί αναισθητοποίηση, υποσιτισμός και διαταραχές λόγω ανεπάρκειας ιωδίου στα παιδιά.
Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δήλωσε ότι η ενίσχυση είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος παροχής θρεπτικών ουσιών στο κοινό χωρίς δραστικές αλλαγές στη διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτό το πρόγραμμα μπορεί επίσης να αποτρέψει ασθένειες που προκαλούνται από ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών.
Είναι η ενισχυμένη πρόσληψη πιο υγιεινή;
Η εμπλουτισμένη τροφή είναι πολύ χρήσιμη για την πρόληψη προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών. Αυτά τα τρόφιμα είναι επίσης πολύ σημαντικά για ευάλωτες ομάδες όπως παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και άτομα με ειδικές δίαιτες.
Ωστόσο, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν επίσης μειονεκτήματα. Αυτό το υλικό διατροφής έχει υποστεί πολλές επεξεργασίες και έχει συσκευαστεί. Αυτή η διαδικασία θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε λίπος, νάτριο και ζάχαρη σε αυτό.
Τα παιδιά διατρέχουν επίσης κίνδυνο υπερβολικής πρόσληψης βιταμινών και ανόργανων συστατικών εάν καταναλώνουν ενισχυμένα τρόφιμα πολύ συχνά. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών μακροπρόθεσμα μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία.
Ακόμη και οι ενήλικες μπορεί να εμφανίσουν υπερβολική πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών, ειδικά εάν λαμβάνουν επίσης τακτικά συμπληρώματα. Η περίσσεια βιταμίνης Α, για παράδειγμα, μπορεί να θραύσει τη σπονδυλική στήλη στους ηλικιωμένους και να επηρεάσει την ανάπτυξη του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες.
Ωστόσο, τα οφέλη των εμπλουτισμένων τροφίμων υπερτερούν των κινδύνων. Ο λόγος είναι ότι η προσθήκη θρεπτικών ουσιών δεν γίνεται χωρίς προσοχή. Οι τύποι θρεπτικών ουσιών για εμπλουτισμό έχουν επίσης προσαρμοστεί στις ανάγκες των ανθρώπων κάθε χώρας.
Το κλειδί είναι να τρώτε μια ποικιλία τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι εκτός από την κατανάλωση εμπλουτισμένων τροφίμων, λαμβάνετε επίσης πυκνή πρόσληψη τροφής από φυσικές πηγές. Μια ποικίλη διατροφή θα παρέχει στο σώμα σας μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, αλλά εξακολουθεί να είναι ισορροπημένη.
Χ
