Τρώγοντας ρύζι με πατάτες, ποια είναι η επίδραση στην υγεία;

Το ρύζι και οι πατάτες ταξινομούνται και οι δύο ως πηγές τροφίμων υδατανθράκων. Ωστόσο, στην Ινδονησία, οι πατάτες μεταποιούνται επίσης συχνά σε συνοδευτικά με τη μορφή πατατών μπαλάδο, πατάτας τσίλι ή κέικ και όλων των παραλλαγών της. Παρόλο που είναι νόστιμο και σας κάνει να γεμίσετε γρήγορα, είναι καλό να τρώτε ρύζι με πατάτες για την υγεία σας;

Μπορείτε να φάτε ρύζι και πατάτες ταυτόχρονα;

Πηγή: Epicurious

Το ρύζι και οι πατάτες παρέχουν στο σώμα σας υδατάνθρακες. Το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες για να σχηματίσει ενέργεια. Οι υδατάνθρακες που καταναλώνετε πρώτα θα χωριστούν σε γλυκόζη, στη συνέχεια θα απορροφηθούν από το σώμα και θα κυκλοφορήσουν στους ιστούς του σώματος μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.

Κατά μέσο όρο, οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν 100-150 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Μπορείτε να το πάρετε από βασικά τρόφιμα, λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φρούτα, κονδύλους, σπόρους, ζάχαρη και προϊόντα από αυτά τα συστατικά.

Μια κουταλιά 100 γραμμαρίων μαγειρεμένου ρυζιού περιέχει 39,8 γραμμάρια υδατανθράκων ή το ισοδύναμο του 26-40% των ημερήσιων αναγκών σε υδατάνθρακες. Ενώ οι πατάτες με το ίδιο βάρος περιέχουν 13,5 γραμμάρια υδατανθράκων, ή το ισοδύναμο του 9-14% των ημερήσιων αναγκών σε υδατάνθρακες.

Η κατανάλωση ρυζιού με πατάτες βοηθά στην κάλυψη των αναγκών σας σε υδατάνθρακες σε μια μέρα. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται επειδή υπάρχουν και άλλες επιδράσεις που εμφανίζονται όταν τρώτε μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, δηλαδή αυξημένο σάκχαρο στο αίμα.

Ποιες είναι οι συνέπειες εάν τρώτε ταυτόχρονα ρύζι και πατάτες;

Το ρύζι και οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας αριθμός που δείχνει πόσο γρήγορα τα τρόφιμα προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης μιας τροφής, τόσο πιο γρήγορα θα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα σας.

Μια καλή πηγή υδατανθράκων είναι εκείνοι που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι κάτω από 55. Εκκίνηση Εκδόσεις Harvard Health, το λευκό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 73, ενώ οι βραστές πατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 78.

Η κατανάλωση ρυζιού με πατάτες θα αυξήσει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα. Για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, το πάγκρεας πρέπει να παράγει περισσότερη ινσουλίνη. Εάν αυτό συμβαίνει επανειλημμένα, η απόκριση του σώματος στην ινσουλίνη μπορεί σταδιακά να μειωθεί έτσι ώστε να αυξάνεται ο κίνδυνος διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο ρύζι και τις πατάτες μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη περιέχει πολλές θερμίδες. Όταν τρώτε πολλές θερμίδες, το σώμα θα αποθηκεύει υπερβολικές θερμίδες με τη μορφή λίπους.

Μπορείτε να φάτε ρύζι με πατάτες, αλλά προσέξτε αυτό

Η υγιεινή διατροφή δεν καθορίζεται μόνο από τον τύπο, αλλά και από τη μερίδα. Όταν τρώτε, βεβαιωθείτε ότι τρώτε διάφορα βασικά τρόφιμα, λαχανικά, πιάτα και φρούτα σε κατάλληλες μερίδες.

Το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας συνιστά να γεμίσετε το πιάτο σας με 150 γραμμάρια υδατανθράκων, 150 γραμμάρια λαχανικών, 150 γραμμάρια φρούτων και 125 γραμμάρια πηγών πρωτεΐνης. Εάν τρώτε ρύζι με πατάτες ταυτόχρονα, η ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε σίγουρα θα υπερβεί αυτές τις απαιτήσεις.

Ενδεικτικά, 150 γραμμάρια υδατανθράκων μπορούν να ληφθούν από μιάμιση κουταλιά ρυζιού, μία μεσαία πατάτα ή 4 κομμάτια λευκού ψωμιού. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερο να τρώτε υγιεινότερους υδατάνθρακες, για παράδειγμα:

• Ολόκληρο το σιτάρι και τα προϊόντα του, όπως βρώμη, ψωμί ολικής αλέσεως, κινόα και φαγόπυρο
• Κόνδυλοι όπως γλυκοπατάτες και ρίζες τεύτλων
• Ολόκληρα λαχανικά
• Ξηροί καρποί και σπόροι

Η κατανάλωση ρυζιού με πατάτες βοηθά στην κάλυψη των αναγκών σας σε υδατάνθρακες, αλλά δεν πρέπει να τα τρώτε και τα δύο ταυτόχρονα. Απλώς χρησιμοποιήστε τις πατάτες ως υποκατάστατο όταν δεν θέλετε να τρώτε ρύζι.

Χ