Το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο υγιεινό από το λευκό ρύζι, αυτός είναι ο λόγος

Όταν οι άνθρωποι τρώνε καστανό ρύζι, σίγουρα θα μαντέψεις αν κάνουν δίαιτα. Το καστανό ρύζι θεωρείται συχνά ότι σας βοηθά να χάσετε βάρος. Τι κάνει το καστανό ρύζι να θεωρείται πάντα καλύτερο από το άσπρο ρύζι;

Είναι αλήθεια ότι η θρεπτική περιεκτικότητα του καφέ ρυζιού είναι καλύτερη;

Το καστανό ρύζι χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση για τα βασικά τρόφιμα εκτός από το άσπρο ρύζι. Ακόμη και το καστανό ρύζι χρησιμοποιείται ως η κύρια πρόσληψη για όσους κάνουν δίαιτα ή ζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Γνωρίζετε ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ του καφετιού ρυζιού και του λευκού ρυζιού ως προς τη διατροφική τους περιεκτικότητα; Αυτή είναι η απάντηση.

1. Η ίνα είναι υψηλότερη

Το καστανό ρύζι θεωρείται ένας από τους πιο θρεπτικούς τύπους ρυζιού, λόγω της διαδικασίας παραγωγής του χωρίς αφαίρεση του δέρματος. Ένα ποτήρι καστανό ρύζι περιέχει 218 θερμίδες, 4,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1,8 γραμμάρια λίπους, 3,5 γραμμάρια ινών και 45,8 γραμμάρια υδατανθράκων.

Εν τω μεταξύ, με την ίδια μερίδα, το λευκό ρύζι περιέχει 242 θερμίδες, 4,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,4 γραμμάρια λίπους, 53,2 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,6 γραμμάρια ινών. Το καστανό ρύζι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες με χαμηλότερες θερμίδες σε σύγκριση με το λευκό ρύζι.

2. Περισσότερες βιταμίνες

Το καστανό ρύζι είναι μια καλή πηγή θειαμίνης, νιασίνης και βιταμίνης Β6. Μια μερίδα καφέ ρύζι περιέχει 0,2 mg θειαμίνης, 2,6 mg νιασίνης και 0,3 mg βιταμίνης Β6.

Μερικά από το λευκό ρύζι στην αγορά προσθέτουν τώρα βιταμίνες Β που γενικά χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Αυτή η βιταμίνη Β είναι σημαντική για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και μαλλιών.

3. Το ορυκτό είναι πλουσιότερο

Κάθε μερίδα καφέ ρυζιού μπορεί να παρέχει 86 mg μαγνησίου (22% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) και 150 mg φωσφόρου (15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης).

Εν τω μεταξύ, το λευκό ρύζι «μόνο» συνεισφέρει 24 mg μαγνησίου και 69 mg φωσφόρου. Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για τη διατήρηση της ανοσοποιητικής, καρδιαγγειακής και νευρικής λειτουργίας.

Ενώ ο φωσφόρος απαιτείται για τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας των νεφρών, των οστών και των δοντιών.

4. Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης, καλός για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Με βάση το περιοδικό που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Food Science and Nutrition το 2006, όσοι τρώνε καστανό ρύζι έχουν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό σε σύγκριση με το λευκό ρύζι.

Γιατί; Αυτό συμβαίνει επειδή ο γλυκαιμικός δείκτης του καστανό ρυζιού είναι χαμηλότερος (55) σε σύγκριση με το λευκό ρύζι (86). Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες και φυτικό οξύ στο καστανό ρύζι.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η ικανότητα μιας τροφής να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης δείχνει ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πιο υγιεινά και ασφαλέστερα για διαβητικούς.

Αντικαθιστώντας την κατανάλωση λευκού ρυζιού με καστανό ρύζι, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Αρχείο της Εσωτερικής Ιατρικής το 2011, ο κίνδυνος διαβήτη μπορεί να μειωθεί.

5. Λιγότερες θερμίδες, αποτελεσματική απώλεια βάρους

Η αντικατάσταση του λευκού ρυζιού που συνήθως καταναλώνετε με καστανό ρύζι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, επειδή συμβάλλει σε λιγότερες θερμίδες.

Επιπλέον, το καστανό ρύζι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ώστε να σας κάνει να γεμίσετε γρηγορότερα και να μην τρώτε υπερβολικά.

Ωστόσο, το να τρώτε καστανό ρύζι μαγειρεμένο από ρύζι κάθε μέρα δεν θα σας κάνει αυτόματα αδύνατο. Επειδή στην απώλεια βάρους, πρέπει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες και να καίτε περισσότερες θερμίδες μέσω της άσκησης.