Πίνακας περιεχομένων:
Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά τροφίμων. Το κοτόπουλο είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους λάτρεις της φυσικής κατάστασης επειδή είναι υψηλή πηγή πρωτεϊνών. Ωστόσο, το κοτόπουλο έχει διαφορετικά μέρη, υπάρχουν στήθη κοτόπουλου, άνω μηροί, κάτω μηροί και επίσης φτερά. Κάθε ένα από αυτά τα μέρη αποδεικνύεται ότι έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά. Μην κάνετε λάθος επιλογή, προσαρμόστε την όπως απαιτείται.
Στήθος κοτόπουλου
Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα κομμάτι κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Σε 100 γραμμάρια ώριμου στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα περιέχει 31 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Σε 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου περιέχει επίσης 165 θερμίδες, το 80 τοις εκατό των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 20 τοις εκατό των υπόλοιπων θερμίδων προέρχονται από λίπος.
Αυτό το στήθος είναι το πιο δημοφιλές για αθλητικούς ακτιβιστές που θέλουν να χτίσουν ένα πιο μυώδες σώμα και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Ο λόγος είναι ότι αυτό το κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά οι θερμίδες δεν είναι πολύ μεγάλες σε σύγκριση με άλλα μέρη του κοτόπουλου.
Μπούτια κοτόπουλου
Οι μηροί κοτόπουλου είναι συνήθως σχετικά φθηνότεροι από το στήθος κοτόπουλου. Σε 100 γραμμάρια άνω μηρού χωρίς δέρμα και οστά, υπάρχουν 26 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Αυτός ο άνω μηρός περιέχει επίσης 209 θερμίδες σε 100 γραμμάρια. Από αυτές τις θερμίδες, το 53% προέρχεται από πρωτεΐνες και το υπόλοιπο περίπου 47% προέρχεται από λίπος.
Το χρώμα του άνω μηρού είναι συνήθως λίγο πιο σκούρο από το στήθος, επειδή αυτό το μέρος είναι το ενεργό μέρος και περιέχει περισσότερη μυοσφαιρίνη.
Ακόμα κι αν είναι πιο σκοτεινό, αυτή η ενότητα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη των ανθρώπων γενικά, ξέρετε!
Μπούτια κοτόπουλου (τυμπανόξυλο)
Κατεβαίνοντας ξανά στο κάτω μέρος του κοτόπουλου, κάτω από τον άνω μηρό υπάρχει ο κάτω μηρός που συχνά αναφέρεται ως κνήμη. Το σχήμα αυτής της κοπής κοτόπουλου μοιάζει με ένα ελαφρώς λίπος τύμπανο.
Σε 100 γραμμάρια χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα, οι μηροί κοτόπουλου περιέχουν 28,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 172 θερμίδες.
Με βάση τις θερμίδες, το 70% αυτών των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 30% προέρχεται από λίπος. Ίσως αναρωτιέστε, από αυτές τις θερμίδες, η πρωτεΐνη φαίνεται πιο κυρίαρχη από το λίπος, παρόλο που το κρέας μηρού κοτόπουλου είναι διάσημο για το λίπος του. Αυτό συμβαίνει επειδή το περιεχόμενο θεωρείται ως μυς ή σάρκα χωρίς να βλέπει το δέρμα.
Λοιπόν, η αλήθεια είναι οι άνθρωποι που τρώνε κρέας μηρού τυμπανόξυλο δεν καταναλώνουμε μόνο το κρέας. Συχνά, τρώγεται επίσης το μέρος του δέρματος που καλύπτει ολόκληρο το μηρό.
Αν είναι έτσι, οι θερμίδες μπορεί να είναι υψηλότερες. Ένας ολόκληρος μηρός κοτόπουλου με οστά και δέρμα μπορεί να περιέχει 112 θερμίδες, με 53% να προέρχεται από πρωτεΐνες και 47% να προέρχεται από λίπος. Το λίπος και οι πρωτεΐνες δεν διαφέρουν πολύ, σωστά;
Φτερούγες κοτόπουλου
Σε 100 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου χωρίς το δέρμα και τα οστά περιέχει 30,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 203 θερμίδες. Από αυτές τις 203 θερμίδες, το 64% προέρχεται από πρωτεΐνες και το υπόλοιπο 36% προέρχεται από λίπος.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε απλώς το κρέας σε αυτό το τμήμα της πτέρυγας, γιατί στη μία πτέρυγα το ίδιο το κρέας είναι πολύ λίγο.
Όπως όταν οι άνθρωποι τρώνε τους κάτω μηρούς, συνήθως τα φτερά κοτόπουλου θα τρώγονται καθώς και το δέρμα που τα καλύπτει.
Μια μεσαία πτέρυγα κοτόπουλου περιέχει 99 θερμίδες, με το 39% των θερμίδων να προέρχονται από πρωτεΐνες και το 61% να προέρχεται από λίπος. Στα φτερά, το δέρμα και τα οστά είναι πιο κυρίαρχα από τα μέρη του κρέατος ή των μυών, έτσι οι θερμίδες από το λίπος των φτερών κοτόπουλου είναι μεγαλύτερες επειδή έχουν πολύ δέρμα.
Χ
