Πώς να φυλάσσετε λαχανικά και φρούτα για μακράς διαρκείας & bull; γεια σου υγιεινα

Ο τρόπος αποθήκευσης λαχανικών και φρούτων δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση και την εμφάνιση, αλλά επίσης επηρεάζει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να φυλάσσετε φρούτα και λαχανικά, ώστε να διαρκούν πολύ και να είναι καλής ποιότητας.

Σημαντικές οδηγίες για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων

Προηγουμένως, πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές αρχές που επηρεάζουν την ποιότητα των φρούτων και πώς να μαγειρεύετε λαχανικά, ώστε να μην χάνουν τη διατροφή τους όταν αποθηκεύονται, δηλαδή:

Φυλάσσετε σε ιδανική θερμοκρασία

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πραγματικά ζωντανά πράγματα. Παρόλο που συλλέγονται και συλλέγονται από τα δέντρα, χρειάζονται ακόμη οξυγόνο για να «αναπνέουν» και να εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα. Η ικανότητα ενός λαχανικού και φρούτων να "αναπνέει" εξαρτάται από τη θερμοκρασία της περιοχής αποθήκευσης και τον τύπο των φρούτων ή λαχανικών. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης, τόσο χαμηλότερη είναι η ικανότητα των λαχανικών και των φρούτων να "αναπνέουν" και τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής τους. Όσο περισσότερο εισπνέεται το οξυγόνο και το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται, τόσο πιο γρήγορα αυτά τα φρούτα και λαχανικά γίνονται σάπια και χαλασμένα.

Ορισμένοι τύποι λαχανικών / φρούτων πρέπει να φυλάσσονται αμέσως σε δροσερό μέρος, ενώ μερικοί είναι ευαίσθητοι σε κρύες θερμοκρασίες και θα σαπίσουν όταν τοποθετούνται στο ψυγείο.

Διατηρεί την υγρασία

Όλα τα λαχανικά / φρούτα περιέχουν νερό. Αυτή η περιεκτικότητα σε νερό διατηρεί τη φρεσκάδα των λαχανικών και των φρούτων. Ωστόσο, όταν τα φρούτα / λαχανικά συλλέγονται ή συλλέγονται από το δέντρο, χάνεται πολύ νερό λόγω εξάτμισης. Επομένως, πρέπει να διατηρήσετε το υπόλοιπο νερό στα λαχανικά / φρούτα από το μαρασμό και το τσαλάκωμα, εισάγοντας τα λαχανικά / φρούτα στο πλαστικό που έχει διατρηθεί.

Αποφύγετε την αποθήκευση σε μέρος με ακραίες θερμοκρασίες

Λαχανικά ή φρούτα που αποθηκεύονται σε πολύ υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες θα χαλάσουν γρήγορα και θα σαπίσουν. Όταν τα φρούτα ή τα λαχανικά αποθηκεύονται στο εσωτερικό καταψύκτης, θα σπάσει τη στιγμή που θα αποψυχθεί. Η ζημιά θα εμφανιστεί, όπως να εμφανίζονται καφέ κηλίδες στα μήλα και να γίνουν πολύ μαλακά στα αχλάδια. Εν τω μεταξύ, οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσουν άνιση ωριμότητα, θα γίνουν μαλακές και λιωμένες, ζαρωμένες και τσαλακωμένες.

Δώστε προσοχή στην κατάσταση των πρόσφατα αγορασμένων λαχανικών και φρούτων

Τα περισσότερα φρούτα θα διαρκέσουν περισσότερο εάν εξακολουθούν να καλύπτονται με δέρμα. Το μέρος του δέρματος που ανοίγει στα φρούτα, δημιουργεί τη δυνατότητα ανάπτυξης μυκήτων και βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τη σήψη του καρπού. Επομένως, ελέγχετε τακτικά και συχνά την επιφανειακή κατάσταση των φρούτων και λαχανικών σας. Εάν υπάρχει αλλαγή χρώματος, υγρό ή καφέ στα φρούτα / λαχανικά, αφαιρέστε αμέσως το σάπιο μέρος και καταναλώστε το που είναι ακόμα σε καλή κατάσταση.

Τι πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα φρούτα και τα λαχανικά να είναι φρέσκα περισσότερο

Αφού μάθετε τις αρχές, ακολουθούν τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών, ώστε να παραμένουν φρέσκα και να διαρκούν περισσότερο:

• Αφού αγοράσετε φρούτα ή λαχανικά στην αγορά ή σε σούπερ μάρκετ, πριν τα πλύνετε, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα σάπια και νωπό μέρη που βρίσκονται στα φρούτα ή τα λαχανικά. Μετά από αυτό, τότε μπορείτε να το πλύνετε καθαρό.
• Για τα πράσινα λαχανικά, διαχωρίστε τα φύλλα από τις ρίζες και μετά πλύνετε τα πράσινα φύλλα με ένα μείγμα κρύου νερού, λίγο ξύδι ή λεμόνι. Το μείγμα του τραύματος ή το λεμόνι, εκτός από το ότι μπορεί να απομακρύνει τα βακτήρια που υπάρχουν στα λαχανικά, είναι επίσης χρήσιμο για την αύξηση της τραγανότητας των πράσινων φύλλων. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε αμέσως τα λαχανικά σε έναν ιστό και τυλίξτε αμέσως σε πλαστικό που έχει διάτρητο. Στη συνέχεια, φυλάξτε το στο ψυγείο.
• Μην πλένετε και φυλάσσετε αμέσως ριζωμένα λαχανικά ή φρούτα όπως κρεμμύδια ή πατάτες. Ελέγξτε για τυχόν σημεία για μούχλα και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Μην το φυλάσσετε στο ψυγείο.
• Οι ντομάτες διατηρούνται επίσης καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να τις κάνουν να μαλακώσουν. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε μερικώς κομμένες ντομάτες, τοποθετήστε τις χαρτοσακούλα και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Λαχανικά και φρούτα που πρέπει να ψύχονται έναντι της θερμοκρασίας δωματίου

Στο ψυγείο

• Φρούτα: μήλα ηλικίας άνω των 7 ημερών, βερίκοκα, αχλάδια, διάφορα μούρα, κεράσια, σταφύλια και όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα.
• Λαχανικά: μπρόκολο, λάχανο, σέλινο, καρότα, μανιτάρια, μαρούλι, σπανάκι, λάχανο.

Θερμοκρασία δωματίου

• Φρούτα: μήλα ηλικίας κάτω των 7 ημερών, λεμόνια, διάφορα είδη πορτοκαλιών, μάνγκο, μπανάνες, ανανά, καρπούζια και πεπόνια.
• Λαχανικά: αγγούρι, κρεμμύδια, κολοκύθα, τσίλι, πατάτες, ντομάτες και τζίντζερ.

Εκτός από τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης, η σωστή και σωστή αποθήκευση λαχανικών και φρούτων θα διατηρήσει επίσης τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά. Αντίθετα, εάν δεν προσέχετε πού αποθηκεύονται τα λαχανικά και τα φρούτα, δεν είναι αδύνατο να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία λόγω μυκήτων και βακτηρίων που βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούτα.