Πώς να διατηρήσετε τα τρόφιμα καθαρά για να αποφύγετε ασθένειες

Οι δραστηριότητες μαγειρικής είναι διασκεδαστικές. Ξεκινώντας από τη διαδικασία μαγειρέματος έως το φαγητό. Ωστόσο, ξέρατε ότι η κουζίνα μπορεί να είναι ένα μέρος για την εξάπλωση της ασθένειας; Ειδικά ασθένειες που σχετίζονται με τρόφιμα ή συνήθως αναφέρονται ως τροφική ασθένεια. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν τα τρόφιμα που επεξεργάζεστε είναι μολυσμένα με βακτήρια, ιούς ή παράσιτα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε δηλητηρίαση που χαρακτηρίζεται από διάρροια, έμετο ή πυρετό. Αυτή είναι η σημασία του να διατηρείτε τα τρόφιμα και την κουζίνα σας καθαρά. Ακολουθούν συμβουλές για τη διατήρηση της καθαριότητας στην κουζίνα κατά το μαγείρεμα που μπορείτε να εξαπατήσετε.

1. Πλύνετε τα χέρια με σαπούνι

Πριν αγγίξετε φαγητό ή παντοπωλείο, πρέπει να πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι, ειδικά αφού αγγίξετε ωμό φαγητό, κάδο απορριμμάτων, κατοικίδια ζώα και πηγαίνετε στην τουαλέτα. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό για να βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι απαλλαγμένα από μικρόβια πριν από το μαγείρεμα ή το φαγητό.

Τα επιβλαβή βακτήρια μπορούν να εξαπλωθούν πολύ εύκολα από τα χέρια στα τρόφιμα και τα μαγειρικά σκεύη. Εκτός από το πλύσιμο των χεριών σας για να διασφαλίσετε την υγιεινή των χεριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά γάντια κατά το μαγείρεμα. Ειδικά εάν έχετε κρυολόγημα ή διάρροια.

Όταν φτερνίζεστε ή βήχετε ξαφνικά κατά το μαγείρεμα, πρέπει να καλύψετε το στόμα και τη μύτη σας. Εάν το καλύψετε με το χέρι, θα πρέπει να πλύνετε ξανά τα χέρια σας με σαπούνι. Εάν έχετε τη γρίπη, πρέπει να ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η σημασία του να φοράτε μάσκα όταν η γρίπη ενώ μαγειρεύετε για να αποφύγετε την εξάπλωση ιών που προκαλούν βήχα και κρυολόγημα στα τρόφιμα που προετοιμάζετε.

2. Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά

Το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών σε κρύο νερό πριν τα επεξεργαστείτε, συμπεριλαμβανομένου του ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών, μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της βρωμιάς σε αυτά τα τρόφιμα. Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά με καθαρό τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά πριν τα προετοιμάσετε ή τα σερβίρετε.

3. Ξεχωριστά τρόφιμα που είναι εύκολα μολυσμένα με βακτήρια ή ιούς

Τα είδη διατροφής, όπως το ωμό κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια που εξαπλώνονται εύκολα σε οτιδήποτε αγγίζουν. Επιπλέον, εξοπλισμός φαγητού και μαγειρέματος όπως μαχαίρια, σανίδες κοπής και άλλα. Επομένως, πρέπει να διαχωρίσετε τα ακατέργαστα συστατικά τροφίμων, ειδικά το ωμό κρέας από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, για να αποφύγετε τη διασταύρωση.

Συμβουλές:

Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής ή σανίδες για ωμό κρέας και άλλα είδη τροφίμων.
Πλύνετε τις σανίδες κοπής, τα πιάτα και τα μαγειρικά σκεύη με σαπούνι και νερό αφού έρθετε σε επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.
Μην τοποθετείτε ποτέ μαγειρεμένα τρόφιμα σε ένα πιάτο που χρησιμοποιήθηκε πρόσφατα για τη χρήση ωμού κρέατος, πουλερικών ή θαλασσινών.

4. Μαγειρέψτε με τη σωστή θερμοκρασία

Για να διασφαλιστεί η υγιεινή των τροφίμων, ορισμένοι τύποι συστατικών πρέπει να μαγειρευτούν στη σωστή θερμοκρασία για να σκοτωθούν τα επιβλαβή βακτήρια. Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες θερμοκρασίας για το μαγείρεμα των τροφίμων σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας WebMD.

Ψητό και ψητό κρέας τουλάχιστον 62 βαθμούς Κελσίου.
Όλα τα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια) πρέπει να μαγειρεύονται στους 73 βαθμούς Κελσίου.
Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε τουλάχιστον 71 βαθμούς Κελσίου.
Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν οι κρόκοι και τα λευκά.

5. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στο ψυγείο

Η τοποθέτηση τροφής στο ψυγείο μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη βακτηρίων στα τρόφιμα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας έτσι ώστε να μην είναι θερμότερη από 4 βαθμούς Κελσίου καταψύκτης όχι θερμότερο από -17 βαθμούς Κελσίου.

Συμβουλές:

Ψύξτε ή καταψύξτε ευπαθή τρόφιμα, έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα και υπολείμματα.
Ποτέ μην ξεπαγώνετε κατεψυγμένα ή κατεψυγμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε να το κάνετε, μπορείτε να μουλιάσετε το φαγητό σε νερό στο ψυγείο, κάτω από κρύο αέρα ή μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
Κρατήστε το ψυγείο να μην γεμίζει υπερβολικά, για να διασφαλίσετε ότι ο κρύος αέρας του ψυγείου κατανέμεται βέλτιστα.

6. Πότε είναι εντάξει να πετάξετε φαγητό;

Μπορείτε να απορρίψετε τα τρόφιμα που σκοπεύετε να μαγειρέψετε εάν δεν είστε σίγουροι για πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί το φαγητό, μυρίζει άσχημα ή φαίνεται διαφορετικό από το κανονικό. Απορρίψτε επίσης τα συσκευασμένα τρόφιμα που έχουν περάσει από την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Ομοίως, εάν το μαγειρεμένο φαγητό έχει αναμιχθεί με ωμό φαγητό. Αυτό γίνεται για τη διατήρηση της υγιεινής των τροφίμων, αποφεύγοντας παράλληλα τη βακτηριακή λοίμωξη που προκαλεί ασθένειες.