Εξετάσεις και τεστ αλλεργίας στα τρόφιμα που πρέπει να γνωρίζετε

Η τροφική αλλεργία είναι μια κατάσταση στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα πιστεύει εσφαλμένα ότι μια ουσία στα τρόφιμα είναι επικίνδυνη. Επειδή τα συμπτώματα που αντιμετωπίζετε μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο, απαιτούνται δοκιμές για να επιβεβαιωθεί ότι έχετε συγκεκριμένη τροφική αλλεργία. Τι είναι?

Εξετάσεις και δοκιμές για τη διάγνωση τροφικών αλλεργιών

Πράγματι, η διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας δεν είναι τόσο εύκολη όσο η διάγνωση άλλων ασθενειών. Γιατί, όπως ήδη αναφέρθηκε, τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Επίσης, δεν αισθάνεστε πάντα τα ίδια συμπτώματα κάθε φορά που αντιμετωπίζετε μια αντίδραση.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα δεν επηρεάζουν μόνο ένα συγκεκριμένο μέρος του σώματος. Η επίδραση μπορεί να γίνει αισθητή στο δέρμα, στην αναπνευστική οδό, στο πεπτικό σύστημα, στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι περισσότερες αλλεργίες στα τρόφιμα παρατηρούνται από την παιδική ηλικία, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναπτύξουν αλλεργίες σε διαφορετικές ηλικίες.

Παρά αυτά τα γεγονότα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας αμέσως εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε αλλεργίες. Ο γιατρός θα παρέχει θεραπεία και θα σας πει διάφορες πληροφορίες σχετικά με τον έλεγχο της αλλεργίας ανάλογα με την αιτία.

Πριν κάνετε διάφορες εξετάσεις, πρέπει πρώτα να κάνετε μια φυσική εξέταση. Μερικές φορές οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν πιο αργά, έτσι οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ποιες τροφές προκαλούν αλλεργίες.

Κατά τη διάρκεια μιας φυσικής εξέτασης, ο γιατρός μπορεί να θέσει ερωτήσεις σχετικά με τα συμπτώματα που αισθάνεστε, όπως οι αντιδράσεις που εμφανίζονται, πόσο καιρό η αντίδραση εμφανίζεται μετά την κατανάλωση τροφής, πόσο καταναλώνεται, πόσο συχνά αντιμετωπίζετε αντιδράσεις και αν η αντίδραση εμφανίζεται κάθε φορά τρώτε ορισμένα τρόφιμα.

Ο γιατρός ζητά επίσης από εσάς και το ιατρικό ιστορικό της οικογένειάς σας να μάθετε άλλες αλλεργίες ή πιθανές κληρονομικές αλλεργίες, καθώς και την καθημερινή διατροφή σας.

Ωστόσο, το ιστορικό που δίνεται μόνο από τον ασθενή δεν είναι ένα συγκεκριμένο μέτρο και συχνά είναι δύσκολο να ερμηνευθεί. Επομένως, πρέπει να υποβληθείτε σε πρόσθετες εξετάσεις εάν υπάρχει υποψία ότι έχετε αλλεργίες. Τα ακόλουθα είναι δοκιμές αλλεργίας που μπορεί να γίνουν για να επιβεβαιώσετε τυχόν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα.

1. Δοκιμή έκθεσης σε αλλεργιογόνα από το στόμα

Σε αυτό το τεστ, ο γιατρός θα σας δώσει μια τροφή που υπάρχει υποψία ότι προκαλεί αλλεργίες σε μικρές ποσότητες. Τα τρόφιμα μπορούν επίσης να δοθούν σε μορφή κάψουλας. Αργότερα, το ποσό που θα δοθεί θα αυξηθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο γιατρός παρακολουθεί για να δει εάν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Εάν δεν εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις κατά τη διάρκεια αυτού του τεστ, το φαγητό είναι ασφαλές και μπορείτε να το καταναλώσετε στο καθημερινό σας μενού.

2. Δοκιμή δέρματος

Αλλεργικές δερματικές εξετάσεις πραγματοποιούνται επίσης συχνά από ασθενείς για τον προσδιορισμό της διάγνωσης των τροφικών αλλεργιών. Σε αυτό το τεστ, ο γιατρός θα τοποθετήσει μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος από τροφικά αλλεργιογόνα στο δέρμα της πλάτης ή του αντιβραχίου. Μετά από αυτό, το δέρμα τρυπιέται με μια βελόνα έτσι ώστε οι ουσίες από τα τρόφιμα να εισέρχονται κάτω από το δέρμα.

Είναι πιθανό να έχετε αλλεργία στην ουσία που θα γίνει δεκτή εάν έχετε ένα κομμάτι ή φαγούρα γύρω από την περιοχή που σπρώχτηκε. Ωστόσο, η παρουσία μιας αντίδρασης δεν αρκεί για να επιβεβαιώσει την τροφική αλλεργία.

3. Εξέταση αίματος

Οι εξετάσεις αίματος στοχεύουν στον προσδιορισμό της απόκρισης του ανοσοποιητικού σας συστήματος σε ορισμένες τροφές ελέγχοντας για αντισώματα ανοσοσφαιρίνης Ε που υπάρχουν στο αίμα. Η ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) είναι ένα αντίσωμα που παράγεται από τον οργανισμό όταν εκτίθεται σε αλλεργιογόνο το οποίο θα προκαλέσει αντιδράσεις με τη μορφή αλλεργικών συμπτωμάτων όπως κυψέλες ή κοιλιακό άλγος.

Κατά τη διάρκεια της εξέτασης, ο γιατρός θα πάρει δείγμα αίματος από φλέβα στο χέρι χρησιμοποιώντας μια μικρή βελόνα. Το αίμα που συλλέγεται συλλέγεται σε δοκιμαστικό σωλήνα ή φιάλη. Αυτή η δοκιμή θα διαρκέσει μόνο περίπου πέντε λεπτά.

4. Δίαιτα αποβολής

Σε αντίθεση με άλλες δοκιμές, η δίαιτα απομάκρυνσης θα διαρκέσει περισσότερο επειδή περιλαμβάνει την καθημερινή σας διατροφή. Σε αυτή τη δίαιτα, πρέπει να εξαλείψετε ορισμένες ομάδες τροφίμων που είναι ύποπτες ότι προκαλούν αλλεργίες για δύο έως έξι εβδομάδες.

Για παράδειγμα, θα πρέπει να αποβάλλετε τρόφιμα που περιέχουν αυγά, γάλα και κρέας από τη διατροφή σας. Αυτό σημαίνει ότι επιτρέπεται μόνο να τρώτε τρόφιμα που δεν περιέχουν αυτά τα συστατικά. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε οποιαδήποτε από τις ομάδες τροφίμων που είχαν εξαλειφθεί.

Η κατανάλωση πρέπει επίσης να είναι σταδιακή και να ξεκινά από μικρές μερίδες. Εάν δεν εμφανιστεί αντίδραση, τότε μπορείτε να επιστρέψετε στην κατανάλωση αυτών των συστατικών τροφίμων. Είναι διαφορετικό εάν τα συμπτώματα επανέλθουν, πιθανότατα έχετε αλλεργία ή θα μπορούσατε να έχετε δυσανεξία.

Μια δίαιτα αποβολής είναι μια πολύ αυστηρή δίαιτα επειδή αφαιρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα μόνοι σας χωρίς να τη συζητήσετε με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.

Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν υποβληθείτε σε τεστ αλλεργίας στα τρόφιμα

Δεν χρειάζεται να κάνετε ειδικές προετοιμασίες πριν υποβληθείτε σε δοκιμή τροφικής αλλεργίας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τις δοκιμές που πρέπει να εκτελεστούν.

Η δοκιμή δεν είναι χωρίς κινδύνους. Σε μια δοκιμασία έκθεσης σε αλλεργιογόνα από το στόμα, για παράδειγμα, ενδέχεται να εμφανίσετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση (αναφυλαξία). Το τεστ τρυπήματος του δέρματος μπορεί επίσης να προκαλέσει ερεθισμό ή φαγούρα. Επομένως, οι εξετάσεις πρέπει να πραγματοποιούνται υπό στενή παρακολούθηση από γιατρό ή ειδικό.

Ενώ οι εξετάσεις αίματος συχνά δεν αποτελούν κίνδυνο, μπορεί να αισθανθείτε ένα αίσθημα τσίμπημα όταν η βελόνα εξέρχεται ή εισέρχεται. Μερικοί άνθρωποι βιώνουν επίσης μώλωπες όπου εισάγεται η βελόνα, ευτυχώς αυτά τα συμπτώματα μπορούν να εξαφανιστούν γρήγορα. Συνήθως συνιστάται σε άτομα που έχουν δερματικά εξανθήματα να κάνουν εξετάσεις αίματος.

Τόσο οι εξετάσεις αίματος όσο και οι δοκιμασίες για το τσίμπημα του δέρματος μπορούν να δείξουν την παρουσία IgE που προκύπτει από ορισμένα τρόφιμα. Ωστόσο, τα αποτελέσματα της εξέτασης αίματος θα διαρκέσουν περισσότερο από το τεστ τρυπήματος του δέρματος.

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε, οι δοκιμές που πραγματοποιούνται δεν μπορούν να προβλέψουν πόσο σοβαρές είναι οι αλλεργίες σας. Το τεστ θα αποκαλύψει μόνο μια πιθανή τροφική αλλεργία.

Στην πραγματικότητα, από περίπου 50-60% των δοκιμών που πραγματοποιήθηκαν παράγει αποτελέσματα "ψευδής θετικόςΉ ψευδώς θετικά. Αυτό σημαίνει ότι το τεστ θα μπορούσε να επανέλθει θετικό ακόμα κι αν δεν είστε αλλεργικοί στην τροφή που δοκιμάζετε.

Αυτό μπορεί να συμβεί για δύο λόγους. Πρώτον, το τεστ δείχνει μια απόκριση σε πρωτεΐνη που δεν έχει πέσει. Είναι πιθανό ότι τροφή που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος δεν ανιχνεύεται από την IgE του σώματος. Δεύτερον, το τεστ μπορεί να ανιχνεύσει μια παρόμοια πρωτεΐνη αλλά να μην προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ωστόσο, εάν το ιστορικό σας δείχνει ότι είχατε αρκετές αντιδράσεις μετά το φαγητό μιας συγκεκριμένης ομάδας τροφίμων και θετικές αντιδράσεις, είναι πιθανό να έχετε αλλεργία σε αυτό το φαγητό.

Θα μπορούσε να ειπωθεί ότι στον καθορισμό μιας διάγνωσης για τροφικές αλλεργίες, το ιατρικό σας αρχείο έχει σημαντικό ρόλο. Γι 'αυτό πρέπει να προσέχετε πραγματικά και να θυμάστε τα συμπτώματα που εμφανίζονται μετά την κατανάλωση τροφής.

Εάν είναι απαραίτητο, καταγράψτε τα διάφορα συμπτώματα που αισθάνεστε και πότε εμφανίζονται. Αυτές οι σημειώσεις θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια πιο ακριβή αναφορά όταν υποβληθείτε σε φυσική εξέταση με το γιατρό σας.