Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι το καλέ;
- Καρκίνος και καρκίνος του μαστού
- Καλό για την υγεία της καρδιάς
- Διατηρήστε την υγεία των ματιών
- Το ασβέστιο που περιέχεται στο λάχανο είναι καλύτερο από το γάλα
- Πώς να μαγειρέψετε λάχανο;
Έχετε φάει ποτέ λάχανο; Εάν όχι, από τώρα και στο εξής προσπαθήστε να το φάτε, επειδή τα φύλλα λάχανο έχουν πολύ υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα και είναι ευεργετικά για το σώμα.
Τι είναι το καλέ;
Το Kale είναι ένας τύπος πράσινου φυλλώδους λαχανικού που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι και μουστάρδα. Όπως και τα άλλα αδέλφια, το λάχανο περιέχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για το σώμα. Ένα ποτήρι ωμό λάχανο περιέχει 33 θερμίδες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,5 γραμμάρια ινών που βοηθούν στην πέψη, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ και βιταμίνες Β που είναι σημαντικές για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, το άλφα-λινολενικό οξύ και τα ωμέγα- λίπη. 3 που είναι καλά για την υγεία της καρδιάς, τη λουτεΐνη, τη ζεαξίνη, τον φώσφορο, το κάλιο, το ασβέστιο και τον ψευδάργυρο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λάχανο, υπάρχουν λάχανα με σγουρά φύλλα, λάχανο με επίπεδη φύλλα, ή ακόμη και λάχανο που είναι γαλαζοπράσινο και κάθε τύπος λάχανο έχει διαφορετική γεύση.
Καρκίνος και καρκίνος του μαστού
Ο καρκίνος του μαστού είναι η δεύτερη κύρια αιτία θανάτου σε γυναίκες στον κόσμο, υπάρχουν τουλάχιστον μία στις 8 γυναίκες που πάσχουν από καρκίνο του μαστού. Το Kale περιέχει μια ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη. Αυτή η ουσία είναι αντιοξειδωτικό και προσομοιωτής ενζύμων αποτοξίνωσης. Η σουλφοραφάνη λέγεται ότι αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου στον καρκίνο του μαστού. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2010 έδειξε ότι η σουλφοραφάνη ήταν επιτυχής στη μείωση των ενεργών καρκινικών κυττάρων σε πάσχοντες από καρκίνο του μαστού κατά 65 έως 80 τοις εκατό.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
Η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο λάχανο αποδεικνύεται ότι καλύπτει περίπου το 680 τοις εκατό των αναγκών βιταμίνης Κ σε μια μέρα. Εάν μαγειρεύετε το λάχανο βράζοντας το και δεν προσθέτετε αλάτι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η τιμή της βιταμίνης Κ σε λάχανο αυξάνεται έως και 1300 τοις εκατό. Έρευνα που διενεργήθηκε επί 10 χρόνια σε 4.500 ενήλικες ασθενείς, αποδεικνύει ότι υπάρχει μειωμένος κίνδυνος θανάτου σε ασθενείς με καρδιακές παθήσεις εάν σας δοθεί επιπλέον συμπλήρωμα βιταμίνης Κ. Βιταμίνη Κ που συνιστάται για κατανάλωση.
Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, το λάχανο περιέχει επίσης υψηλή βιταμίνη Κ, δηλαδή ένα ποτήρι ωμό λάχανο περιέχει 6.600 IU, όπου το Υπουργείο Υγείας συνιστά την κατανάλωση 2400 IU βιταμίνης Α την ημέρα για ενήλικες. Η βιταμίνη Α είναι γνωστό ότι είναι πολύ καλή για την υγεία των ματιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και παίζει ρόλο στο σχηματισμό κυττάρων. Η έρευνα που διεξήχθη στο Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας αναφέρει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α θα αποφύγουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων και θα διατηρήσουν τις ικανότητες όρασης. Επιπλέον, το καλέ έχει διάφορους τύπους χρωμάτων όπως πράσινο, λευκό, μοβ και γαλαζοπράσινο που προκαλούνται από λουτεΐνη και αυτή η ουσία είναι καλή για τη διατήρηση της λειτουργίας των ματιών.
Το ασβέστιο που περιέχεται στο λάχανο είναι καλύτερο από το γάλα
Σας αρέσει να καταναλώνετε γάλα; Προσπαθήστε να δείτε την ποσότητα ασβεστίου στη συσκευασία γάλακτος που καταναλώνετε συχνά. Το μέσο γάλα έχει μόνο 1,13 mg ασβεστίου ανά γραμμάριο, ενώ ένα γραμμάριο ακατέργαστου λάχανο έχει 1,35 mg ασβεστίου. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορές στην ποιότητα του ασβεστίου στο λάχανο και στο ασβέστιο στο γάλα. Το γάλα περιέχει πρωτεΐνη καζεΐνης που είναι δύσκολο για τον οργανισμό να αφομοιώσει, επομένως δεν είναι αδύνατο εάν το ασβέστιο στο γάλα δεν απορροφάται σωστά. Το ασβέστιο που απορροφάται από το γάλα είναι μόνο περίπου 30%, ενώ το ασβέστιο που απορροφάται από το λάχανο ή το μπρόκολο φτάνει το 40 έως 60 τοις εκατό.
Ένα ποτήρι λάχανο περιέχει 101 mg ασβεστίου, πολλά λαχανικά δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο όπως το λάχανο. Όπως τα αποτελέσματα της έρευνας που αναφέρει ότι οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα vegan έχουν 30% υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων, επειδή τα οστά τους είναι εύθραυστα, σε σύγκριση με τα άτομα που τρώνε κρέας. Αυτό δείχνει ότι η ομάδα των vegans είναι ανεπαρκής σε ασβέστιο και προκαλεί κακές επιπτώσεις στην υγεία των οστών, επειδή το μέσο λαχανικό δεν έχει υψηλό ασβέστιο. Επομένως, η τακτική κατανάλωση λάχανου μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο;
Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο σοτάροντας το ή κάνοντας σαλάτα καλέ. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα υγιεινό σνακ, δηλαδή κατσαρό λάχανο, αφαιρώντας τις ρίζες του λάχανο από τους μίσχους, κόβοντας τις σύμφωνα με τη γεύση, σοτάρετε με λίγο αλάτι και πιπέρι. μετά ψήνουμε για 10 έως 15 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.
