Πίνακας περιεχομένων:
- Ποια είναι τα οφέλη και η διατροφική περιεκτικότητα των τεύτλων;
- Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τεύτλα
- Οφέλη των τεύτλων για την υγεία
- 1. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά σε αυτό
- 2. Φυσική αποτοξίνωση για το σώμα (νεφρά και ήπαρ)
- 3. Μπορεί να αποτρέψει την υπέρταση
- 4. Αυξήστε την αντοχή, το ονειρικό φαγητό του αθλητή
- 5. Αποτρέψτε την αναιμία
- 6. Μειώνει τα πεπτικά προβλήματα
- 7. Κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος
- 8. Αντιμετώπιση προβλημάτων πιτυρίδας
- 9. Φυσικός χρωματισμός τροφίμων
- 10. Φυσική βαφή μαλλιών
- Τα φύλλα τεύτλων είναι επίσης ευεργετικά
- Πώς μαγειρεύετε ή επεξεργάζεστε τεύτλα;
- Ωστόσο, προσέξτε επίσης τα ακόλουθα σημεία πριν από την κατανάλωση τεύτλων
Τα παντζάρια είναι ένα φυτό που προέρχεται από την οικογένεια Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Αυτό σημαίνει ότι τα τεύτλα εξακολουθούν να ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα γογγύλια και άλλα λαχανικά ρίζας. Γενικά, αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται μόνο για τις γλυκές ρίζες του για την ιατρική. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ο πολτός και τα φύλλα καταναλώνονται επίσης.
Τα τεύτλα καταναλώθηκαν για πρώτη φορά από ανθρώπους στην Αφρική πριν από χιλιάδες χρόνια. Οι ρίζες των φρούτων είναι τόσο δημοφιλείς και μετά εξαπλώνονται στην Ασία και την Ευρώπη. Στη συνέχεια, αυτοί οι άνθρωποι καλλιεργούνται και το καταναλώνουν στην περιοχή τους.
Από τον 16ο έως τον 19ο αιώνα, τα τεύτλα χρησιμοποιήθηκαν για πολλά οφέλη. Για παράδειγμα, ο χυμός του πολτού χρησιμοποιείται ως χρωματισμός τροφίμων. Ενώ η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό μείγμα σε τρόφιμα και ποτά. Επιπλέον, περίπου τον 19ο αιώνα, αυτά τα φρούτα άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως μείγμα συστατικών για την εξαγωγή και τον εξευγενισμό της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
Ποια είναι τα οφέλη και η διατροφική περιεκτικότητα των τεύτλων;
Τα τεύτλα ή τα κόκκινα τεύτλα είναι ένας τύπος κονδύλου που έχει κοκκινωπό μοβ χρώμα. Το σχήμα μοιάζει με μια πατάτα και τα οφέλη των τεύτλων βρίσκονται επίσης στις ρίζες και τους μίσχους. Συνήθως, τα τεύτλα καταναλώνονται με χυμό ή επεξεργασία τους ξανά σε γεύμα με απαλή υφή.
Αν και τα φύλλα μπορούν να μαγειρευτούν για να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά, τα τεύτλα είναι πιο γνωστά για τους κονδύλους τους που περιέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα τεύτλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά πολύ χαμηλά σε λιπαρά, θερμίδες και πρωτεΐνες.
Έτσι είναι πολύ καλό για κατανάλωση για όσους υποβάλλονται σε πρόγραμμα διατροφής. Η περιεκτικότητα σε βητασιανίνη (μωβ χρωστική) και βητασταντίνη (κίτρινη χρωστική ουσία) που βρίσκονται στα τεύτλα είναι αυτό που κάνει το χρώμα σκούρο κόκκινο σε μωβ. Λόγω αυτού του παχιού χρώματος, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά ως φυσικές χρωστικές τροφές.
Αυτό το φρούτο βρίσκεται συχνά στην Αμερική και την Αγγλία, αλλά αν θέλετε να το αγοράσετε μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ. Ελάτε, δείτε τις μυριάδες οφέλη των τεύτλων για το σώμα στην παρακάτω εξήγηση.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τεύτλα
Τα τεύτλα βρίσκονται στα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Φολικό οξύ
- Kaliumen
- Ινα
- Βιταμίνη C
- Μαγνήσιο
- Σίδερο
- Φωσφόρος
- Τρυπτοφάνη
- Καουμαρίνη
- Betasianin
Οφέλη των τεύτλων για την υγεία
1. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά σε αυτό
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση της εισόδου επιβλαβών ελευθέρων ριζών στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να αποτρέψουν το οξειδωτικό στρες και να βλάψουν τα καλά κύτταρα στο σώμα σας.
Επιπλέον, αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από πολλούς τύπους χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και διαβήτη.
Τα οφέλη των τεύτλων υπάρχουν επίσης φυσικά στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοθρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα που καταπολεμούν τις ασθένειες. Στην πραγματικότητα, τα τεύτλα θεωρούνται πηγή φρούτων που περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά, δηλαδή, βεταλαΐνες. Το Betalain είναι καλό για τη μείωση του τόνου του δέρματος. Είναι επίσης σε θέση να βοηθήσει στην προστασία από την ανάπτυξη διαφόρων τύπων καρκίνου και άλλων ασθενειών στο σώμα σας.
2. Φυσική αποτοξίνωση για το σώμα (νεφρά και ήπαρ)
Το σώμα μπορεί πραγματικά να αποτοξινωθεί, αυτό συμβαίνει φυσικά για να αποτρέψει τη δηλητηρίασή σας. Πρώτον, υπάρχει το όργανο αποτοξίνωσης των νεφρών που λειτουργεί για να φιλτράρει το αίμα και να παράγει ούρα.
Στη συνέχεια, υπάρχουν οι πνεύμονες που λειτουργούν για την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από το οξυγόνο που έχει εισπνευστεί. Υπάρχει δέρμα που λειτουργεί για να σπρώξει τις τοξίνες και άλλα επιβλαβή σωματίδια μέσω των πόρων. Επιπλέον, υπάρχει το ήπαρ που παίζει σημαντικό ρόλο στην αποτοξίνωση, δηλαδή αφαιρώντας τις τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες από το αίμα.
Για να ενθαρρύνει το σώμα να απομακρύνει τις τοξίνες, τα τεύτλα μπορούν να βοηθήσουν ορισμένα από αυτά τα όργανα, ειδικά τα νεφρά και το ήπαρ, να συνεχίσουν να λειτουργούν βέλτιστα. Αυτό βρέθηκε από έρευνα στην Πολωνία.
Αυτή η μελέτη δοκίμασε ένα ποντίκι που έλαβε παντζάρι, τα ποντίκια είχαν προηγουμένως βιώσει τα κύτταρα του σώματός του. Αφού δόθηκαν τα τεύτλα, η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Phytotherapy Research διαπίστωσε ότι τα ποντίκια έγιναν πιο υγιή.
Αυτά τα αποτελέσματα βρέθηκαν στα σώματα των ποντικών, τα οποία έδειξαν ότι τα επίπεδα των ενζύμων τους ήταν καλά και τα όργανα αποτοξίνωσης στο σώμα τους δούλευαν στο μέγιστο για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα λόγω της κατανάλωσης τεύτλων. Μην ξεχάσετε επίσης να καταναλώσετε έναν συνδυασμό τεύτλων, καρότου και χυμού αγγουριού, που είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για τον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος από τις τοξίνες που συσσωρεύονται σε αυτά τα δύο όργανα.
3. Μπορεί να αποτρέψει την υπέρταση
Έχει αποδειχθεί σημαντικά, η κατανάλωση χυμού από παντζάρια μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, η οποία βρίσκεται επίσης σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήχθησαν από την Ιατρική Σχολή Barts και London και επίσης από την Ιατρική Σχολή της Χερσονήσου υποδηλώνουν αυτόν τον φθηνό τρόπο για τη μείωση της υπέρτασης. Σύμφωνα με τον καθηγητή Η Amrita Ahluwalia από την Ιατρική Σχολή Barts & London, η κατανάλωση χυμού τεύτλων και άλλων λαχανικών που είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα θα διατηρήσει την υγεία της καρδιάς.
4. Αυξήστε την αντοχή, το ονειρικό φαγητό του αθλητή
Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Exter του Ηνωμένου Βασιλείου, η κατανάλωση χυμού τεύτλων μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που ασκούν, συνήθως για αθλητές, να γίνουν 16% ισχυρότεροι και να έχουν αντοχή, επειδή η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα μπορεί να μειώσει την καύση οξυγόνου στα αθλήματα, έτσι ώστε να μπορεί να μειωθεί η κόπωση.
Τα τεύτλα έχουν αποδειχθεί ότι έχουν οφέλη από μία από τις δίαιτες του αθλητή. Αυτό συμβαίνει επειδή η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα έχει αποδειχθεί ότι κάνει τα κύτταρα καλύτερα στην παραγωγή ενέργειας στο σώμα, αυξάνοντας έτσι την απόδοση.
Επιπλέον, μια πειραματική μελέτη το 2011 διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριών μπορεί να αυξήσει την ενέργεια και την αντοχή ενός ατόμου σε 2,8% περισσότερη ενέργεια.
Άλλες μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι τα συμπληρώματα νιτρικών αλάτων, τα οποία μπορούν να μειώσουν την κόπωση κατά τη διάρκεια της άσκησης και μπορούν να ενισχύσουν τις ασκήσεις υψηλής έντασης, είναι κατάλληλα για αθλητές.
5. Αποτρέψτε την αναιμία
Αυτός ο κοκκινωπός καρπός συνδέεται συχνά με το χρώμα του αίματος, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας. Στην πραγματικότητα αυτό που ξεπερνά την αναιμία είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, η οποία επανενεργοποιεί και αναγεννά τα ερυθρά αιμοσφαίρια και παρέχει οξυγόνο που είναι χρήσιμο για την υγεία των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
6. Μειώνει τα πεπτικά προβλήματα
Τα τεύτλα είναι ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες φρούτα που παρέχει 3,8 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι μερίδα τεύτλων. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες χρησιμεύει για να βοηθήσει τα τρόφιμα να περάσουν από το πεπτικό έντερο. Οι ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν να μαλακώσουν τα κόπρανα, ώστε να κάνουν τις κινήσεις του εντέρου σας άνετες, υγιείς και κανονικές.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η πρόσληψη ινών στα φρούτα μπορεί να κάνει τις κινήσεις του εντέρου σε άτομα που έχουν δυσκοιλιότητα ή δυσκολία στην αφόδευση, να λειτουργήσουν ομαλά. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό, άλλες μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι η πρόσληψη ινών από τα οφέλη των τεύτλων ωφελεί επίσης την πεπτική υγεία και με άλλους τρόπους και μπορεί να προστατεύσει από καταστάσεις όπως λοιμώξεις των εντέρων, αιμορροΐδες και GERD ή οξύ του στομάχου.
Εάν αντιμετωπίσετε πεπτικά προβλήματα, ναυτία, πόνο ή διάρροια, μπορείτε να πιείτε χυμό παντζαριού αναμεμιγμένο με καρότα με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Η κατανάλωση χυμού τεύτλων που αναμιγνύεται με μια κουταλιά της σούπας μέλι το πρωί πριν από το πρωινό θα συμβάλει στη μείωση του φουσκώματος στο στομάχι.
7. Κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος
Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, τα τεύτλα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες αλλά είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή τροφίμων, εάν είστε σε ένα σχέδιο διατροφής ή θέλετε να χάσετε βάρος. Στην πραγματικότητα, κάθε φλιτζάνι τεύτλων περιέχει έως και 59 θερμίδες και 3,8 γραμμάρια ινών, ή το ισοδύναμο του 15 τοις εκατό των ινών που χρειάζεστε καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Όταν καταναλώνετε φυτικές ίνες, οι ίνες κινούνται αργά στον πεπτικό σωλήνα. Αυτή η ίνα σας βοηθά να αντέξετε την πείνα και να παραμείνετε γεμάτοι. Σύμφωνα με μια μελέτη στη Βοστώνη, η πρόσληψη ινών 14 γραμμαρίων την ημέρα μπορεί να μειώσει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων έως και 10 τοις εκατό, γνωρίζετε. Όχι σπάνια, το αποτέλεσμα είναι ότι το σωματικό σας βάρος μπορεί αργά να συρρικνωθεί στα 4 κιλά για 4 μήνες εάν καταναλώνετε τακτικά τεύτλα και τρώτε υγιεινά τρόφιμα.
8. Αντιμετώπιση προβλημάτων πιτυρίδας
Για να λύσετε το πρόβλημα της πιτυρίδας στα όμορφα μαλλιά σας, προσπαθήστε να βράσετε ένα τεύτλο με λίγο, στη συνέχεια τρίψτε το και κάντε απαλό μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής. Αφήστε όλη τη νύχτα τυλιγμένη σε πετσέτα. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε και σαμπουάν.
9. Φυσικός χρωματισμός τροφίμων
Η περιεκτικότητα σε βητάνη που παράγει ένα έντονο κόκκινο χρώμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φυσικές χρωστικές τροφές, για παράδειγμα παγωτό, κέικ ή αρτοσκευάσματα και ζελέ.
10. Φυσική βαφή μαλλιών
Εάν πρόκειται να βάψετε τα μαλλιά σας με σκόνη χέννας, δοκιμάστε να επιλέξετε ένα μαύρο χρώμα και στη συνέχεια να το αναμίξετε με χυμό ρίζας κόκκινων τεύτλων. Ως αποτέλεσμα, τα μαλλιά σας θα είναι μαύρα με μπορντό και φυσικές αποχρώσεις. Υγιέστερο και φυσικά φυσικά όμορφο.
Τα φύλλα τεύτλων είναι επίσης ευεργετικά
Εκτός από τις ρίζες και τη σάρκα του φρούτου, αποδεικνύεται ότι τα φύλλα τεύτλων είναι επίσης χρήσιμα και μπορούν να καταναλωθούν, ξέρετε. Αυτά τα κοκκινωπά πορφυρά φύλλα φρούτων περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, φώσφορο, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό. Εκτός από αυτό, τα φύλλα έχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, βιταμίνης C, ασβεστίου και σιδήρου.
Τα φύλλα τεύτλων έχουν στην πραγματικότητα περισσότερο σίδηρο από την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σπανάκι (ένα άλλο φυλλώδες πράσινο στην ίδια βοτανική οικογένεια). Στη συνέχεια, η θρεπτική αξία είναι επίσης υψηλότερη από τα θρεπτικά συστατικά στις ρίζες ή στον ίδιο τον πολτό. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των φύλλων:
- Βοηθήστε στην αποφυγή της οστεοπόρωσης αυξάνοντας την αντοχή των οστών
- Κατά της νόσου του Alzheimer
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα διεγείροντας την παραγωγή αντισωμάτων και λευκών αιμοσφαιρίων
Πώς μαγειρεύετε ή επεξεργάζεστε τεύτλα;
Σνακ από τεύτλα - Υπερμέτρηση: Eathismuch.com
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος ή επεξεργασίας τεύτλων. Καθένα από αυτά μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να τεθεί σε τηγανητές πατάτες ή συνταγές ή ακόμα και να ψηθεί.
Όταν τρώτε ωμά παντζάρια, έχει ελαφρώς σκληρή υφή αλλά είναι ελαφρώς γλυκό. Συνήθως, οι άνθρωποι προσθέτουν τεύτλα στις σαλάτες τους ή ως συστατικό των smoothies τους. Τρώγοντας τα τεύτλα ωμά, μπορείτε να πάρετε τη συνολική διατροφή από τα τεύτλα φυσικά.
Εκτός από την κατανάλωση ωμού, μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα τεύτλα ως άλλα συστατικά στα μείγματα μαγειρικής σας. Όταν μαγειρεύετε τα τεύτλα, θα είναι πιο μαλακά και ελαφρώς πιο γλυκά. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται συχνά με τυρί ή με βαλσάμικο ξύδι.
Τα ψητά τεύτλα μπορούν επίσης να προσφέρουν μια ισχυρότερη γλυκιά αίσθηση. Επειδή η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα ψητά τεύτλα μπορεί να γίνει πραγματικό καραμελωμένο υγρό απευθείας από τη ζάχαρη των τεύτλων.
Εκτός από το ψήσιμο, τα τεύτλα μπορούν επίσης να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό. Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή το βράσιμο τεύτλων για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει την εξαφάνιση κάποιου θρεπτικού περιεχομένου σε αυτά. Καλύτερα, μην το μαγειρεύετε, προσθέστε τα παντζάρια όταν είναι σχεδόν έτοιμο να μαγειρευτεί
Αυτό είναι χρήσιμο για την πρόληψη της οξείδωσης και τη μεγιστοποίηση της θρεπτικής αξίας των τεύτλων σας. Επίσης, επιλέξτε φρέσκα τεύτλα ή τεύτλα που έχουν τουρσί για μέγιστα θρεπτικά οφέλη.
Ωστόσο, προσέξτε επίσης τα ακόλουθα σημεία πριν από την κατανάλωση τεύτλων
Ενώ υπάρχουν πολλά οφέλη για τα τεύτλα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν καταναλώνετε τεύτλα. Αν και είναι σπάνιο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα τεύτλα. Εάν εμφανίσετε συμπτώματα τροφικής αλλεργίας όπως κνίδωση, κνησμό ή πρήξιμο, σταματήστε αμέσως να χρησιμοποιείτε τεύτλα και μιλήστε με το γιατρό σας.
Επιπλέον, να θυμάστε ότι τα τεύτλα είναι ένα από τα λαχανικά που περιέχουν υψηλή ζάχαρη. Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού μερίδα τεύτλων μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επομένως, όχι συχνά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραγωγή εξευγενισμένης ζάχαρης, η οποία ονομάζεται «ζάχαρη τεύτλων» ή «ατμός χυμού τεύτλων».
Αυτός ο τύπος ζάχαρης υφίσταται μια αρκετά υψηλή χημική διαδικασία και μπορεί ακόμη και να βλάψει ή να εξαλείψει το θρεπτικό περιεχόμενο του ίδιου του τεύτλου. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να προσέχετε τα τεύτλα που έχουν υποστεί επεξεργασία και καταναλώνονται. Η ζάχαρη τεύτλων που παράγεται από εκχύλισμα τεύτλων είναι εξίσου επικίνδυνη με άλλους τύπους εξευγενισμένης ζάχαρης, όπως η λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
Τότε τι γίνεται με τα τεύτλα που παράγονται σε κουτιά; Τα κονσερβοποιημένα τεύτλα είναι μια καλή επιλογή εάν δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα τεύτλα, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι περιέχουν πολύ λίγα σε ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος και του καλίου. Μπορεί επίσης να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Η άκρη, καθαρίστε τα κονσερβοποιημένα παντζάρια με νερό πριν το φάτε. Αυτό αποσκοπεί στην απομάκρυνση της περίσσειας περιεκτικότητας σε αλάτι σε κονσέρβες.
Χ
