Μην κάνετε λάθος, εδώ είναι 4 τύποι λάχανου με πολλά οφέλη για την υγεία

Πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με το λάχανο ή πιο γνωστά ως λάχανο. Συχνά συγχέεται μεμαρούλι ή μαρούλι, ένα στρογγυλό λαχανικό με πράσινα-λευκά φύλλα σε στρώσεις, αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει μόνο ένας τύπος. Το λάχανο έχει διάφορα είδη με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Ελάτε, βουτήξτε βαθύτερα στο λάχανο και τα πολλά οφέλη του από τις παρακάτω κριτικές!

Διατροφική περιεκτικότητα σε λάχανο

Πηγή: NDTV Food

Ίσως είστε πιο εξοικειωμένοι με την εύρεση λάχανου ή λάχανου σε ένα πιάτο φρέσκων λαχανικών. Ωστόσο, είναι ένα λαχανικό με λατινική ονομασίαBrassica Oleracea Var. Καπιτάτα Λ.Είναι επίσης νόστιμο να το ανακατεύετε ή να το ανακατεύετε με ένα μπολ με σούπα λαχανικών.

Για να μην ξεπεραστούν από άλλους τύπους λαχανικών, το λάχανο παρέχει πολλές μυϊκές θρεπτικές ουσίες για το σώμα. Έχει αποδειχθεί ότι σε 100 γραμμάρια λάχανου, υπάρχουν 51 θερμίδες (θερμίδες) ενέργειας, 8 γραμμάρια υδατανθράκων, 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,4 γραμμάρια ινών.

Ενώ ένας αριθμός ορυκτών σε λάχανο περιλαμβάνει 100 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου, 50 mg φωσφόρου, 3,4 mg σιδήρου, 50 mg νατρίου και 100 mg καλίου. Με διάφορες βιταμίνες όπως 0,4 μικρογραμμάρια (mcg) βιταμίνης Β1, 0,1 mg βιταμίνης Β2 και 16 mg βιταμίνης C που συμπληρώνουν επίσης τα θρεπτικά συστατικά στο λάχανο.

Τι είδους λάχανο κυκλοφορούν στην αγορά;

Αν συνήθως βρίσκετε λάχανο με στρογγυλό σχήμα και πρασινωπό λευκό χρώμα, γνωρίζετε ότι υπάρχουν άλλοι τύποι λάχανου με τα δικά τους χαρακτηριστικά;

Ναι, όχι μόνο ένας τύπος, εδώ είναι οι διάφοροι τύποι λάχανου ή λάχανου στην αγορά:

1. Πράσινο λάχανο

Πηγή: Τρόφιμα για καλύτερη υγεία

Το λάχανο με λευκό ή ανοιχτό πράσινο χρώμα είναι μια από τις πιο συχνά πωλούμενες ποικιλίες στην αγορά. Μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτήν την ποικιλία λάχανου σε πωλητές λαχανικών, παραδοσιακές αγορές, σε γνωστά σούπερ μάρκετ. Σε στενότερη επιθεώρηση, τα εξωτερικά φύλλα που καλύπτουν το λάχανο είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο, ενώ το εσωτερικό είναι ελαφρώς λευκό όταν ανοίγει.

Πριν τα μαγειρέψετε ή τα τρώτε ωμά, αυτά τα φύλλα εξωτερικού λάχανου αφαιρούνται συνήθως πρώτα καθώς είναι συχνά βρώμικα και ελαφρώς μαραμένα. Το ακατέργαστο λάχανο έχει τραγανή υφή όταν δαγκώνεται και μαλακώνει με γλυκιά γεύση μετά την επεξεργασία.

2. Μωβ λάχανο

Παρόμοια με το πράσινο λάχανο, το λάχανο με μοβ ή κοκκινωπό χρώμα έχει επίσης φύλλα σε στρώσεις που έχουν στρογγυλό σχήμα. Η πιο προφανής διαφορά, φυσικά, έγκειται στο χρώμα αυτού του λαχανικού λάχανου.

Αλλά όχι μόνο αυτό, η υφή του μοβ λάχανου είναι συνήθως πιο σκληρή, ώστε να είναι πιο τραγανή όταν δαγκώνεται και να συνεισφέρει περισσότερη βιταμίνη C από το πράσινο λάχανο.

Επειδή το χρώμα είναι αρκετά εντυπωσιακό, μερικές φορές το χρώμα του μωβ λάχανου μπορεί να αναμιχθεί με άλλα λαχανικά όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία μαζί.

3. Λάχανο κραμπολάχανου

Πηγή: Liebherr

Με την πρώτη ματιά, το λάχανο κραμπολάχανου έχει σχήμα που δεν διαφέρει πολύ από το πράσινο και μοβ λάχανο. Ωστόσο, όταν κοιτάζετε προσεκτικά, αυτή η ποικιλία λάχανου έχει μια πιο ζαρωμένη υφή με ένα ευρύτερο εξωτερικό στρώμα φύλλων ως περιτύλιγμα.

Χαρακτηρίζεται από την υφή και το σχήμα του, το οποίο το καθιστά πιο μαλακό όταν τρώγεται και τα στρώματα των φύλλων διατάσσονται ακανόνιστα σε σύγκριση με άλλους τύπους λάχανου. Συνήθως, το κραμπολάχανο χρησιμοποιείται συχνά ως παρασκευάσματα σαλάτας με άλλους τύπους λαχανικών.

4. Λάχανο Νάπα

Πηγή: Μετρό

Ποιο είναι το όνομα που χρησιμοποιείτε συνήθως όταν αναφέρεστε σε αυτό το λαχανικό; Οι περισσότεροι άνθρωποι θα απαντήσουν πιθανώς στο ραδίκι. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι, εάν αυτό το λαχανικό περιλαμβάνεται σε μία από τις ποικιλίες λάχανου, δεδομένης της φυλλώδους διάταξης που είναι επίσης σε στρώσεις.

Η ελαφρά διαφορά είναι ότι αυτός ο τύπος λάχανου δεν είναι στρογγυλός αλλά ωοειδές με λευκό χρώμα πράσινου φύλλου. Το Kol napa μπορεί πραγματικά να καταναλωθεί ωμό ή βραστό ως φρέσκα λαχανικά, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να το τρώνε με σοτάρισμα.

Διάφορα οφέλη του λάχανου για την υγεία

Εκτός από το ότι είναι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, το λάχανο προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία που είναι κρίμα να χάσετε.

1. Ομαλό σύστημα πέψης

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία, διάφοροι τύποι λαχανικών είναι καλές πηγές ινών για να υποστηρίξουν το έργο του πεπτικού συστήματος. Αλλά μην κάνετε κανένα λάθος. Από τους 2 τύπους ινών που διατίθενται, το λάχανο ταξινομείται ως αδιάλυτη ίνα επειδή δεν συνδυάζεται με νερό στο σώμα, οπότε ταξιδεύει μέσω του πεπτικού συστήματος.

Επομένως, οι αδιάλυτες ίνες λειτουργούν γενικά καλύτερα στο έντερο για την πέψη των τροφίμων, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο World Journal of Gastroenterology. Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ομαλή κίνηση των κοπράνων στα έντερα, για να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα ή δυσκολία στην αφόδευση.

2. Διατηρήστε τη λειτουργία της καρδιάς

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως κοκκινωπό μωβ χρώμα σε μωβ λάχανο, η ισχυρή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις που ονομάζονται ανθοκυανίνες πιστεύεται επίσης ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition.

Η μελέτη αναφέρει ότι η αύξηση της πρόσληψης τροφών που περιέχουν ανθοκυανίνες έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση καθώς και τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Στην πραγματικότητα, η υψηλή περιεκτικότητα των ενώσεων πολυφαινόλης στο λάχανο πιστεύεται επίσης ότι διατηρεί την καρδιακή λειτουργία αποτρέποντας τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και αποτρέποντας τη συσσώρευση αιμοπεταλίων.

3. Πρόληψη καρκίνου

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο λάχανο όχι μόνο βοηθά στην κάλυψη των καθημερινών αναγκών, αλλά λειτουργεί και για την προστασία του σώματος από επιθέσεις ελεύθερων ριζών που προκαλούν διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Όχι μόνο αυτό, οι ενώσεις σουλφοραφάνης στο λάχανο πιστεύεται ότι έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν καρκινικές προσβολές. Παραθέτοντας από τη σελίδα Medical News Today, οι ενώσεις σουλφοραφάνης βρέθηκαν να έχουν θετική επίδραση στην αναστολή του ενζύμου αποακετυλάση ιστόνης (HDAC), το οποίο είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο σώμα.

Αυτός είναι ο λόγος που μέχρι τώρα οι ερευνητές εξακολουθούν να δοκιμάζουν την ικανότητα των ενώσεων σουλφοραφάνης να καθυστερούν ή να αναστέλλουν την ανάπτυξη αυτών των καρκινικών κυττάρων.

4. Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Η αυξημένη αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό. Εκτός από το ότι συνιστάται η μείωση ή ακόμη και η αποφυγή τροφών που περιέχουν πολύ αλάτι, η κατανάλωση περισσότερων πηγών καλίου θεωρείται επίσης σημαντική για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Ο λόγος είναι ότι το κάλιο θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού (νατρίου) στο σώμα μέσω των ούρων, καθώς και στη χαλάρωση της έντασης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ως αποτέλεσμα, η υψηλή αρτηριακή πίεση θα μειωθεί σταδιακά.

Στην πραγματικότητα, διάφοροι τύποι λάχανου είναι εξίσου ικανοί να ελέγχουν την αρτηριακή πίεση του σώματος. Ωστόσο, οι ποικιλίες μοβ λάχανου περιέχουν στην πραγματικότητα την υψηλότερη ποσότητα καλίου από άλλους τύπους λάχανου.