Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι η κοιλιοκάκη;
- Χημικές ουσίες σε μαγειρικά σκεύη και κοιλιοκάκη
- Το POP σχετίζεται με κοιλιοκάκη
Η αιτία της κοιλιοκάκης δεν είναι ακόμη γνωστή με βεβαιότητα. Ωστόσο, αρκετοί ερευνητές στις Ηνωμένες Πολιτείες βρήκαν πρόσφατα μια σχέση μεταξύ των χημικών ουσιών σε αντικολλητικά σκεύη και κοιλιοκάκη. Υποψιάζονται ότι ο κίνδυνος αυξάνεται σε άτομα που συχνά εκτίθενται στη χημική ουσία.
Η χρήση αντικολλητικών μαγειρικών σκευών έχει προκαλέσει συχνά αντιπαραθέσεις. Οι χημικές ουσίες που τις καλύπτουν έχουν συνδεθεί με διάφορα προβλήματα υγείας, όπως νεφρική νόσο και θυρεοειδικές διαταραχές και καρκίνο. Τότε, ποια είναι η σχέση μεταξύ των χημικών ουσιών σε αντικολλητικά σκεύη και κοιλιοκάκη;
Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Ξεκινώντας τη σελίδα του Celiac Disease Foundation, η κοιλιοκάκη είναι ένας τύπος πεπτικής διαταραχής που προκαλείται όταν ένα άτομο τρώει τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια ειδική πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλους κόκκους.
Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη καταναλώνουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα θα αντιδράσει υπερβολικά και θα προκαλέσει φλεγμονή στα έντερα. Η φλεγμονή προκαλεί βλάβη στις βίλες, οι οποίες είναι μικρές προσκρούσεις στο έντερο που απορροφούν θρεπτικά συστατικά.
Τα πιο κοινά συμπτώματα της κοιλιοκάκης είναι κοιλιακό άλγος, φούσκωμα και διάρροια. Μακροπρόθεσμα, αυτή η ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές. Οι επιπλοκές της κοιλιοκάκης περιλαμβάνουν τον υποσιτισμό και την απώλεια οστών επειδή τα έντερα δεν μπορούν να απορροφήσουν βέλτιστα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα.
Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η κοιλιοκάκη προκαλείται από την παρουσία των γονιδίων HLA-DQ2 και HLA-DQ8 που κληρονομούνται από τους γονείς. Ωστόσο, η ακριβής αιτία αυτής της αυτοάνοσης νόσου δεν είναι πλήρως κατανοητή.
Υπάρχουν επίσης πολλοί άλλοι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο, ειδικά διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος. Οτιδήποτε αναστατώνει το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει κοιλιοκάκη, συμπεριλαμβανομένων χημικών ουσιών από καθημερινές συσκευές.
Χημικές ουσίες σε μαγειρικά σκεύη και κοιλιοκάκη
Η διαμάχη για τα αντικολλητικά σκεύη αρχικά σχετίζεται με μια χημική ουσία που ονομάζεται υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA). Αυτή η ένωση σχετίζεται με τον κίνδυνο ορισμένων προβλημάτων υγείας, όπως έχει αναφερθεί σε πολλές προηγούμενες μελέτες.
Τα περισσότερα αντικολλητικά σκεύη δεν χρησιμοποιούν πλέον PFOA. Ωστόσο, ειδικοί σε αυτήν την τελευταία μελέτη βρήκαν μια σειρά από άλλες χημικές ουσίες που είναι επίσης προβληματικές. Το λένε ανθεκτικός οργανικός ρύπος (ΚΡΟΤΟΣ).
Το POP είναι ένας χημικός ρύπος (ρυπογόνος παράγοντας) που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη επίπλων, ηλεκτρονικών και άλλων προϊόντων για να το κάνει αλεξίπυρο. Αυτή η ουσία είναι κακή για την υγεία και αρχίζει σταδιακά να αποβάλλεται
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η παρουσία POP στο σώμα μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των ορμονών και το ανοσοποιητικό σύστημα. Πιστεύουν ότι η διακοπή και των δύο συστημάτων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αυτοάνοσων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της κοιλιοκάκης.
Το POP σχετίζεται με κοιλιοκάκη
Για να απαντήσουν σε αυτήν την υποψία, διεξήγαγαν μια μελέτη σε 88 ασθενείς με πεπτικές διαταραχές. Τα υποκείμενα της μελέτης ήταν ασθενείς που υποβλήθηκαν συνήθως σε εξετάσεις αίματος για να παρακολουθήσουν εάν είχαν κοιλιοκάκη.
Συνολικά 30 άτομα διαγνώστηκαν με κοιλιοκάκη. Στη συνέχεια, η ερευνητική ομάδα προχώρησε σε εξετάσεις αίματος για να δει τα επίπεδα του POP. Στην πραγματικότητα, οι ασθενείς που διαγνώστηκαν με κοιλιοκάκη είχαν υψηλότερα επίπεδα POP στο αίμα τους.
Το μεγαλύτερο μέρος του POP που βρέθηκε στη μελέτη προήλθε από φυτοφάρμακα, αλλά αυτή δεν είναι η μόνη πηγή POP στο σπίτι. Αυτές οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται επίσης ως πυρίμαχη επίστρωση σε αντικολλητικά σκεύη, έτσι ώστε άτομα με κοιλιοκάκη που χρησιμοποιούν αυτά τα σκεύη μπορεί επίσης να εκτεθούν.
Εκτός από το ίδιο το POP, οι ερευνητές βρήκαν επίσης μια σχέση με το φύλο. Οι γυναίκες έχουν 5-9 φορές περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από κοιλιοκάκη εάν έχουν υψηλά επίπεδα POP στο αίμα τους.
Εν τω μεταξύ, οι άνδρες με υψηλά επίπεδα POP στο αίμα είχαν διπλάσιο κίνδυνο να υποφέρουν από αυτές τις πεπτικές διαταραχές. Τα επίπεδα POP στο αίμα δεν αυξάνονται γρήγορα, αλλά αυτά τα ευρήματα είναι σίγουρα ιδιαίτερα ανησυχητικά.
Ωστόσο, αυτή η έρευνα πρέπει ακόμη να μελετηθεί περαιτέρω. Οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να συμπεράνουν ότι η POP είναι μια συγκεκριμένη αιτία κοιλιοκάκης, δεδομένου ότι το δείγμα της μελέτης είναι ακόμη σχετικά μικρό και λιγότερο διαφορετικό.
Εν τω μεταξύ, για εσάς που κινδυνεύετε να αναπτύξετε κοιλιοκάκη, ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε εναλλακτικά μαγειρικά σκεύη. Μερικά από τα υλικά είναι αρκετά ασφαλή, μεταξύ άλλων ανοξείδωτο ατσάλι, κεραμικά, πήλινα, και χυτοσίδηρος.
Η κοιλιοκάκη μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθεί, αλλά μπορείτε να ελέγξετε τους παράγοντες κινδύνου. Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για να αποφύγετε την επανεμφάνιση της νόσου.
Χ
