Πώς να αποφύγετε τα trans λιπαρά που είναι κακό για την υγεία;

Έχετε ακούσει για trans λιπαρά στο παρελθόν; Ναι, αυτά τα τρανς λιπαρά έχουν κακή φήμη για την υγεία. Ο λόγος είναι ότι τα τρόφιμα που περιέχουν αυτόν τον τύπο λίπους θεωρείται ότι αυξάνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Στην πραγματικότητα, τι είναι το trans λίπος; Πώς να το αποφύγετε;

Trans λίπος: το λίπος που πηγαίνει «καλό» γίνεται «κακό»

Αρχικά, trans λιπαρά (ακόρεστα λίπη) προέρχεται από ακόρεστο λίπος (καλό λίπος) το οποίο στη συνέχεια περνά από τη διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων (υδρογόνωση) που κάνει τη δομή του να αλλάξει. Ναι, τα trans-λιπαρά είναι πολύ συνηθισμένα σε μεταποιημένα τρόφιμα ή ποτά. Αυτή η διαδικασία υδρογόνωσης είναι αυτό που κάνει τα τρανς λιπαρά σε επεξεργασμένα τρόφιμα να έχουν κακό χαρακτήρα.

Όχι μόνο στα μεταποιημένα προϊόντα διατροφής, αυτό το κακό λίπος βρίσκεται επίσης σε πολλά τηγανητά τρόφιμα. Ναι, επειδή το μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείται περιέχει ήδη trans λιπαρά. Η διαδικασία τηγανίσματος θα αυξήσει την ποσότητα του trans λίπους στη διατροφή σας. Εν τω μεταξύ, αυτός ο τύπος λίπους παράγεται επίσης φυσικά στο σώμα των ζώων, έτσι ώστε στο βόειο κρέας, στο κρέας και στα προϊόντα ζωικού γάλακτος, υπάρχουν επίσης επίπεδα. ακόρεστα λίπη.

Ακόρεστα λίπη Έχει αποδειχθεί σε διάφορες μελέτες ότι προκαλούν χρόνιες ασθένειες, όπως εγκεφαλικά επεισόδια, καρδιακές προσβολές, καρδιακή ανεπάρκεια και διαβήτη. Αυτός ο τύπος λίπους προκαλεί αύξηση της κακής χοληστερόλης (LDL) στο σώμα και μείωση της καλής χοληστερόλης (HDL). Όταν η κακή χοληστερόλη αυξάνεται, ο κίνδυνος απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων είναι πολύ μεγάλος. Επομένως, τα άτομα που τρώνε συχνά επεξεργασμένα τρόφιμα διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για διάφορες καρδιακές παθήσεις.

Δεν πρέπει λοιπόν να καταναλώνετε ζωικά προϊόντα γιατί περιέχουν και αυτά τα κακά λίπη; Πάρε το, η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα προϊόντα κρέατος είναι μόνο μικρή και τείνει να μην βλάπτει το σώμα, γιατί παρασκευάζεται φυσικά.

Τι πρέπει να γίνει λοιπόν για να αποφευχθούν τα τρανς λιπαρά;

Δεν είναι δύσκολο, πραγματικά, να το αποφύγεις ακόρεστα λίπη, υπό την προϋπόθεση ότι κάνετε τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε πολύ συχνά μαγειρικό λάδι

Ίσως σχεδόν σε όλους τους αρέσει το τηγανητό φαγητό γιατί είναι ένα φθηνό, νόστιμο και γευστικό σνακ. Ωστόσο, δυστυχώς αυτός ο τύπος τροφής περιέχει αυτό το κακό λίπος που είναι αρκετά υψηλό. Όχι μόνο τηγανητό, όλα τα τρόφιμα που επεξεργάζεστε με τηγάνισμα περιέχουν επίσης πολλά κακά λίπη. Επομένως, πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση μαγειρικού λαδιού πολύ συχνά.

Από τώρα και στο εξής, επεξεργαστείτε το φαγητό σας με άλλους τρόπους, για παράδειγμα στη σχάρα, το σοτάρισμα ή τον ατμό. Με αυτόν τον τρόπο, οι θερμίδες από τα τρόφιμα επίσης δεν αυξάνονται και αποφεύγετε διάφορους κινδύνους καρδιακών παθήσεων.

2. Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων πριν από την αγορά

Μην το πάρετε απλώς, πρέπει πρώτα να διαβάσετε τις ετικέτες τροφίμων πριν αγοράσετε ένα μεταποιημένο προϊόν. Κοιτάξτε τη διατροφική αξία, πόσα trans λιπαρά έχετε. Συγκρίνετε το με άλλα παρόμοια προϊόντα διατροφής και επιλέξτε προϊόντα που έχουν το λιγότερο λιπαρό περιεχόμενο. Αν και τα περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα περιέχουν σίγουρα αυτόν τον τύπο λίπους, μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα που δεν έχουν πολύ λίπος.

3. Μείνετε μακριά από επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά

Τα συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν σαφώς περισσότερο λίπος επειδή περνούν από την εργοστασιακή επεξεργασία. Έτσι, πρέπει να επιλέξετε φυσικά συστατικά τροφίμων και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Φυσικά, θα είναι καλύτερο και σίγουρα πιο υγιεινό, σωστά;

4. Ελέγξτε την όρεξή σας

Τι σας κάνει να προτιμάτε να τρώτε τηγανητά ή συσκευασμένα τρόφιμα; Ενώ πριν, είχατε ήδη φάει. Ίσως αυτό να έχει σχέση με την όρεξή σας. Εάν πράγματι αισθάνεστε πεινασμένοι μετά το φαγητό, θα πρέπει να επιλέξετε πιο υγιεινά τρόφιμα, για παράδειγμα φρούτα που είναι βέβαιο ότι έχουν υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα.