Είναι τα αλκαλικά τρόφιμα πιο υγιεινά; & ταύρος; γεια σου υγιή

Τα τελευταία χρόνια, έχει προταθεί ότι η κατανάλωση αλκαλικού pH είναι καλή για την υγεία και μπορεί να αποτρέψει διάφορες ασθένειες. Επίπεδο PH (δυναμικό υδρογόνου) αλκαλικό ή αλκαλικό ορίζεται ως ο βαθμός οξύτητας που έχει τιμή πάνω από την τιμή 7, όπου η τιμή του pH = 7 υποδεικνύει ουδέτερη κατάσταση και το ρΗ <7 υποδεικνύει όξινη κατάσταση. Η κατανάλωση με αλκαλικό pH (συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και ποτών) θεωρείται ότι επηρεάζει το pH του σώματος, όσο υψηλότερο είναι το pH του σώματος (αλκαλικό) τόσο καλύτερο. Αλλά είναι αλήθεια ότι το αλκαλικό pH είναι καλό για την υγεία;

Σχέση μεταξύ των επιπέδων pH και της υγείας του σώματος

Βασικά, η κατανάλωση με αλκαλικό pH πραγματοποιείται με βάση την υπόθεση ότι ένα πρότυπο κατανάλωσης μπορεί να επηρεάσει το επίπεδο του pH στο σώμα. Η κατανάλωση διαφόρων κρεάτων και αυγών θεωρείται ότι τείνει να κάνει το σώμα όξινο, ενώ η κατανάλωση με αλκαλικό pH όπως φρούτα, ξηροί καρποί και λαχανικά και η κατανάλωση νερού με αλκαλικό pH μπορεί να προκαλέσει το pH του σώματος να γίνει ουδέτερο ή ακόμη και αλκαλικό.

Αλλά στην πραγματικότητα, το σώμα αποτελείται από διάφορα όργανα που έχουν ρόλους και λειτουργίες καθώς και ποικίλα επίπεδα pH του καθενός, εκτός από το ότι η συνολική υγεία του σώματος εξαρτάται από την επάρκεια των θρεπτικών ουσιών για την υποστήριξη της απόδοσης κάθε οργάνου. Για παράδειγμα, το φυσιολογικό επίπεδο pH του αίματος τείνει να είναι ουδέτερο από αλκαλικό στο διάστημα 7,35 έως 7,45, αλλά είναι πολύ διαφορετικό στα όργανα του στομάχου τα οποία έχουν επίπεδο pH 2 έως 3,5 ή πολύ όξινο. Αλλαγές στο pH του αίματος ή του στομάχου πέραν των φυσιολογικών ορίων θα διαταράξουν την ισορροπία των λειτουργιών του σώματος, αλλά αυτό μπορεί να οφείλεται μόνο σε ορισμένες ασθένειες και δεν μπορεί να επηρεαστεί από την τροφή που καταναλώνεται καθημερινά.

Επιδράσεις αλκαλικών pH ποτών και τροφών στο σώμα

Σε γενικές γραμμές, τα οφέλη των αλκαλικών προτύπων κατανάλωσης pH στην υγεία του ανθρώπινου σώματος δεν έχουν υποστηριχθεί από στοιχεία από τα αποτελέσματα της ισχυρής επιστημονικής έρευνας και υπάρχουν πολύ λίγες ενδείξεις ότι τα αλκαλικά πρότυπα θα ωφελήσουν την υγεία του σώματος. Μια in vitro μελέτη μπορεί να δείξει τα πιθανά οφέλη της κατανάλωσης νερού με pH 8,8 ως εξισορροπητή pH (ρυθμιστής) σχετικά με τα συμπτώματα παλινδρόμησης οξέος σε ασθένειες Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) που προκαλείται από το ένζυμο πεψίνη. Αν και αυτή η μελέτη εξακολουθεί να είναι μια μελέτη πρώιμου σταδίου, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι διαφορετικό εάν πραγματοποιείται υπό συνθήκες κανονικής κατανάλωσης πόσιμου νερού στους ανθρώπους.

Το αλκαλικό πρότυπο κατανάλωσης ενθαρρύνει ένα άτομο να αυξήσει την κατανάλωση φρούτων και διαφόρων λαχανικών και να περιορίσει τη διατροφική ποικιλία των τροφίμων πρόχειρο φαγητό. μικρόΕπιπλέον, δεν έχουν αναφερθεί προβλήματα υγείας λόγω της κατανάλωσης πόσιμου νερού με αλκαλικό pH. Έτσι, αυτό το πρότυπο κατανάλωσης τείνει να είναι ασφαλές και καλό για την υγεία λόγω της σύνθεσης των τροφών που καταναλώνονται, αλλά δεν έχει καμία σχέση με τις αλλαγές στο επίπεδο του pH που προκαλεί.

Μύθοι που περιβάλλουν το αλκαλικό pH

Το κύριο πρόβλημα σχετικά με την κατανάλωση αλκαλικού pH δεν οφείλεται στην απουσία οφέλους, αλλά λόγω διαφόρων ακατάλληλων μύθων και θεωριών που δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη των αλκαλικών προτύπων κατανάλωσης pH, όπως:

1. Μύθος: Ένα υγιές σώμα έχει αλκαλικό pH

Όπως εξηγήθηκε νωρίτερα, το pH κάθε μέρους του σώματος έχει το φυσιολογικό του επίπεδο. Τα όξινα επίπεδα pH απαιτούνται επίσης από τον οργανισμό για την εκτέλεση των λειτουργιών του, για παράδειγμα στο στομάχι για την εκτέλεση πεπτικών λειτουργιών, και το όξινο pH στον κολπικό ιστό χρησιμεύει στην πρόληψη διαφόρων μυκητιασικών λοιμώξεων που γίνονται πιο ευαίσθητες όταν το επίπεδο pH γίνεται αλκαλικό .

2. Μύθος: Τα πρότυπα κατανάλωσης μπορούν να επηρεάσουν το pH του αίματος και τα ούρα γίνονται όξινα

Στην πραγματικότητα, αυτό δεν θα συνέβαινε επειδή το σώμα έχει τον δικό του μηχανισμό για τη διατήρηση της όξινης και της αλκαλικής ισορροπίας, και χωρίς αυτόν τον μηχανισμό θα ήταν πολύ θανατηφόρο για την υγεία εάν το pH του σώματός μας ακολουθούσε το επίπεδο pH αυτού που καταναλώνουμε. Το σώμα μπορεί να διατηρήσει το pH του αίματος έτσι ώστε να παραμείνει μεταξύ 7,35 - 7,45, επειδή οι όξινες συνθήκες στην κυκλοφορία του αίματος θα προκαλέσουν πολύ βλάβη και θάνατο πολύ γρήγορα. Επιπλέον, τα ούρα είναι ένας κακός δείκτης της υγείας ενός ατόμου, τα ούρα μπορούν να γίνουν όξινα λόγω διαφόρων ουσιών που δεν έχουν καμία σχέση με το pH άλλων οργάνων.

3. Μύθος: Τα τρόφιμα που είναι όξινα μπορούν να προκαλέσουν οστεοπόρωση

Με βάση αυτήν τη θεωρία, η αποφυγή όξινων τροφών όπως το κρέας, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και τα ψάρια που αποτελούν πηγές πρωτεΐνης και το ασβέστιο που μπορούν να ληφθούν από πηγές τροφίμων φρούτων και λαχανικών μπορούν να διατηρήσουν την υγεία των οστών. Αλλά στην πραγματικότητα η πρωτεΐνη είναι ένα από τα συστατικά του σώματος που είναι χρήσιμο στη διατήρηση υγιών οστών. Επιπλέον, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι οι όξινες καταστάσεις, τόσο από την τροφή όσο και από την κατάσταση του σώματος, οδηγούν σε οστεοπόρωση.

4. Μύθος: οι παθήσεις του σώματος που είναι πολύ όξινες λόγω τροφής μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο

Στην πραγματικότητα, τα καρκινικά κύτταρα είναι όξινα και μπορούν να κάνουν το επίπεδο pH του σώματος όξινο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η οξύτητα του σώματος προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου. Το σώμα επίσης δεν θα γίνει πολύ όξινο λόγω της κατανάλωσης επειδή έχει μηχανισμό ομοιοσταση οξύ και βάση. Επιπλέον, μια μελέτη δείχνει επίσης ότι ο καρκίνος μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε αλκαλικές καταστάσεις.

Τα ισορροπημένα επίπεδα pH είναι καλύτερα για την υγεία

Εκτός από την απουσία ισχυρών στοιχείων σχετικά με τα οφέλη των αλκαλικών επιπέδων pH για το σώμα, η μείωση των πηγών τροφής που είναι πηγές οξέων όπως το κρέας και τα αυγά δεν έχει αποδειχθεί ότι έχει κακή επίδραση στο σώμα και θα κάνει μόνο το σώμα να λείπει πρωτεΐνη και διάφορα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Το αλκαλικό επίπεδο pH των τροφίμων και ποτών δεν έχει σημαντική επίδραση στην υγεία, επιπλέον, η συνιστώμενη από τον ΠΟΥ κατανάλωση νερού είναι νερό που έχει επίπεδο pH κοντά στο ουδέτερο ή περίπου 7. Τα ακραία επίπεδα pH, τόσο όξινα όσο και αλκαλικά, μπορεί να είναι επιβλαβή για υγεία.