Το τεχνητό γλυκαντικό ως υποκατάστατο της ζάχαρης, είναι ασφαλές;

Όσοι από εσάς προσπαθείτε να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να είναι περίεργοι για τα τεχνητά γλυκαντικά που λέγεται ότι αντικαθιστούν τη γλυκύτητα της ζάχαρης και φυσικά είναι πιο υγιεινά. Ναι, σήμερα υπάρχουν πολλά γλυκαντικά προϊόντα χαμηλών θερμίδων στην αγορά. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο για τους ανθρώπους να φοβούνται να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με αυτόν τον τύπο γλυκαντικού επειδή φοβούνται ότι δεν είναι ασφαλή. Τότε, στην πραγματικότητα, τεχνητά γλυκαντικά, ή πιο σωστά ονομάζονται γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, είναι ασφαλή ή όχι;

Τι είναι τα τεχνητά γλυκαντικά ή τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων;

Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συστατικά που παρασκευάζονται για να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με τρόφιμα που είναι επίσης γλυκά αλλά περιέχουν θερμίδες που είναι χαμηλότερες από τη ζάχαρη. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα γλυκαντικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες τεχνητά γλυκαντικά, επειδή υπάρχουν διάφοροι τύποι που είναι φυσικά συστατικά. Επομένως, ένας πιο κατάλληλος όρος για χρήση είναι το γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων.

Στην πραγματικότητα, τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων έχουν ισχυρότερη γλυκιά γεύση από την κανονική ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό το προϊόν υποκατάστατου ζάχαρης εξακολουθεί να έχει χαμηλότερη θερμογόνο αξία από τη ζάχαρη.

Σε σύγκριση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη (1 γραμμάριο) περιέχει 50 θερμίδες. Εν τω μεταξύ, ορισμένοι τύποι γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων δεν έχουν καθόλου θερμίδες σε αυτά.

Μερικά παραδείγματα γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιούνται συχνά περιλαμβάνουν:

Η ασπαρτάμη, περιέχει θερμίδες: 0,4 θερμίδες / γραμμάριο
Η σουκραλόζη, περιέχει θερμίδες: 0 θερμίδες / γραμμάριο
Stevia, περιέχει θερμίδες: 0 θερμίδες / γραμμάριο

Είναι γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων ασφαλή για καθημερινή κατανάλωση;

Γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθημερινά στη διατροφή σας. Συνήθως αυτό το γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων χρησιμοποιείται σε μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά (μεταποιημένα τρόφιμα) περιλαμβάνεται αναψυκτικά, μίγματα ποτών σε σκόνη, καραμέλα, πουτίγκα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρμελάδα, ζελέ, γαλακτοκομικά προϊόντα και πολλά άλλα τρόφιμα και ποτά.

Εκτός από αυτό, γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι για ψήσιμο και μαγείρεμα. Ωστόσο, για να το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα πρέπει να τροποποιήσετε τη συνταγή, επειδή αυτό το γλυκαντικό θα παράγει διαφορετικό όγκο και υφή από την κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά αφήνουν επίσης μια τελική γεύση (επίγευση) που μερικές φορές έχει πικρή γεύση στη γλώσσα.

Όποιος χρειάζεται γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων;

Στην πραγματικότητα, τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν να καταναλωθούν από οποιονδήποτε, αλλά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, οι διαβητικοί ενθαρρύνονται να τα χρησιμοποιούν αντί της ζάχαρης. Τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων έχουν αποδειχθεί ασφαλή για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επειδή τα τεχνητά γλυκαντικά δεν περιέχουν ενώσεις που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Όχι μόνο αυτό, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης συνιστάται επίσης σε όσους από εσάς είστε υπέρβαροι. Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και τελικά να σας βοηθήσουμε να χάσετε βάρος.

Αλλά βασικά ο καθένας μπορεί να καταναλώνει τεχνητά γλυκαντικά, ακόμη και σε εσάς που δεν έχετε ιστορικό διαβήτη ή είναι υπέρβαροι. Ο λόγος είναι ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το ιδανικό σωματικό βάρος και είναι καλό για την υγεία του στόματος και των δοντιών.

Υπάρχουν παρενέργειες μετά την κατανάλωση γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων;

Αν και τείνει να έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, ορισμένοι άνθρωποι εξακολουθούν να φοβούνται να το χρησιμοποιήσουν επειδή πιστεύεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Ωστόσο, ειδικοί από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου δηλώνουν ότι δεν υπάρχουν επιστημονικές ενδείξεις ότι αυτά τα εγκεκριμένα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο ή άλλα προβλήματα υγείας.

Επιπλέον, πολλά άλλα ερευνητικά αποτελέσματα έχουν αποδείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά είναι γενικά ασφαλή όταν καταναλώνονται όπως συνιστάται ακόμη και σε έγκυες γυναίκες.

Η FDA (αμερικανική υπηρεσία ελέγχου τροφίμων και φαρμάκων ισοδύναμη με την BPOM στην Ινδονησία) αναγνωρίζει επίσης ότι τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή για χρήση ως υποκατάστατο ζάχαρης.

Πόσες δόσεις γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων είναι ασφαλείς για κατανάλωση;

Αυτή η δόση θα ποικίλει από κάθε τύπο ζάχαρης χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται. Το μέγιστο όριο είναι ένας υπολογισμός "ανά κιλό σωματικού βάρους", που σημαίνει ότι εάν το όριο είναι 50 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους και το σωματικό σας βάρος είναι 50 κιλά, το όριο για την ημερήσια πρόσληψη είναι 50 x 50 = 250 mg ανά ημέρα.

Τα ακόλουθα είναι τα μέγιστα όρια για τη χρήση γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων που προτείνει το FDA:

Ασπαρτάμη: 50 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους (1 φακελάκι συνήθως περιέχει 35 γραμμάρια)
Σουκραλόζη: 15 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους (1 φακελάκι συνήθως περιέχει 12 γραμμάρια)
Στέβια: 12 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους (1 φακελάκι συνήθως περιέχει 35 γραμμάρια)