Αλλεργίες σόγιας, από συμπτώματα έως θεραπεία

Η σόγια είναι ένας τύπος οσπρίου που χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή διαφόρων ειδών τροφίμων. Τα προϊόντα του καταναλώνονται επίσης συχνά ως καθημερινά τρόφιμα στην Ινδονησία, μερικά από τα οποία είναι γάλα σόγιας, τόφου και tempeh.

Δυστυχώς, υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που έχουν αλλεργίες σε αυτό το συστατικό. Πώς είναι η αλλεργική αντίδραση σόγιας και πώς μπορείτε να το αντιμετωπίσετε;

Τι κάνει ένα άτομο αλλεργικό στη σόγια;

Η αλλεργία σόγιας είναι ένας τύπος τροφικής αλλεργίας που εμφανίζεται συχνά, ειδικά σε βρέφη και παιδιά. Συχνά, οι αλλεργίες αναπτύσσονται από την παιδική ηλικία μέσω αντιδράσεων σε σκευάσματα με βάση τη σόγια.

Σε γενικές γραμμές, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να συμβεί λόγω υπερβολικής απόκρισης από το ανοσοποιητικό σύστημα όταν εκτίθεται σε αλλεργιογόνο, το όνομα μιας ουσίας από μια τροφή που προκαλεί μια αντίδραση.

Σε άτομα που έχουν αυτήν την αλλεργία, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει κατά λάθος την πρωτεΐνη στη σόγια ως επικίνδυνη απειλή. Γι 'αυτό το σώμα παράγει αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) τα οποία στέλνουν σήματα για την απελευθέρωση ισταμίνης και άλλων χημικών στην κυκλοφορία του αίματος.

Η απελευθέρωση ισταμίνης καταπολεμά επίσης την πρωτεΐνη σόγιας, προκαλώντας διάφορες αντιδράσεις όπως φαγούρα, αίσθημα μυρμηγκιάσματος στο στόμα ή άλλα συμπτώματα.

Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πολλοί παράγοντες που κάνουν ένα άτομο να κινδυνεύει να αναπτύξει αλλεργία σόγιας. Αυτοί οι παράγοντες περιλαμβάνουν το οικογενειακό ιστορικό, την ηλικία και άλλες αλλεργίες.

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε μέλη της οικογένειας που έχουν αλλεργίες, ο κίνδυνος να τα πάρετε είναι υψηλότερο. Οι τροφικές αλλεργίες είναι επίσης πιο επιρρεπείς σε παιδιά, ειδικά βρέφη και νήπια. Επιπλέον, μπορείτε να αναπτύξετε ευαισθησία στη σόγια εάν έχετε αλλεργίες σε άλλα τρόφιμα.

Ωστόσο, οι αλλεργίες σόγιας που εμφανίζονται στην παιδική ηλικία συνήθως εξαφανίζονται με την ηλικία. Όσοι από εσάς έχετε αλλεργία σόγιας δεν θα βιώσετε απαραίτητα αντίδραση εάν τρώτε άλλα είδη οσπρίων.

Συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν όταν εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση

Τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας λόγω της σόγιας είναι γενικά μόνο ήπια συμπτώματα. Συνήθως η αντίδραση θα συμβεί μέσα σε λίγα λεπτά έως αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση τροφής αλλεργιογόνου. Τα διάφορα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• κνησμώδες εξάνθημα,
• κόκκινο εξάνθημα στο δέρμα,
• ερυθρότητα του δέρματος,
• αίσθημα κνησμού ή μυρμήγκιασμα γύρω από το στόμα,
• πρήξιμο πολλών τμημάτων του σώματος, όπως τα χείλη, η γλώσσα, το πρόσωπο ή άλλα,
• κράμπες στο στομάχι,
• ναυτία και έμετος,
• διάρροια,
• κρύο,
• συριγμός, και
• δύσκολο να αναπνεύσει.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι αλλεργίες σόγιας μπορούν επίσης να προκαλέσουν πιο σοβαρά συμπτώματα. Αυτό το σύμπτωμα, το οποίο συχνά ονομάζεται αναφυλακτικό σοκ, είναι πολύ επικίνδυνο επειδή μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή. Μερικά από τα σημεία είναι:

• πρήξιμο του λαιμού που κάνει δύσπνοια,
• μια δραστική πτώση της αρτηριακής πίεσης,
• εξασθενημένο παλμό και
• ζάλη στην απώλεια συνείδησης.

Τα άτομα που έχουν άσθμα ή άλλες αλλεργίες μπορεί να είναι πιο επιρρεπή σε ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ.

Πώς αντιμετωπίζετε τις αλλεργίες σόγιας;

Εάν ανησυχείτε ότι μπορεί να έχετε αλλεργίες, τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να κάνετε διάγνωση. Ειδικά όταν οι αντιδράσεις έχουν εμφανιστεί αρκετές φορές μετά την κατανάλωση σόγιας.

Κατά τη διάρκεια της εξέτασης, ο γιατρός θα ρωτήσει για τα συμπτώματα που αισθάνεστε, όπως τα συμπτώματα που εμφανίζονται, ποια τρόφιμα έχετε φάει πριν, πότε εμφανίστηκαν τα συμπτώματα και για πόσο καιρό τα έχετε. Ο γιατρός μπορεί επίσης να ζητήσει από εσάς και το ιατρικό ιστορικό της οικογένειάς σας να μάθετε εάν υπάρχει πιθανότητα να κληρονομηθούν αλλεργίες.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να υποβληθείτε σε περαιτέρω δοκιμές τροφικής αλλεργίας για να επιβεβαιώσετε την αλλεργία με δοκιμή έκθεσης σε αλλεργιογόνα μέσω δερματικού τρυπήματος ή εξέτασης αίματος για να μετρήσετε πόσα αντισώματα υπάρχουν στο σώμα.

Αφού διαγνωστεί με αλλεργία σόγιας, ο γιατρός σας μπορεί να σας δώσει ένα φάρμακο με τη μορφή αντιισταμινικού. Τα αντιισταμινικά δεν είναι φάρμακα για την ανακούφιση των αλλεργιών, αλλά μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα κάθε φορά που εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση.

Μερικά από τα αντιισταμινικά που μπορείτε να αγοράσετε στο φαρμακείο περιλαμβάνουν διφαινυδραμίνη, σετιριζίνη και λοραταδίνη. Όταν τρώτε κατά λάθος τρόφιμα που περιέχουν σόγια, πάρτε αυτό το φάρμακο αμέσως για να μειώσετε τα συμπτώματα.

Εάν οι αλλεργίες σας είναι πιο σοβαρές, ο γιατρός σας θα σας δώσει ένα φάρμακο με τη μορφή αυτόματης ένεσης επινεφρίνης. Κάθε φορά που εμφανίζετε συμπτώματα σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης ή αναφυλακτικού σοκ, θα πρέπει να κάνετε αμέσως ένεση επινεφρίνης στην περιοχή του άνω μηρού σας. Μετά από αυτό, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια και μην περιμένετε να υποχωρήσουν τα συμπτώματα.

Αποτρέψτε τις αλλεργικές αντιδράσεις, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν σόγια

Πηγή: Περιοδικό Τροφίμων & Διατροφής

Η πρόληψη των τροφικών αλλεργιών με την απομάκρυνση από τα προϊόντα σόγιας εξακολουθεί να είναι ο καλύτερος τρόπος. Πράγματι, η αποφυγή τροφών σόγιας είναι πολύ δύσκολη επειδή αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα προϊόντα και καθημερινό μαγείρεμα.

Για να σας βοηθήσουμε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαβάσετε την ετικέτα πληροφοριών σχετικά με τη σύνθεση των συστατικών που αναφέρονται στη συσκευασία. Μερικές φορές η σόγια βρίσκεται επίσης σε απροσδόκητα τρόφιμα, όπως κονσερβοποιημένα κρέατα και σούπες. Επομένως, η ανάγνωση της σύνθεσης των συστατικών είναι πολύ σημαντική.

Εδώ είναι τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε εκτός από τη σόγια.

• Το γάλα σόγιας περιλαμβάνει διάφορα προϊόντα όπως τυρί, παγωτό και γιαούρτι
• Αλεύρι σόγιας
• Tofu
• Τέμπε
• Μισό
• Ένταμ
• Σογιέλαιο
• Σόου
• Σάλτσα σόγιας
• Πρωτεΐνη σόγιας (συμπύκνωμα, υδρόλυση ή απομόνωση)
• Νάτο

Μερικές φορές υπάρχουν μερικά τρόφιμα που περιέχουν λεκιθίνη σόγιας και εξευγενισμένο σογιέλαιο (όχι λάδια που χρησιμοποιούν γεύσεις). Σε προϊόντα όπως επικαλύψεις σοκολάτας και μαργαρίνη, η λεκιθίνη χρησιμοποιείται συχνά για να παρέχει μια πιο ομοιόμορφη και συνεπή υφή.

Τα τρόφιμα που περιέχουν λεκιθίνη λέγεται ότι είναι ασφαλή για ορισμένους ασθενείς με αλλεργία σόγιας λόγω της πολύ χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, πρέπει να το κάνετε συμβουλευτείτε γιατρό πριν το καταναλώσετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.