Φασόλια, το πράσινο με μυριάδες οφέλη για την υγεία & bull; γεια σου υγιή

Τα ρεβίθια είναι ένα ανοιχτό πράσινο λαχανικό παρόμοιο με τα πράσινα φασόλια. Η διαφορά είναι ότι αυτά τα λαχανικά έχουν μικρότερο μέγεθος και ελαφρώς φαρδύτερο σχήμα. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως φρέσκα λαχανικά ή να μεταποιηθούν σε ένα νόστιμο πιάτο με ρύζι. Ωστόσο, μην το φάτε μόνο. Ελάτε, μάθετε τα οφέλη των πράσινων φασολιών για την υγεία σε αυτό το άρθρο.

Εξερευνήστε τα θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ή το αντίστοιχο του Υπουργείου Γεωργίας στην Ινδονησία, λέει ότι 150 γραμμάρια πράσινων φασολιών περιέχουν:

• 28 θερμίδες
• 5,66 υδατάνθρακες
• 2,6 γραμμάρια ινών
• 1,94 γραμμάρια ζάχαρης
• 1,42 γραμμάρια πρωτεΐνης

Όχι μόνο αυτό, αυτό το πράσινο λαχανικό περιέχει επίσης πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα που είναι καλά για το σώμα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και φολικό.

Οφέλη από τα πράσινα φασόλια για την υγεία

Διάφορα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στη μείωση και την πρόληψη διαφόρων καταστάσεων υγείας. Με βάση τις διάφορες μελέτες που έχουν γίνει, εδώ είναι τα οφέλη των πράσινων φασολιών που πρέπει να γνωρίζετε:

1. Αύξηση της γυναικείας γονιμότητας

Έρευνα που πραγματοποιήθηκε από ειδικούς της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της γονιμότητας σε γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας.

Τα καλά νέα, τα πράσινα φασόλια είναι ένα από τα λαχανικά που είναι πλούσια σε σίδηρο. Έτσι, για όσους από εσάς θέλετε να μείνετε έγκυος γρήγορα, προσθέστε αυτά τα λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή.

Για να μπορεί το σώμα να απορροφήσει αποτελεσματικά το σίδηρο, να το ισορροπήσει με μια ποικιλία τροφών που περιέχουν βιταμίνη C, όπως ντομάτες, μούρα, πορτοκάλια, μάνγκο και ούτω καθεξής.

2. Καλό για την καρδιά

Παρόλο που το σώμα σας χρειάζεται χοληστερόλη για να βοηθήσει την ανάπτυξη των κυττάρων, η υπερβολική πρόσληψη χοληστερόλης δεν είναι επίσης καλή για τον οργανισμό. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες.

Εάν επιτραπεί να συνεχιστεί, θα μειώσει την παροχή αίματος στην καρδιά και στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, είναι πιο πιθανό να έχετε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ευτυχώς, αυτό το λαχανικό δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως είναι ασφαλές για κατανάλωση για όσους από εσάς έχετε ήδη υψηλή χοληστερόλη. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων LDL (κακής χοληστερόλης) και της ολικής χοληστερόλης. Αυτό είναι σίγουρα καλό για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας.

3. Ενισχύει τα οστά

Ένα άλλο πλεονέκτημα των πράσινων φασολιών είναι ότι βοηθά στην ενίσχυση των οστών. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα φλιτζάνι αυτών των λαχανικών περιέχει 14 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ ή περίπου το 20% των ημερήσιων αναγκών σας.

Η ίδια η βιταμίνη Κ παίζει ρόλο στη μετατροπή της πρωτεΐνης στα οστά, στη βελτιστοποίηση της απορρόφησης ασβεστίου και στη μείωση της απέκκρισης ασβεστίου από τα ούρα. Δεν είναι περίεργο ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ συνδέεται συχνά με υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων.

4. Διατηρήστε την υγεία του εμβρύου

Η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ στα φασολάκια παίζει ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εμβρύου στην αρχή της ανάπτυξής του. Επιπλέον, η πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι απαραίτητη για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εμβρυϊκού εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ απαιτείται επίσης για την πρόληψη της αναιμίας σε έγκυες γυναίκες.

5. Ανακουφίζει από την κατάθλιψη

Η επαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να αποτρέψει την υπερβολική ομοκυστεΐνη στο σώμα. Η ίδια η ομοκυστεΐνη είναι ένα μόριο που χρειάζεται το σώμα για να συνθέσει όλες τις πρωτεΐνες του σώματος.

Λοιπόν, η περίσσεια ομοκυστεΐνης μπορεί πραγματικά να σταματήσει την παροχή αίματος και άλλων θρεπτικών ουσιών στον εγκέφαλο. Η μειωμένη παροχή αίματος στον εγκέφαλο μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ορμονών σεροτονίνης, ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης, που όλες παίζουν ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης, της επιθυμίας για ύπνο και της όρεξης.

Έτσι, μπορείτε να φανταστείτε, σωστά, εάν το σώμα σας έχει έλλειψη φυλλικού οξέος;

6. Ένα νόστιμο μενού διατροφής

Για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα για να χάσετε βάρος, αυτό το λαχανικό είναι η καλύτερη επιλογή. Ο λόγος είναι ότι τα πράσινα φασόλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και επίσης λιπαρά. Το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας.

Έτσι, όχι μόνο νόστιμα για κατανάλωση, τα φασόλια είναι επίσης υγιή.

7. Καλό για πέψη

Αναφέρεται από το Healthline, αυτό το πράσινο λαχανικό περιλαμβάνεται σε μια ομάδα τροφίμων που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, έτσι ώστε να μπορεί να την απολαύσει ο καθένας. Ακόμα κι αν έχετε ιστορικό χρόνιας πέψης.

Το ίδιο το FODMAPφάελαστικόΟΛίγκο,ρεισοσακχαρίτες,Μομοσακχαρίτες, επίσηςΠλάδι. Αυτές οι διάφορες ενώσεις είναι υδατάνθρακες που δεν χωνεύονται ή μεταβολίζονται εύκολα από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να προκαλέσει διάφορες πεπτικές διαταραχές όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια και δυσκοιλιότητα.

Όχι μόνο αυτό, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP μπορεί να επιδεινώσει τις πεπτικές καταστάσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και την παλινδρόμηση οξέος του στομάχου.

Συμβουλές για την ασφαλή επεξεργασία των πράσινων φασολιών

Πριν από την επεξεργασία πράσινων φασολιών για μαγείρεμα, υπάρχουν μερικά πράγματα που είναι σημαντικό να γνωρίζετε πρώτα.

• Κατ 'αρχάς, προσπαθήστε να επιλέξετε τα πράσινα φασόλια που είναι φρέσκα στο χρώμα και όταν πιέζονται είναι ακόμα σκληρά ή τραγανά. Βεβαιωθείτε επίσης ότι αυτά τα λαχανικά δεν περιέχουν λεκέδες ή μαύρες κηλίδες
• Δεύτερον, να πλένετε πάντα καλά τα λαχανικά πριν τα επεξεργαστείτε.
• Τρίτον, μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα αυτών των λαχανικών αποθηκεύοντάς τα σε ειδική σακούλα ή δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετώντας τα στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκεται στον καταψύκτη. Ο ιδανικός χρόνος για την αποθήκευση λαχανικών στο ψυγείο δεν είναι περισσότερο από μία εβδομάδα.
• Τέταρτον, για να μην χαθούν τα οφέλη των πράσινων φασολιών, να είστε προσεκτικοί στον προσδιορισμό του τρόπου μαγειρέματος τους. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τα πράσινα φασόλια βράζοντας, σοτάρισμα ή στον ατμό.

Εύκολες, υγιεινές και νόστιμες συνταγές ρεβίθια

Εάν βαρεθείτε με το ίδιο μενού, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι η αναφορά σας για το μαγείρεμα στη συνέχεια.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 250 γραμμάρια φρέσκων πράσινων φασολιών
• 5 σκόρδο sium, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. Ελαιόλαδο
• Ντομάτα για γεύση
• Πιπέρι καγιέν για γεύση
• γραμμάρια για γεύση
• Αρκετό νερό

Πως να φτιάξεις:

• Κόψτε τα άκρα αυτών των λαχανικών και αφαιρέστε το τμήμα ινών.
• Πλύνετε καλά τα πράσινα φασόλια.
• Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα πράσινα φασόλια και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και αδειάστε.
• Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, στη συνέχεια σοτάρουμε το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν και τις ντομάτες μέχρι να αρωματίσουν.
• Βάζουμε τα βρασμένα πράσινα φασόλια στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
• Σερβίρετε σοταρισμένα πράσινα φασόλια ενώ είναι ζεστά.

Χ