6 Οφέλη από την κατανάλωση αυγών: από τη διατροφή στην υγεία των ματιών & ταύρος; γεια σου υγιεινα

Τα αυγά είναι ένας δημοφιλής τύπος τροφίμων και καταναλώνονται από τον άνθρωπο για εκατοντάδες χρόνια. Εκτός από την εύκολη απόκτηση, τα αυγά περιέχουν επίσης διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για το σώμα. Αν και τα τελευταία χρόνια αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν δηλώσει ότι τα αυγά έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, τα αυγά παραμένουν η κύρια επιλογή τροφής που είναι καλή για την υγεία.

Τι υπάρχει στο αυγό;

Τα περισσότερα από τα περιεχόμενα των αυγών είναι μακροθρεπτικά συστατικά. Ένα αυγό περιέχει 78 θερμίδες από 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους, 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 212 mg χοληστερόλης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επιτρέπει στα αυγά να αποθηκεύουν διάφορες λιποδιαλυτές βιταμίνες, δηλαδή τις βιταμίνες Α, Δ, Ε, Κ. Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν επίσης βιταμίνη Α και διάφορους τύπους βιταμινών Β. Ορισμένα αυγά που παράγονται ειδικά περιέχουν επίσης ωμέγα-3 σημαντικό.

Σύμφωνα με τα συστατικά του, τα αυγά έχουν δύο κύρια μέρη, δηλαδή το ασπράδι και τον κρόκο αυγού, και τα δύο έχουν διαφορετική θρεπτική περιεκτικότητα. Το ασπράδι αυγού είναι ένα διαυγές υγρό που περιβάλλει τον κρόκο που περιέχει βιταμίνες B2, B6, B12 και το ήμισυ της πρωτεΐνης αυγού, αλλά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τον κρόκο αυγού. Τα ασπράδια αυγών είναι επίσης πλούσια σε βασικά μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, καθώς και ορυκτά που είναι δύσκολο να συναντηθούν από άλλες πηγές τροφίμων όπως ο φωσφόρος και το σελήνιο. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του κρόκου είναι θερμίδες και λίπος.

Οφέλη από την κατανάλωση αυγών

1. Πηγή ουσιών οικοδόμησης σώματος. Οι πρωτεΐνες και το λίπος είναι τα δομικά στοιχεία του σώματος που χρειάζονται για πηγές ενέργειας. Και τα δύο είναι τα μεγαλύτερα συστατικά των αυγών, όπου η πρωτεΐνη αποτελεί περίπου το 13% του αυγού, ενώ το λίπος είναι μόνο περίπου 9% και βρίσκεται μόνο στους κρόκους των αυγών. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυγών τείνει επίσης να είναι καλύτερη, όπου η πλειονότητα των οποίων είναι ακόρεστα λιπαρά. Η πρωτεΐνη παίζει επίσης ρόλο στην επιδιόρθωση και το σχηματισμό ιστών του σώματος. Ο τύπος του αυγού που παράγεται επιτρέπει στα αυγά να περιέχουν ωμέγα-3 που είναι καλό για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Αυτό καθιστά τα αυγά μια εναλλακτική λύση στη λήψη πρωτεϊνών από άλλες πηγές τροφίμων.

1. Βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Οι πρωτεΐνες και το λίπος είναι καλύτερες πηγές θερμίδων από τις πηγές τροφίμων με απλούς υδατάνθρακες όπως η ζάχαρη και το ρύζι. Η κατανάλωση αυγών μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι περισσότερο με μικρότερο αριθμό θερμίδων. Η προσθήκη αυγών στο πρωινό μπορεί να σας κάνει πιο ενεργητικούς και να σας εμποδίσει να τρώτε περισσότερο φαγητό μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

1. Βοηθά στην κάλυψη καθημερινών διατροφικών αναγκών. Ένα αυγό κοτόπουλου περιέχει γενικά σημαντικά επίπεδα θρεπτικών συστατικών, όπως:

• Βιταμίνη Α (6% των ημερήσιων αναγκών)
• Φολικό οξύ (5% της ημερήσιας απαίτησης)
• Βιταμίνη Β5 (7% των ημερήσιων αναγκών)
• Βιταμίνη Β12 (9% των ημερήσιων αναγκών)
• Βιταμίνη Β2 (15% των ημερήσιων αναγκών)
• Φώσφορος (9% των ημερήσιων αναγκών)
• Σελήνιο (22% των ημερήσιων αναγκών)

1. Μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ματιών. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, τα αυγά έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ενώσεις Λουτεΐνη και Ζαεξανθίνη που είναι καλό για την υγεία των ματιών. Και τα δύο βρίσκονται στον κρόκο του αυγού και είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά που σχηματίζουν τον αμφιβληστροειδή του ματιού. Η βλάβη στα μάτια και η ανεπάρκεια αυτών των δύο ουσιών θα επιταχύνουν επίσης τη γήρανση των ματιών, ώστε να επηρεάσει την όραση.

1. Διατηρήστε την ανοσοποιητική υγεία. Τα αυγά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που παίζουν ρόλο στη διατήρηση της ανοσοποιητικής λειτουργίας, όπως: βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12 και σελήνιο. Εκτός από την αποφυγή μολυσματικών ασθενειών, το ανοσοποιητικό σύστημα μαζί με τη χολίνη παίζει ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων.

1. Διατηρήστε υγιές δέρμα. Οι διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στα αυγά μπορούν να διατηρήσουν το δέρμα υγιές, αποτρέποντας τη βλάβη στον ιστό του δέρματος.

Πώς να φυλάσσετε τα αυγά ώστε να διαρκούν

Η διασφάλιση ότι τα αυγά παραμένουν σε καλή κατάσταση ενώ αποθηκεύονται μπορεί να μειώσει τη ζημιά στο περιεχόμενο των αυγών. Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αποθήκευση των αυγών:

1. Αποφύγετε την αποθήκευση και την κατανάλωση αυγών που έχουν υποστεί ζημιά ή σπασμένα κελύφη.
2. Η αποθήκευση των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να προκαλέσει τον ιδρώτα των αυγών και την είσοδο βακτηρίων στα αυγά.
3. Δεν συνιστάται επίσης το πλύσιμο των αυγών με νερό, διότι το νερό μπορεί να εισέλθει στα αυγά και να βλάψει την προστατευτική επικάλυψη μέσα στα κελύφη των αυγών.

Πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την κατανάλωση αυγών

1. Βακτήρια στα αυγά

Η βακτηριακή μόλυνση μπορεί να συμβεί πριν από την κατασκευή, επειδή τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στα αυγά μέσω των πόρων των κελυφών των αυγών που απελευθερώνονται από τα πουλιά. Βακτήρια όπως Σαλμονέλα Μπορεί επίσης να παραμείνει στην επιφάνεια του ασπραδιού και θα επιβιώσει εάν τα αυγά δεν μαγειρευτούν πλήρως όταν μαγειρευτούν και μπορεί να προκαλέσει μόλυνση μετά την κατανάλωση των αυγών. Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύετε αυγά και ασπράδια αυγών για να αποφύγετε τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης.

2. Αλλεργίες

Εκτός από τη μόλυνση, αποφύγετε να το καταναλώνετε εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά επειδή μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Οι αλλεργίες στα αυγά δεν παρατηρούνται πάντα από την παιδική ηλικία, αλλά μπορούν να εμφανιστούν μόνο στην ηλικία των 16 ή 17 ετών. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα αυγά περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, δυσκολία στην αναπνοή και κοιλιακό άλγος.

3. Μειώστε την κατανάλωση αυγών εάν έχετε διαβήτη

Οι παθήσεις του διαβήτη μπορεί να σας προκαλέσουν να αντιμετωπίσετε διάφορες καρδιακές παθήσεις, παρόλο που δεν έχετε ποτέ διαγνωστεί. Εκτός από τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, οι πάσχοντες καλούνται επίσης να περιορίσουν τις θερμίδες, να ελέγξουν τα επίπεδα χοληστερόλης και λίπους για να αποτρέψουν πιο σοβαρές βλάβες. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζεται μόνο από την κατανάλωση λίπους από αυγά.

Προληπτικά, τρώτε λιγότερα αυγά εάν έχετε διαβήτη. Όπως τα αποτελέσματα μιας μελέτης που εξηγεί την καθημερινή κατανάλωση αυγών δεν είναι καλή για την υγεία των διαβητικών. Αποφύγετε τις υπερβολικές θερμίδες μειώνοντας την κατανάλωση λίπους από τους κρόκους αυγών, οπότε τρώτε μόνο ασπράδια αυγών. Επιπλέον, η κατανάλωση ωμών ή μαγειρεμένων αυγών μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη για τους διαβητικούς, επειδή μπορεί να επηρεάσει την εργασία της βιοτίνης στο μεταβολισμό του λίπους και της ζάχαρης, η οποία απαιτείται από τους διαβητικούς.