Το ψάρι τόνου είναι πραγματικά χρήσιμο στην αύξηση της οξύτητας της εγκεφαλικής λειτουργίας

Η γλώσσα της Ινδονησίας μπορεί να είναι ήδη εξοικειωμένη με τη γεύση του τόνου. Τα ψάρια με μαύρη λευκή σάρκα συχνά αναφέρονται ως μικρός τόνος. Ποια είναι τα οφέλη του τόνου για την υγεία;

Οφέλη του τόνου για την υγεία

Τα ψάρια Tongkol έχουν λατινικό όνομα Euthynnus affinis. Αυτό το ψάρι βρίσκεται στα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού, ιδίως στην Ινδονησία και σε άλλες χώρες του ASEAN. Εκτός από τον τόνο, αυτό το ψάρι έχει επίσης ένα άλλο ψευδώνυμο, το kawakawa στα Φίτζι και το σκουμπρί τόνου στην Αμερική.

1. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα

Το Tongkol προέρχεται από την ίδια γραμμή με τον τόνο και το σκουμπρί, δηλαδή την οικογένεια Scombridae. Έτσι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό είναι λίγο πολύ τα ίδια.

Ανά 1 μερίδα τόνου έως 150 γραμμάρια, υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Μεταξύ άλλων:

179 θερμίδες
1 γραμμάριο λίπους
46 mg χοληστερόλης
521 mg νατρίου
39 γραμμάρια πρωτεΐνης
Βιταμίνη Α 2%
Βιταμίνη C 2%
Ασβέστιο 2%
Σίδερο 13%

2. Υψηλή πρωτεΐνη

Μπορείτε να κάνετε τον τόνο ως μια φθηνή εναλλακτική πηγή ζωικής πρωτεΐνης για καθημερινά τρόφιμα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε 150 γραμμάρια τόνου φτάνει τα 39 γραμμάρια, τα οποία μπορούν να καλύψουν τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνες.

Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την οικοδόμηση νέων κυττάρων και ιστών στο σώμα για την αντικατάσταση αυτών που έχουν υποστεί βλάβη. Επιπλέον, η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στην επιδιόρθωση των κατεστραμμένων κυττάρων, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ενίσχυση των οστών και των μυών. Η πρωτεΐνη λειτουργεί επίσης για τη διατήρηση υγιών μαλλιών, δέρματος, νυχιών και μυών του σώματος.

Η ανεπάρκεια πρωτεϊνών είναι μια κατάσταση που είναι αρκετά σπάνια. Ωστόσο, η έλλειψη αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να σας διευκολύνει να αρρωστήσετε, το σώμα σας συνεχίζει να αισθάνεται αδύναμο και να θεραπεύετε πιο αργά από πληγές.

Εάν το σώμα σας έχει ανεπάρκεια πρωτεΐνης, μπορεί να διατρέχετε τον κίνδυνο εμφάνισης χαμηλής ανοσίας, αργής επούλωσης πληγών στο σώμα σας και μπορεί να αισθάνεστε κουρασμένοι.

3. Σας βοηθά να χάσετε βάρος

Ο τόνος έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει μόνο 179 θερμίδες ανά μερίδα 150 γραμμαρίων. Σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, μπορείτε να κάνετε αυτό το ψάρι, το οποίο είναι ένα αδερφό για να χαζέψετε και τον τόνο, ως καθημερινό μενού διατροφής.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition προτείνει ότι η κατανάλωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γκρελίνης. Η γκρελίνη είναι μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την τόνωση της πείνας, ώστε να σας κάνει να λαχταράτε υδατάνθρακες.

Η μείωση των επιπέδων γκρελίνης σημαίνει ότι μπορεί να συμβάλει στη μείωση της όρεξης και να αποτρέψει την υπερβολική επιθυμία για φαγητό. Η πρωτεΐνη μπορεί επίσης να επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου, κάνοντας σας να αισθάνεστε πληρέστεροι για περισσότερο.

4. Διατηρήστε τα επίπεδα ηλεκτρολυτών του σώματος

Η πρόσθετη πρόσληψη νατρίου από το στάχυ μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών στο σώμα. Το νάτριο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των νεύρων και των μυών.

Το σώμα λαμβάνει νάτριο μέσω τροφής και ποτού καθημερινά. Το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου στο σώμα αποθηκεύεται στο αίμα και τα λεμφικά υγρά. Στη συνέχεια, τα νεφρά θα διατηρήσουν ένα σταθερό επίπεδο νατρίου ξεπλένοντας τακτικά ούρα και ιδρώτα.

Ωστόσο, όταν η ποσότητα που εισάγεται και απεκκρίνεται δεν είναι ισορροπημένη, επηρεάζεται η συνολική παροχή νατρίου στο σώμα.

Η κατανάλωση τόνου που περιέχει νάτριο μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε το πρόβλημα της υπονατριαιμίας, ήτοι χαμηλά επίπεδα νατρίου. Όταν το νάτριο στο σώμα είναι χαμηλό, είστε επιρρεπείς σε αφυδάτωση, έμετο και διάρροια.

5. Βελτιώστε την υγεία του θυρεοειδούς αδένα

Ο θυρεοειδής αδένας είναι στο λαιμό. Ο θυρεοειδής αδένας ρυθμίζει το μεταβολισμό, παράγει ορμόνες και διατηρεί το επίπεδο ενέργειας του σώματος. Εάν επηρεαστεί ο θυρεοειδής αδένας, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα όπως δραστικές αλλαγές βάρους, αλλαγές στις κινήσεις του εντέρου και μπορεί ακόμη και να επηρεάσει τις σεξουαλικές σας ικανότητες.

Το κρέας τόνου περιέχει σελήνιο το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του θυρεοειδούς αδένα.

6. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου

Το ψάρι τόνου περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο, όπως τα ωμέγα-3 οξέα και η νιασίνη.

Η νιασίνη είναι ένα μέταλλο που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας λόγω της ηλικίας. Εν τω μεταξύ, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να προστατεύσουν από προβλήματα ψυχικής υγείας όπως η κατάθλιψη.

7. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να εξουδετερώσουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες για το σώμα. Η συσσώρευση ελεύθερων ριζών στο σώμα μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και να δημιουργήσει πολλούς κινδύνους ασθενειών, όπως ο καρκίνος.

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετική για την πρόληψη της ανάπτυξης καταστάσεων όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης, καρκίνος και ορισμένες αυτοάνοσες διαταραχές.

Λοιπόν, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο World Journal of Biological Chemistry, ο τόνος περιέχει υψηλή σεληνονεΐνη που είναι επίσης αντιοξειδωτικό.

6. Μειώνει τη φλεγμονή

Η φλεγμονή είναι στην πραγματικότητα μια φυσιολογική απόκριση του σώματος που συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα λειτουργεί ενάντια σε ιούς, βακτήρια, λοιμώξεις και ασθένειες. Συνήθως η φλεγμονή θα εξαφανιστεί από μόνη της καθώς η ασθένεια θεραπεύεται.

Ωστόσο, εάν η φλεγμονή εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να οφείλεται σε αυξημένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Η κατανάλωση ψαριών που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα όπως ο τόνος και το σκουμπρί μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης της φλεγμονής ή να την μειώσει εντελώς, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει επίσης τον κίνδυνο ασθένειας.

Ο λόγος είναι ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης ισχυρά αντιφλεγμονώδη ταυτόχρονα. Υπήρξαν πολλές μελέτες που εξετάζουν τα οφέλη του ιχθυελαίου με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αυτοάνοσων ασθενειών όπως η νόσος του Crohn, ο λύκος, η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ρευματισμός) και η ψωρίαση.

Ο σπάδικας μπορεί να περιέχει υδράργυρο

Το Tongkol είναι ένας τύπος ψαριού που είναι πιο ευαίσθητος στη μόλυνση από υδράργυρο. Ο υδράργυρος ή ο υδράργυρος (Hg) είναι μια επικίνδυνη χημική ουσία που παράγεται από άκρα ανθρώπινων δραστηριοτήτων, όπως καύση, γεωργία και απόβλητα από εργοστάσια που χρησιμοποιούν υδράργυρο.

Τα χρησιμοποιημένα οικιακά απορρίμματα ή απορρίμματα από εργοστάσια απορρίπτονται συνήθως σε ποτάμια και καταλήγουν στη θάλασσα. Στο νερό, ο υδράργυρος μετατρέπεται σε μια ουσία που ονομάζεται μεθυλυδράργυρος. Ο μεθυλυδράργυρος στη συνέχεια απορροφάται στη σάρκα του ψαριού και στους μυς του.

Η υπερβολική έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο δέρμα, στο πεπτικό σύστημα, στο νευρικό σύστημα, στα νεφρά, στον εγκέφαλο και στην καρδιά.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο υπερβολικής κατανάλωσης υδραργύρου από τρόφιμα, θα πρέπει να καταναλώνετε ψάρια (ανεξάρτητα από τον τύπο) και την ποικιλίαθαλασσινά άλλοι μόλις 2 φορές την εβδομάδα. Επίσης, περιορίστε τον αριθμό των μερίδων σε περίπου 150-340 για ένα γεύμα (12 ουγκιές την εβδομάδα).

Μην τρώτε κονσέρβες

Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση τόνου που έχει συσκευαστεί σε κουτιά. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια έχουν γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Για να ξεπεράσετε, μπορείτε να ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια με νερό αρκετές φορές πριν το επεξεργαστείτε. Αυτή η μέθοδος μπορεί να αφαιρέσει έως και το 80 τοις εκατό των επιπέδων νατρίου στα κονσερβοποιημένα ψάρια.