5 συνταγές για επεξεργασμένα ωμά τρόφιμα που είναι ασφαλή και υγιή

Για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση τροφίμων που δεν έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία ή ακόμη και ωμών, λέγεται ότι είναι καλή για την υγεία. Ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε να τρώτε ωμά τρόφιμα, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί στην επιλογή του είδους των τροφίμων. Λάθος, μπορεί να προκαλέσει διάφορες πεπτικές διαταραχές. Θέλετε να δοκιμάσετε ωμά τρόφιμα; Ελάτε, ρίξτε μια ματιά σε μερικές συνταγές για δημιουργίες ωμών τροφίμων που είναι σίγουρα υγιείς και ασφαλείς για το στομάχι σας.

Διάφορες συνταγές επεξεργάστηκαν πρώτες ύλες που μπορούν να αυξήσουν την όρεξη αλλά εξακολουθούν να είναι υγιείς

Μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικές από τις ακόλουθες προετοιμασίες ωμού φαγητού στη λίστα μενού μεσημεριανού γεύματος τις επόμενες ημέρες. Αλλά θυμηθείτε, είναι σημαντικό για εσάς να επεξεργαστείτε όλα τα βασικά συστατικά αυτού του πιάτου ενώ εξακολουθείτε να προσέχετε την καθαριότητα και την ασφάλεια. Καλή τύχη, ναι!

1. Karedok

Υλικά:

• 2 τσαμπιά φασολιών, κομμένα σε κομμάτια 1 cm
• ½ λάχανο, αφαιρέστε τα οστά λάχανου και ψιλοκόψτε τις φέτες
• 2-3 σκούρο πράσινο μελιτζάνα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 μάτσο φύλλα βασιλικού
• ½ αγγούρι
• 1 μπολ με λάχανα, καθαρίστε και αφαιρέστε τις ρίζες
• Κροτίδες αμύλου για γεύση
• 1 ασβέστη

Καρύκευμα σάλτσας:

• 200 γρ. Τηγανητά φιστίκια / περίπου 1 μεσαίο μπολ
• 3 κομμάτια τσίλι κόκκινων ματιών / ανάλογα με τη γεύση
• 3 κόκκινα τσίλι / ανάλογα με τη γεύση
• ½ τμήμα του kencur
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τηγανητό γαρίδες
• 100 γρ. Ζάχαρη καρύδας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό Tamarind
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 100 ml βραστό νερό

Πως να φτιάξεις:

1. Πρώτα, πουρέ τα τηγανητά φιστίκια, πιπέρι καγιέν, κόκκινα τσίλι, kencur, σκόρδο, ζάχαρη καρύδας και αλάτι.
2. Προσθέστε το νερό του tamarind στη σάλτσα ήταν λεία και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
3. Ανακατέψτε τη σάλτσα καρυκευμάτων με τις ωμές φέτες λαχανικών και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε το karedok σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, προσθέστε χυμό ασβέστη και ένα ψέκασμα από κράκερ αμύλου στην κορυφή.
5. Το Karedok είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

2. Trancam

Πηγή: www.dapurkobe.co.id/trancam

Υλικά:

• 2 μάτσο μακριά φασόλια, κομμένα σε κομμάτια και καθαρίστε
• ½ αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 μπολ με μικρά λαχανάκια, πλύνετε
• 1 μάτσο φύλλα βασιλικού
• 2 ασβέστες

Καρύκευμα τσίλι καρύδας:

• ½ τριμμένη παλιά καρύδα
• 2 κομμάτια φύλλων ασβέστη

Αλεσμένα μπαχαρικά:

• 3 κομμάτια τσίλι κόκκινων ματιών, τηγανίζουμε για λίγο
• 1 κόκκινο τσίλι, τηγανίζουμε για λίγο
• 3 σκελίδες σκόρδο, τηγανίζουμε για λίγο
• 1 φρούτο kencur
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρεμένη πάστα γαρίδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πως να φτιάξεις:

1. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά που αποτελούνται από κόκκινα τσίλι, κόκκινα τσίλι, σκόρδο, kencur, μαγειρεμένες γαρίδες, αλάτι και ζάχαρη.
2. Φτιάξτε τη σάλτσα τσίλι καρύδας ανακατεύοντας όλα τα μπαχαρικά που έχουν πολτοποιηθεί σε τριμμένη καρύδα και ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί.
3. Προσθέστε το μείγμα τσίλι καρύδας και αλεσμένα μπαχαρικά στις φέτες λαχανικών και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά μέχρι να αναμιχθούν όλα τα λαχανικά με τα μπαχαρικά.
4. Τοποθετήστε το τρανσάμ σε μια πλάκα σερβιρίσματος, στη συνέχεια γεμίστε το με φύλλα βασιλικού και δώστε του μια συμπίεση χυμού ασβέστη.
5. Το Trancam είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

3. Λαχανικά Asinan

Υλικά:

• 3 κομμάτια μαρούλι, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 μικρό μπολ με χυλοπίτες, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν και στραγγίξτε
• 1 μικρό μπολ με ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο
• ½ αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 μικρό μπολ με καρότα, σε λεπτές φέτες
• 1 μικρό μπολ λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μπολ με λαχανάκια
• 2 κομμάτια λευκού tofu

Καρύκευμα σάλτσας:

• 400 ml βραστό νερό
• 100 γρ. Καστανή ζάχαρη, λεπτή χτένα
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 κουταλιές γαρίδας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι ξύδι

Αλεσμένα μπαχαρικά:

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κόκκινα τσίλι
• 2 κομμάτια τσίλι κόκκινου πουλιού

Συμπληρωματικός:

• Κροτίδες νουντλς
• Κόκκινα κράκερ
• Τηγανητά φιστίκια, για ψεκασμό

Πως να φτιάξεις:

1. Μπαχαρικά Haluksan που αποτελείται από σκόρδο, κρεμμύδια και κόκκινα τσίλι.
2. Φτιάξτε τη σάλτσα με βραστό νερό, καστανή ζάχαρη και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες, το αλάτι, το ξύδι και τα μπαχαρικά που έχουν προηγουμένως πολτοποιηθεί.
3. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει ξανά το νερό και όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε τη σάλτσα και αφήστε την στην άκρη.
4. Τακτοποιήστε όλα τα λαχανικά, τα χυλοπίτες και το tofu σε μια πιατέλα και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από τη μαγειρεμένη σάλτσα.
5. Μπορείτε να δώσετε ένα ψεκασμό φυστικιών, κροτίδων νουντλς και κόκκινων κροτίδων ως συμπλήρωμα.
6. Το Asinan sayur είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

4. Rujak

Υλικά:

• 1 γιαμ, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 γκουάβα, κομμένα σε κομμάτια
• 1 αγγούρι, σε λεπτές φέτες
• ½ νεαρό μάνγκο, κομμένο σε κομμάτια
• ¼ παπάγια, λεπτές φέτες

Αλεσμένα μπαχαρικά:

• 150 ml βραστό νερό
• 3 σγουρά κόκκινα τσίλι
• 1 κόκκινο τσίλι μάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τηγανητό γαρίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 200 γραμμάρια καστανής ζάχαρης

Πως να φτιάξεις:

1. Προετοιμάστε όλα τα φρούτα, καθαρίστε και κόψτε τα και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν.
2. Φτιάξτε τα μπαχαρικά εξομαλύνοντας όλα τα συστατικά που αποτελούνται από κόκκινα τσίλι, τσίλι κόκκινου πουλιού, τηγανητές γαρίδες, αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε με νερό μέχρι να αναμειχθούν.
3. Σερβίρετε τα αλεσμένα μπαχαρικά με τα φρούτα ενώ είναι κρύα.

5. Lalapan

Υλικά:

• 1 αγγούρι, πλύνετε και ψιλοκόψτε
• 1 μάτσο φύλλα βασιλικού, πλύνετε και αφαιρέστε τα φύλλα
• 3 κομμάτια μαρούλι
• 1 ντομάτα, πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια

Καρύκευμα τσίλι:

• 5 κόκκινα τσίλι
• 3 κομμάτια τσίλι κόκκινου πουλιού
• ½ ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τηγανητό γαρίδες
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 ασβέστη

Πως να φτιάξεις:

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά για λαχανικά και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, αλείψτε όλη τη χονδροειδής ή λεπτή σάλτσα τσίλι ανάλογα με το γούστο σας.
3. Δώστε το χυμό ασβέστη στην τελική σάλτσα τσίλι.
4. Lalapan και σάλτσα τσίλι έτοιμα για σερβίρισμα.

Χ