Πίνακας περιεχομένων:
- Οφέλη για την υγεία της σοκολάτας
- Πώς επιλέγετε την υγιή σοκολάτα;
- 1. Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα
- 2. Επιλέξτε σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 60% ή περισσότερο
- 3. Δεν πρέπει να επιλέξετε "Ολλανδική σοκολάτα" ή να υποστεί επεξεργασία με αλίβα
- 4. Επιλέξτε σοκολάτα με το κύριο συστατικό βούτυρο κακάο ή λικέρ κακάου
- 5. Διαβάστε τις πληροφορίες για τη διατροφική αξία
Η σοκολάτα είναι ένα φαγητό που λατρεύεται από όλους από όλα τα κοινωνικά στρώματα, από παιδιά έως ενήλικες. Η γλυκιά και χαρακτηριστική του γεύση το καθιστά κατάλληλο για προσθήκη σε φαγητό ή για ποτά. Η σοκολάτα είναι επίσης κατάλληλη για φαγητό ανά πάσα στιγμή, όταν είστε λυπημένοι ή χαρούμενοι. Η σοκολάτα παρέχει αυτο-ικανοποίηση σε όποιον την καταναλώνει.
Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί για τους λάτρεις της σοκολάτας, θα πρέπει να επιλέξετε σοκολάτα που είναι καλή για την υγεία. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σοκολάτας στον κόσμο και ορισμένες σοκολάτες μπορούν να σας προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Οφέλη για την υγεία της σοκολάτας
Όπως ανέφερε η WebMD, η Mee Young Hong, PhD, καθηγήτρια της επιστήμης της άσκησης και της διατροφής στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Σαν Ντιέγκο, δήλωσε ότι για την υγεία των σωμάτων μας,μαύρη σοκολάτα ή η μαύρη σοκολάτα είναι καλύτερη από τη λευκή σοκολάτα. Ο Χονγκ συνέκρινε τη λευκή σοκολάτα που δεν περιέχει στερεά κακάου με τη μαύρη σοκολάτα που περιέχει 70% κακάο. Φυσικά, αυτά που περιέχουν πολύ κακάο είναι καλύτερα από το τίποτα, επειδή το στερεό κακάο περιέχει ενώσεις που ονομάζονται φλαβονολ, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις λειτουργίες.
Κάνοντας πειράματα σε 31 άτομα για 15 ημέρες, ο Χονγκ διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μαύρη σοκολάτα είχαν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο στη μαύρη σοκολάτα βοηθά το σώμα να χρησιμοποιεί ινσουλίνη πιο αποτελεσματικά για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η ομάδα που κατανάλωσε μαύρη σοκολάτα βρέθηκε επίσης να έχει χαμηλότερη κακή χοληστερόλη κατά 20%. Επιπλέον, άλλες μελέτες αποδεικνύουν επίσης ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Έτσι, δεν είναι σαφές ότι η μαύρη σοκολάτα είναι πιο υγιεινή από άλλους τύπους σοκολάτας. Για να μάθετε περισσότερα για το πώς να επιλέξετε υγιεινή σοκολάτα, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές.
Πώς επιλέγετε την υγιή σοκολάτα;
Διάφοροι τύποι σοκολάτας με διάφορες μάρκες διαθέσιμες παντού μπορεί να σας προκαλέσουν σύγχυση όταν θέλετε να αγοράσετε σοκολάτα. Τα παρακάτω είναι συμβουλές που μπορείτε να κάνετε όταν θέλετε να επιλέξετε σοκολάτα.
1. Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα
Όπως εξηγήθηκε παραπάνω, η μαύρη σοκολάτα αποδεικνύεται υγιέστερη από τη λευκή σοκολάτα. Η περιεκτικότητα σε φλαβονολ στη μαύρη σοκολάτα το καθιστά ευεργετικό για την υγεία. Όσο πιο σκούρο είναι το καφέ, τόσο καλύτερο είναι να επιλέξετε.
2. Επιλέξτε σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 60% ή περισσότερο
Για να επωφεληθείτε από τη μαύρη σοκολάτα, επιλέξτε τη μαύρη σοκολάτα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε κακάο 60% ή περισσότερο. Αν και συνήθως οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η σοκολάτα που περιέχει 85% κακάο έχει πικρή γεύση. Τα αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στη σοκολάτα προέρχονται πραγματικά από τα φασόλια κακάου, όπου παρασκευάζεται η σοκολάτα.
3. Δεν πρέπει να επιλέξετε "Ολλανδική σοκολάτα" ή να υποστεί επεξεργασία με αλίβα
Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία ακατέργαστων κόκκων κακάου σε σοκολάτα επηρεάζει την περιεκτικότητα σε φλαβονολ στο τελικό προϊόν σοκολάτας. Η σοκολάτα που έχει υποστεί επεξεργασία με αλκάλι περιέχει λιγότερες φλαβονόλες. Αυτή η αλκαλική διαδικασία παραγωγής σοκολάτας είναι επίσης γνωστή ως "dutching". Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε σοκολάτα που δεν έχει υποστεί επεξεργασία με αλίευμα ή "dutching".
4. Επιλέξτε σοκολάτα με το κύριο συστατικό βούτυρο κακάο ή λικέρ κακάου
Σοκολάτα με το κύριο συστατικό βούτυρο κακάο ή λικέρ κακάου περιέχει περισσότερη σοκολάτα από τη ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα. Σοκολάτα με το κύριο συστατικό βούτυρο κακάο να είναι μια καλύτερη επιλογή. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη σοκολάτα με την κύρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επειδή αυτή η σοκολάτα μπορεί να βλάψει την υγεία σας εάν τρώγεται υπερβολικά. Επίσης, είναι καλύτερο να επιλέξετε σοκολάτα που δεν περιέχει πολλά πρόσθετα, όπως φρουκτόζη, σιρόπι καλαμποκιού και υδρογονωμένα λίπη (υδρογονωμένα λίπη).
5. Διαβάστε τις πληροφορίες για τη διατροφική αξία
Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική περιεκτικότητα της σοκολάτας όπως περιγράφεται παραπάνω από τις πληροφορίες διατροφικής αξίας που περιέχονται σε κάθε συσκευασία σοκολάτας. Επομένως, πρέπει να δώσετε προσοχή στις πληροφορίες για τη διατροφική αξία προτού επιλέξετε σοκολάτα.
Για να είναι πιο υγιεινό, η κατανάλωση σοκολάτας δεν πρέπει να συνδυάζεται με γάλα. Η κατανάλωση γάλακτος ενώ τρώτε σοκολάτα μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών που περιέχονται στη σοκολάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο γάλα μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών στο σώμα.
Επιπλέον, πρέπει να τρώτε μικρές ποσότητες σοκολάτας. Η κατανάλωση περίπου 15-30 γραμμάρια σοκολάτας σε ένα γεύμα φαίνεται να είναι αρκετή για εσάς. Μην ξεχάσετε να κάνετε τακτική άσκηση για να εξισορροπήσετε την ενέργεια που πηγαίνει με την ενέργεια που βγαίνει.
