Πίνακας περιεχομένων:
- Γιατί το λευκό ρύζι είναι ένα από αυτά που αποφεύγονται από πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη;
- Άλλες πηγές υδατανθράκων εκτός από το λευκό ρύζι
- 1. Καφέ ρύζι
- 2. Ψωμί ολικής αλέσεως (σιτάρι ολικής αλέσεως)
- 3. Βρώμη
- 4. Πατάτες
Το λευκό ρύζι είναι μια από τις βασικές τροφές των Ινδονητών. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι Ινδονησιακοί δεν αισθάνονται ότι έχουν φάει αν δεν έχουν φάει λευκό ρύζι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Ινδονησία είναι μία από τις χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση λευκού ρυζιού στον κόσμο.
Ωστόσο, σήμερα μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να αντικαταστήσουν το λευκό ρύζι με άλλα τρόφιμα. Συνήθως αποφεύγουν το λευκό ρύζι επειδή θέλουν να χάσουν βάρος ή για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη να διατηρήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Το λευκό ρύζι μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους, αλλά όλα εξαρτώνται από το πόσο τρώτε σε μια μέρα.
Γιατί το λευκό ρύζι είναι ένα από αυτά που αποφεύγονται από πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη;
Το λευκό ρύζι είναι μια τροφή που έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά το λευκό ρύζι εύκολο και γρήγορο να διασπάται σε σάκχαρα που θα απορροφηθούν από το σώμα. Αυτό κάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς να αυξηθούν γρήγορα έτσι ώστε να μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στους διαβητικούς.
Άλλες πηγές υδατανθράκων εκτός από το λευκό ρύζι
Για όσους από εσάς προσπαθείτε να αποφύγετε το λευκό ρύζι από το καθημερινό σας μενού, ακολουθούν άλλες καλύτερες εναλλακτικές σε τρόφιμα υδατάνθρακες από το λευκό ρύζι.
1. Καφέ ρύζι
Το καστανό ρύζι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι. Σε 1 φλιτζάνι (50 γραμμάρια ρυζιού), το καστανό ρύζι έχει περιεκτικότητα σε ίνες 3,5 γραμμάρια, ενώ το λευκό ρύζι έχει περιεκτικότητα σε ίνες 0,6 γραμμάρια. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι θα σας κρατήσει γεμάτους περισσότερο και λιγότερο πεινασμένο, ώστε να μην τρώτε υπερβολικά. Επιπλέον, το καστανό ρύζι έχει επίσης χαμηλότερες θερμίδες σε σύγκριση με το λευκό ρύζι. Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, το καστανό ρύζι μπορεί να είναι σε θέση να βοηθήσει όσους από εσάς συμμετέχουν σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Επιπλέον, το καστανό ρύζι είναι επίσης καλό για τους διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και επίσης έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους. Ένα άλλο πλεονέκτημα του καφέ ρυζιού, δηλαδή η υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά που μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
2. Ψωμί ολικής αλέσεως (σιτάρι ολικής αλέσεως)
Το ψωμί είναι μια εναλλακτική λύση για το ρύζι. Ωστόσο, επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως έναντι λευκού ψωμιού αν θέλετε τα επιπλέον οφέλη. Το ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να είναι η σωστή επιλογή για εσάς που έχετε απώλεια βάρους λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε θερμίδες από το λευκό ρύζι. Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα σας γρήγορα και επίσης αποτρέπει την πείνα να έρθει νωρίτερα.
Επιπλέον, το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει επίσης ανόργανα άλατα ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο και περιέχει βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ. Το φυλλικό οξύ βοηθά στην απομάκρυνση της ομοκυστεΐνης από το αίμα, το οποίο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι.
3. Βρώμη
Η βρώμη είναι ένας τύπος ολικής αλέσεως που μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και καρκίνο. Η βρώμη περιέχει λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά περιέχει υψηλότερη πρωτεΐνη από το λευκό ρύζι. Επιπλέον, η βρώμη περιέχει επίσης βιταμίνη Β6, θειαμίνη, νιασίνη και φυλλικό οξύ. Η βρώμη είναι επίσης μια καλή πηγή ριβοφλαβίνης. Η ριβοφλαβίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια, σχηματίζοντας ερυθρά αιμοσφαίρια και επίσης στηρίζοντας την ανάπτυξη. Η βρώμη περιέχει επίσης την ίδια ποσότητα ψευδαργύρου με το καστανό ρύζι.
Επιπλέον, η βρώμη περιέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για την αντοχή των οστών, ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και ο φώσφορος παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των μυών και των νεύρων, καθώς και στην αποθήκευση ενέργειας. Αυτό που δεν είναι λιγότερο σημαντικό είναι ότι η βρώμη περιέχει επίσης φυτικές ίνες. Οι ίνες είναι πολύ χρήσιμες στο πεπτικό σύστημα και ελαχιστοποιούν επίσης τον κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης, καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας.
4. Πατάτες
Οι πατάτες είναι επίσης ένα τρόφιμο που μπορεί να αντικαταστήσει το λευκό ρύζι. Οι πατάτες έχουν χαμηλότερες θερμίδες από το λευκό ρύζι, αλλά υψηλότερες από το καστανό ρύζι. Οι πατάτες περιέχουν επίσης υψηλότερες ίνες από το λευκό ρύζι, ειδικά όταν τρώγονται με το δέρμα. Τα δέρματα πατάτας μπορούν να προσθέσουν περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ και βιταμίνη C. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι πατάτες περιέχουν 5 φορές περισσότερο ορυκτό ασβέστιο, 2 φορές περισσότερο φωσφόρο και 14 φορές περισσότερο κάλιο από το λευκό ρύζι. Οι πατάτες και το λευκό ρύζι περιέχουν ίσες ποσότητες ψευδαργύρου και μαγνησίου.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των πατατών είναι ότι οι πατάτες έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι, αλλά πολύ υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη στις πατάτες σε σύγκριση με το καστανό ρύζι. Οι βραστές πατάτες είναι καλύτερες από το λευκό ρύζι επειδή περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά αν προσθέσετε λάδι, βούτυρο, τυρί και άλλα, σίγουρα θα αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων από τις πατάτες.
Αυτές είναι διάφορες εναλλακτικές επιλογές τροφίμων που είναι καλύτερες από το λευκό ρύζι που μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά. Στρίψτε έτσι ώστε να μην βαρεθείτε. Καλή τύχη!
