Πίνακας περιεχομένων:
- Γιατί πρέπει να τρώτε μελιτζάνα;
- Συνταγές μελιτζάνας που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι
- 1. Συνταγή ψημένης μελιτζάνας
- 2. Πίτσα μελιτζάνας μοτσαρέλας
- 3. Σοτάρετε τη μελιτζάνα tofu
Οι Ινδονησιακοί μπορεί να είναι ήδη εξοικειωμένοι με τη μελιτζάνα. Η μελιτζάνα σερβίρεται συνήθως ως συμπλήρωμα φρέσκων λαχανικών. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης εκείνοι που επεξεργάζονται αυτό το φαγητό σε λαχανικά ή σάλτσα τσίλι. Εάν είστε λάτρης της μελιτζάνας αλλά βαρεθείτε με τα ίδια παρασκευάσματα, η συνταγή μελιτζάνας σε αυτό το άρθρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η επόμενη έμπνευση για το μαγείρεμα. Περίεργος?
Γιατί πρέπει να τρώτε μελιτζάνα;
Η μελιτζάνα σπάνια θεωρείται θρεπτική πηγή τροφής. Στην πραγματικότητα, τα οφέλη της μελιτζάνας είναι τόσο διαφορετικά για την υγεία του σώματος. Η μελιτζάνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και μέταλλα που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Η μελιτζάνα είναι επίσης πλούσια σε ενώσεις χλωρογονικού οξέος που αποδεικνύεται ότι είναι ικανές να χάσουν βάρος και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης LDL.
Τα οφέλη της μελιτζάνας μπορούν επίσης να αποκτηθούν από το δέρμα που είναι πλούσιο σε ρινισίνη και ανθοκυανίνες, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που είναι καλά για την υγεία του εγκεφάλου. Και οι δύο είναι σε θέση να προστατεύσουν τις μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων από την επίθεση ελευθέρων ριζών, έτσι μπορούν να σας αποτρέψουν από διάφορες ασθένειες και εξασθενημένη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου που προκαλείται από τη διαδικασία γήρανσης. Επιπλέον, η μνήμη σας θα ενισχυθεί επίσης εάν συνηθίσετε να τρώτε μελιτζάνα.
Συνταγές μελιτζάνας που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι
Το παρακάτω είναι μια νόστιμη, υγιεινή και εύχρηστη συνταγή μελιτζάνας που μπορεί να αποτελέσει αναφορά για εσάς και το μενού γεύματος της οικογένειάς σας.
1. Συνταγή ψημένης μελιτζάνας
υλικό
- 2 κομμάτια μοβ μελιτζάνας, κομμένα σε μπαστούνια
- 200 γραμμάρια αλεύρι που έχει αποψυχθεί
- 2 χτυπημένα αυγά
- 250 γραμμάρια αλεύρι ψωμιού
- 1 γαρύφαλλο σκόρδου, αλέστε μέχρι να μαλακώσει
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αρκετό νερό
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Ελαιόλαδο
Πως να φτιάξεις
- Λιώστε το αλεύρι. Προσθέστε το σκόρδο σκόνη, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά ή έως ότου απορροφηθούν τα μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, βάλτε την καρυκευμένη μελιτζάνα στο αυγό και, στη συνέχεια, καλύψτε την με ψίχουλα.
- Ετοιμάστε μια ψητή σανίδα που έχει ψεκαστεί με ελαιόλαδο και τακτοποιήστε τη μελιτζάνα στην κορυφή.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά ή έως ότου η μελιτζάνα είναι χρυσή (τραγανή).
- Τα ψημένα ραβδιά μελιτζάνας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να σερβίρετε αυτήν την κολλώδη μελιτζάνα με σάλτσα τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου ή μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας.
2. Πίτσα μελιτζάνας μοτσαρέλας
υλικό
- 2 μωβ μελιτζάνες
- 1 ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου
- ½ κρεμμύδι
- 1 μέτρια κόκκινη ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας (για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 250 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος
- Αλάτι για γεύση
- Σέλινο, ψιλοκομμένο
- Τυρί μοτσαρέλα για γεύση
- Τυρί παρμεζάνας για γεύση
- ελαιόλαδο για γεύση
Πως να φτιάξεις
- Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλο πάχους 1-2 cm.
- Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω από τη μελιτζάνα και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά.
- Περιμένοντας το αλάτι να μουλιάσει στη μελιτζάνα, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα. Είναι εύκολο, σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, τις φρέσκες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, εισάγετε το βόειο κρέας. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν όλα ομοιόμορφα.
- Ετοιμάστε μια ψητή σανίδα που έχει ψεκαστεί με ελαιόλαδο και τακτοποιήστε τη μελιτζάνα στην κορυφή.
- Τοποθετήστε το κάλυμμα που έγινε νωρίτερα στην επιφάνεια της μελιτζάνας. Πασπαλίζουμε τα φύλλα σέλινου και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 Κελσίου για 15 λεπτά ή έως ότου η μελιτζάνα είναι χρυσή (τραγανή).
- Αφαιρέστε τη μελιτζάνα και πασπαλίστε το τυρί μοτσαρέλα από πάνω.
- Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί.
- Σερβίρετε την πίτσα μοτσαρέλας μελιτζάνας ενώ είναι ζεστή.
3. Σοτάρετε τη μελιτζάνα tofu
υλικό
- 2 κομμάτια μοβ μελιτζάνας, κομμένα σε κύβους
- 3 κομμάτια tofu, κομμένα σε κύβους
- ½ κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 2 κομμάτια τσίλι πουλερικών, κομμένα στο πλάι (όσα θέλετε)
- 2 κόκκινα τσίλι, κομμένα στο πλάι (όσα θέλετε)
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- Σουσάμι (για γεύση)
- 100 ml κοτόπουλο
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι για γεύση
- Σωστή ποσότητα λαδιού
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου που έχει διαλυθεί σε νερό
Πως να φτιάξεις
- Σοτάρετε tofu και μελιτζάνα χρησιμοποιώντας λίγο λάδι ξεχωριστά και στη συνέχεια στραγγίζετε.
- Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και μετά σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι καγιέν, κόκκινα τσίλι, σάλτσα σόγιας, κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και μυρίζει καλά.
- Προσθέστε το διάλυμα αραβοσίτου. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
- Προσθέστε tofu και μελιτζάνα. Στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί μέχρι να απορροφηθούν τα μπαχαρικά ή περιμένετε μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
- Σοτάρετε τη μελιτζάνα tofu έτοιμο να σερβιριστεί.
Χ
