Πίνακας περιεχομένων:
- Οφέλη από το κόκκινο σπανάκι για την υγεία
- 1. Αυξήστε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης
- 2. Ελέγξτε τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα
- 3. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
- Συμβουλές για την επεξεργασία νόστιμου και υγιούς κόκκινου σπανακιού
- Εμπνευσμένες συνταγές από ερυθρό σπανάκι
- Πριν φάτε σπανάκι ...
- Είναι αλήθεια ότι αυτό το σπανάκι δεν πρέπει να θερμαίνεται;
Οι Ινδονησιακοί πρέπει να είναι πολύ εξοικειωμένοι με το πράσινο σπανάκι. Ωστόσο, ξέρατε ότι το σπανάκι είναι επίσης κόκκινο; Το κόκκινο σπανάκι δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το πράσινο. Ωστόσο, δεν πρέπει να υποτιμάτε τα διάφορα καλά οφέλη για το σώμα, ξέρετε! Ελάτε, ρίξτε μια ματιά στις ακόλουθες κριτικές σχετικά με τα οφέλη του κόκκινου σπανακιού.
Οφέλη από το κόκκινο σπανάκι για την υγεία
Κόκκινο σπανάκι σε ποικιλίεςΤρίχρωμο Amaranthusκαι έχει επιστημονικό όνομαBlumum rubrum.Παρόμοιο με το πράσινο σπανάκι, αυτό το σπανάκι προσφέρει επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία που δεν είναι λιγότερο καλά.
Μερικά από τα οφέλη του κόκκινου σπανάκι έχουν αποδειχθεί από πολλές μελέτες. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που χρειάζονται περαιτέρω έρευνα για να διασφαλίσουν τα οφέλη τους.
Γενικά, εδώ είναι τα διάφορα οφέλη για την υγεία του κόκκινου σπανάκι που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Αυξήστε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης
Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πλούσια σε σίδηρο πρωτεΐνη που δίνει στο αίμα το κόκκινο χρώμα της. Αυτή η πρωτεΐνη λειτουργεί για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα, ειδικά τους πνεύμονες. Τα άτομα με αναιμία συνήθως δεν έχουν επαρκή επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, τείνουν να αισθάνονται κουρασμένοι ή αδύναμοι συχνότερα.
Τα καλά νέα είναι ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του είδους σπανάκι μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης στο σώμα. Αυτό βασίζεται σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο e-Biomedical Journal (eBM) το 2014. Η κατανάλωση χυμού κόκκινων φύλλων σπανάκι αναφέρεται ότι βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Δυστυχώς, αυτή η έρευνα διεξήχθη σε μικρή κλίμακα και δοκιμάστηκε μόνο σε ποντίκια. Επομένως, απαιτείται πολύ περισσότερη έρευνα για να διασφαλιστεί αυτή η έρευνα.
2. Ελέγξτε τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα
Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για τους ασθενείς με διαβήτη είναι η διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Λίγα άτομα με διαβήτη είναι αμελή σε θέματα τροφίμων, επομένως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους μπορούν να αυξηθούν και να μειωθούν δραστικά.
Ευτυχώς, το κόκκινο σπανάκι είναι μια καλή πρόσληψη τροφής για άτομα με διαβήτη.
Οι τρέχουσες μελέτες δείχνουν ότι το κόκκινο σπανάκι έχει φυσικό δυναμικό ως αντιδιαβητικό, αντιυπερλιπιδαιμικό και αντιοξειδωτικό χάρη στις τανίνες και τις πολυφαινόλες σε αυτό. Εκτός από τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, οι ίνες που περιέχονται στο σπανάκι βοηθούν επίσης στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Αυτή η μελέτη δεν έχει δοκιμαστεί κλινικά σε ανθρώπους. Χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη αυτού του κόκκινου σπανακιού για το σώμα.
3. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Η έρευνα δείχνει ότι αυτό το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες αντιοξειδωτικά. Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών στο σώμα πιστεύεται ότι βοηθά στην προστασία του σώματος από βλάβη των κυττάρων που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων και καρκίνου.
Ωστόσο, αυτό το ένα όφελος απαιτεί περαιτέρω μελέτη με ευρύτερο πεδίο. Η έρευνα για την περιεκτικότητα σε οξειδωτικά στο κόκκινο σπανάκι περιορίζεται σε εργαστηριακές μελέτες.
Συμβουλές για την επεξεργασία νόστιμου και υγιούς κόκκινου σπανακιού
Υπάρχει ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να καταλάβετε όταν θέλετε να μαγειρέψετε σπανάκι. Για να μπορείτε να νιώσετε τα οφέλη του κόκκινου σπανάκι βέλτιστα, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία του. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε πολύ λάδι επειδή η υφή αυτού του λαχανικού είναι παρόμοια με ένα σφουγγάρι.
Αυτό σημαίνει ότι το σπανάκι μπορεί να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού. Αντί να θέλει να είναι υγιής, το σπανάκι μπορεί στην πραγματικότητα να συσσωρεύσει θερμίδες εάν δεν το επεξεργαστείτε με τον σωστό τρόπο. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε το κόκκινο σπανάκι βράζοντας, βράζοντας στον ατμό ή σοτάροντας.
Επιπλέον, φροντίστε να πλύνετε πρώτα το κόκκινο σπανάκι με τρεχούμενο νερό μέχρι να είναι εντελώς καθαρό, ε! Αυτό γίνεται έτσι ώστε το υπόλοιπο χώμα που έχει κολλήσει στα φύλλα και τις ρίζες να μπορεί να χαθεί.
Εμπνευσμένες συνταγές από ερυθρό σπανάκι
Πηγή: Ευχάριστο
Εδώ είναι μια συνταγή για σοταρισμένο κόκκινο σπανάκι που είναι υγιές και νόστιμο:
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:
- 1 μάτσο φρέσκα κόκκινα φύλλα σπανακιού
- 1 κουτί tofu, σε κύβους
- 1 μέτριο γλυκό καλαμπόκι, ξυρισμένο
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κόκκινα σγουρά τσίλι, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Αρκετό νερό
Πως να φτιάξεις:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μετά ψήνουμε το κινεζικό tofu σε κύβους μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και αδειάστε.
- Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια μέχρι να μυρίσουν και μαραθούν.
- Βάζουμε το μαγειρεμένο tofu, τους καλαμποκιού και το σπανάκι στο τηγάνι.
- Προσθέστε το αλάτι και το χαρτί επαρκώς. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
- Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε στο χαμηλό για λίγα λεπτά.
- Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει λίγο το σπανάκι και διορθώστε τη γεύση.
- Το σοταρισμένο σπανάκι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το μενού με ένα πιάτο καστανό ρύζι για να το κάνετε πιο υγιεινό.
Πριν φάτε σπανάκι …
Βασικά, το κόκκινο σπανάκι υποστηρίζεται από καλή θρεπτική αξία. Ωστόσο, μπορείτε να συνδυάσετε το κόκκινο σπανάκι με άλλα λαχανικά, ώστε η διατροφική πρόσληψη να είναι πιο διαφορετική.
Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε: Να είστε συνετοί στη μέτρηση των μερίδων του σπανάκι που τρώτε. Η υπερβολική πρόσληψη σιδήρου από το σπανάκι μπορεί να επηρεάσει τα λευκά αιμοσφαίρια (λευκοκύτταρα) στο σώμα.
Είναι αλήθεια ότι αυτό το σπανάκι δεν πρέπει να θερμαίνεται;
Στην πραγματικότητα, είναι εντάξει να θερμαίνετε το κόκκινο σπανάκι. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το θερμαίνετε με τον σωστό τρόπο.Μην το πάρετε πολύ καιρό και μην το θερμαίνετε σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Ο στόχος είναι ότι η θρεπτική περιεκτικότητα του σπανακιού δεν χάνεται όταν θερμαίνεται.
Ναι, πολλά από τα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα, στα λαχανικά δεν μπορούν να ανεχθούν τη θερμότητα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να χαθούν διάφορα θρεπτικά συστατικά εάν συνεχίσετε να εκτίθεστε σε θερμότητα.
Χ
