Νόστιμη και χαμηλή σε θερμίδες συνταγή πικρού πεπονιού για εσάς που δεν σας αρέσει το πικρό

Η χαρακτηριστική πικρή γεύση του πικρού πεπονιού καθιστά αυτό το λαχανικό όχι πολύ δημοφιλές. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να αναδείξετε τη νόστιμη πικρή πεπόνι μέσω των σωστών συνταγών και τεχνικών επεξεργασίας. Δεν θα βαρεθείτε γρήγορα γιατί αυτό το λαχανικό μπορεί να το απολαύσετε με διάφορα μπαχαρικά, τόσο με την αρχική τραγανή όσο και απαλή υφή του. Ενδιαφέρεστε να το δοκιμάσετε;

Διάφορες συνταγές για επεξεργασμένο πικρό πεπόνι

Η κατανάλωση πικρού πεπονιού παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Τα λαχανικά που προέρχονται από την Ινδία δεν είναι μόνο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά πιστεύεται επίσης ότι μπορούν να διατηρήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να μειώσουν τη χοληστερόλη και να μειώσουν το σωματικό βάρος.

Μπορείτε να πάρετε όλα αυτά τα οφέλη κάνοντας τα ακόλουθα πιάτα:

1. Ανακατέψτε το αυγό βιετναμέζικου στιλ

Πηγή: Ασιατικές έμπνευση

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς που θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε πικρό πεπόνι χωρίς την ταλαιπωρία.

Όσον αφορά τη διατροφή, το πικρό πεπόνι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα. Θα πάρετε επίσης πρωτεΐνες από αυγά και υγιή λίπη από το ελαιόλαδο.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 1 κομμάτι πικρό πεπόνι
• 3-4 αυγά
• Ελαιόλαδο για γεύση
• Σάλτσα ψαριού για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Πως να φτιάξεις:

1. Κόψτε το πικρό πεπόνι στα μισά και ξύστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε το πικρό πεπόνι σε λεπτές λωρίδες.
2. Τοποθετήστε το πικρό πεπόνι σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και αφήστε το για λίγο. Μετά από 20-30 λεπτά, αφαιρέστε και στραγγίξτε.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο, πικρό πεπόνι, αλάτι και σάλτσα ψαριού. Σοτάρετε μέχρι το πικρό πεπόνι να γίνει κίτρινο ή να μαλακώσει η υφή.
4. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι. Μόλις μαλακώσει, βάλτε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα αυγά και το πικρό πεπόνι μέχρι να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
5. Αφαιρέστε και σερβίρετε με ένα ράντισμα μαύρου πιπεριού.

2. Σοτάρετε το πικρό πεπόνι και τις γαρίδες

Πηγή: The Spruce Eats

Αυτή η μοναδική συνταγή είναι κατάλληλη για όσους από εσάς δεν είστε εξοικειωμένοι με την πικρία του πικρού πεπονιού. Θα λάβετε επίσης πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι ευεργετικά για την υγεία του εγκεφάλου και των νεύρων.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 2 μικρά πικρά πεπόνια, σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές αποξηραμένες γαρίδες (βάζουμε σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά στραγγίζουμε)
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας σόγια
• ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι ξύδι ρύζι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πως να φτιάξεις:

1. Προσθέστε αλάτι στις φέτες πικρού πεπονιού και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.
2. Σε ένα μικρό μπολ, πουρέ τα τσίλι με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα τσίλι και σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να αρωμαθεί.
4. Εισάγετε τις γαρίδες, το πικρό πεπόνι, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά έως ότου το πικρό πεπόνι γίνει μαλακό.
5. Αφαιρέστε, σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.

3. Παύλο γαύρου

Πηγή: Τρόφιμα από τη Rifka

Αυτή η συνταγή pare αξίζει μια δοκιμή για όσους από εσάς αρέσουν τα πικάντικα πιάτα και θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση των πικρών πιάτων πεπονιού.

Όχι μόνο νόστιμα, θα πάρετε επίσης διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και υγιή λίπη από αντσούγιες.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 2 κομμάτια πικρού πεπονιού, σε λεπτές φέτες
• 1 πλακέτα tempe, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 100 γραμμάρια αποξηραμένων αντσούγιες που έχουν χωριστεί
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Ζωμός σε σκόνη για γεύση
• 10 κόκκινα σγουρά τσίλι
• 6 κόκκινα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μέτρια ντομάτα
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση
• Λάδι για γεύση

Πως να φτιάξεις:

1. Πλύνετε το πικρό πεπόνι που έχει τεμαχιστεί σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε για λίγο. Επαναλάβετε αυτό το βήμα 4-5 φορές.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το tempeh, το πικρό πεπόνι και τις αντσούγιες μέχρι να στεγνώσουν και μετά αφήνουμε στην άκρη.
3. Κάντε καρύκευμα μπαλάδο με πολτοποίηση κόκκινων τσίλι, κρεμμυδιού, σκόρδου και ντομάτας. Προσθέστε αρκετό νερό όταν εξομαλύνετε τα μπαχαρικά μπαλάδο.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μπαχαρικά μπαλάδο και μετά μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αρωματικά και λίγο λάδι.
5. Αφού σκάσει, προσθέστε το πατάρι, το tempeh και τις αντσούγιες που έχουν τηγανιστεί. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
6. Αφαιρέστε, σερβίρετε ζεστό.

Εκτός από τηγάνισμα, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε δημιουργίες συνταγών πικρού πεπονιού με άλλες τεχνικές επεξεργασίας.

Το πικρό πεπόνι μπορεί να μην εξαφανιστεί εντελώς, αλλά μπορείτε να το μειώσετε χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μπαχαρικών.

Καλή τύχη!

Χ