Μια νόστιμη συνταγή με φύλλα φασολιών για οικογενειακά γεύματα

Τα μακριά φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό τροφίμων με διάφορες ορεκτικές συνταγές. Ωστόσο, έχετε κάνει ποτέ ένα μενού φαγητού χρησιμοποιώντας μακριά φασόλια ή μωβ φύλλα; Όχι μόνο τα μακριά φασόλια, αλλά και τα φύλλα έχουν επίσης πολλά οφέλη και μπορούν να μαγειρευτούν. Εδώ είναι μια συνταγή για μωβ ή μακριά φύλλα φασολιών.

Διατροφική περιεκτικότητα σε φύλλα φασολιών ή μωβ

Κατά τη φύτευση μακρών φασολιών, όχι μόνο μπορεί να υποστεί επεξεργασία το φυτικό κρέας, αλλά μπορείτε να κάνετε τα φύλλα ως καθημερινή διατροφή.

Τι περιέχεται σε μωβ ή μακριά φύλλα φασολιών; Παραθέτοντας από τα δεδομένα σύνθεσης τροφίμων της Ινδονησίας, από 100 γραμμάρια βιολετί, περιέχει:

• Νερό: 89,7 ml
• Ενέργεια: 30 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 3,1 γραμμάρια
• Λίπος: 0,3 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 5,8 γραμμάρια
• Ίνες: 1,7 γραμμάρια
• Ασβέστιο: 200 mg
• Σίδηρος: 4,5 mg
• Κάλιο: 458 mg
• Νάτριο: 7 mg
• Ψευδάργυρος: 0,3 mg
• Βιταμίνη C: 30 mg
• Βητακαροτένιο: 2,7 mcg

Τα φύλλα με μακριά φασόλια ή μωβ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ώστε να μπορούν να καλύψουν τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνες.

Τα φύλλα με μακριά φασόλια ή μωβ έχουν αρκετά μεγάλο μέγεθος με ελαφρώς κωνικά φύλλα. Η υφή των φύλλων είναι λεία αλλά ελαφρώς ζαρωμένη και μεγαλώνει στο τέλος του μίσχου με μακρύ φασόλι

Συνταγή για μωβ ή μακριά φύλλα φασολιών

Έχετε μακριά φύλλα φασολιών ή μωβ και θέλετε να τα επεξεργαστείτε στο μενού γεύματος του σήμερα; Ακολουθεί μια συνταγή για μωβ ή μακριά φύλλα φασολιών που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Φυτικά μακρά φύλλα λαχανικών

Φωτογραφία: Selerasa

Το Sayur bobor είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται συχνά από σπανάκι, μανιόκα ή φιστίκια με γάλα καρύδας.

Αν και ο μύθος πίσω από τους κινδύνους του γάλακτος καρύδας εξακολουθεί να ισχύει, η προσπάθεια καλλιέργειας δεν είναι πρόβλημα. Το γάλα καρύδας εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση εφόσον εξακολουθεί να βρίσκεται εντός εύλογων ορίων.

Τα φύλλα Lembayung ή μακριά φασόλια μπορούν επίσης να γίνουν bobor λαχανικά, εδώ είναι οι συνταγές που μπορείτε να ακολουθήσετε.

Υλικά

• 2 τσαμπιά φύλλα λεβάντας
• 1 μάτσο φασόλια
• 1 χούφτα γαρίδες rebon
• 8 κρεμμυδάκια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 κεριά
• 1 τμήμα του kencur
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 1 τμήμα γαγγαριού που έχει συνθλιβεί
• 3 κομμάτια φύλλων ασβέστη
• 1 συσκευασία στιγμιαίου γάλα καρύδας
• Ζάχαρη, αλάτι, ζωμό σε σκόνη για γεύση

Πως να φτιάξεις

1. Καθαρίστε τα φύλλα με μακριά φασόλια ή μωβ, τα πλύνετε ενώ τα πιέζετε έτσι ώστε η υφή των φύλλων να μην είναι πολύ σκληρή.
2. Κόψτε μακριά φασόλια περίπου 3 cm ή δείκτη.
3. Βράστε το μοβ και τα μακρά φασόλια για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε.
4. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φουντούκι και το πουρέ μέχρι να αρωμαθεί.
5. Ανακατέψτε τα σοταρισμένα μπαχαρικά προσθέτοντας το κουρκούμη σκόνη, αλάτι, ζάχαρη και ζωμό σκόνης.
6. Διαλύστε τα μπαχαρικά που πολτοποιούνται με γάλα καρύδας, προσθέστε 1 λίτρο νερό.
7. Προσθέστε τα θρυμματισμένα φύλλα γαγγαριού και ασβέστη ανακατεύοντας καλά.
8. Προσθέστε τα μοβ και τα μακριά φασόλια που έχουν βράσει.
9. Συνεχίστε να ανακατεύετε έτσι ώστε το γάλα καρύδας να μην σπάσει.
10. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή μωβ λαχανικών Lodeh ή φασολιών μακράς διάρκειας

Φωτογραφία: Cookpad

Τα μακριά φασόλια ή τα μωβ φύλλα μπορούν να γίνουν λαχανικά ως μενού οικογενειακού γεύματος. Ακολουθούν οι συνταγές και τα βήματα:

Υλικά

• 2 τσαμπιά φύλλα λεβάντας
• 1 στιγμιαίο γάλα καρύδας
• 5 κρεμμυδάκια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 8 τσίλι πουλιών
• Μια πρέζα γαρίδας rebon
• 1 renceng petai (μπορεί να αφαιρεθεί αν δεν σας αρέσει)
• Καστανή ζάχαρη 1 κόκκου
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 τμήμα του γαγγαριού
• 2 φύλλα δάφνης

Πως να φτιάξεις

1. Πλύνετε το βιολετί με αλάτι, ενώ το πιέζετε έως ότου τα φύλλα δεν είναι άκαμπτα και στη συνέχεια στραγγίστε.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα τσίλι.
3. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, τον κόκκινο πυθμένα μέχρι να αρωμαθεί.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες rebon, τσίλι μάτι πουλιών, φύλλα δάφνης και γαγγάλη. Περιμένετε να μαραθεί.
5. Εισάγετε τα μακριά φασόλια ή μωβ φύλλα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά.
6. Όταν τα φύλλα αρχίσουν να μαραίνονται, προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατεύοντας αργά.
7. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, αλάτι και πετάι.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή αλοιφής με φύλλα φασολιών μακράς διάρκειας

Τα μακριά φασόλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αλοιφή, εδώ είναι η πλήρης συνταγή.

Υλικά

• 5 τσαμπιά φύλλα λεβάντας
• 300 γραμμάρια μακρών φασολιών
• 150 γραμμάρια βλαστών φασολιών
• 1/2 τριμμένη καρύδα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 τμήμα του kencur
• 10 τσίλι πουλιών (ανάλογα με τη γεύση)
• 2 μεγάλα κόκκινα τσίλι
• 1,5 κ.σ. αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Επικόλληση για γεύση ανάλογα με τη γεύση
• 2 κομμάτια φύλλων ασβέστη

Πως να φτιάξεις

1. Βράζουμε το νερό, μετά προσθέτουμε τα μακριά φύλλα φασολιών, τα λάχανα φασολιών και τα μακριά φασόλια, βράζουμε για 15 λεπτά.
2. Πουρέ μπαχαρικά εκτός από καρύδα, όπως σκόρδο, τσίλι μάτι, kencur, κόκκινα τσίλι, πάστα γαρίδας, αλάτι και ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα με μπαχαρικά που έχουν πολτοποιηθεί.
4. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε τα μπαχαρικά με τριμμένη καρύδα για 10 λεπτά. Εκτός από το σοτάρισμα, μπορείτε επίσης να το ατμό.
5. Συνδυάστε μπαχαρικά και λαχανικά.
6. Απολαύστε με ζεστό ρύζι.

Η συνταγή για μακρά φύλλα φασολιών ή μωβ μπορεί να δοκιμαστεί στο σπίτι για ένα μενού οικογενειακού γεύματος. Καλή τύχη!

Χ