Κατανοήστε τον σωστό και υγιεινό τρόπο απόψυξης κατεψυγμένων ψαριών

Φρέσκα τρόφιμα όπως το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια εμφανίζονται τώρα στους πάγους κατεψυγμένων τροφίμων ως λύση για όσους από εσάς δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε αλλά εξακολουθούν να θέλουν να τρώνε υγιεινά. Αν και είναι πρακτικό, ο κίνδυνος προβλημάτων υγείας παραμένει κρυφός αν δεν καταλαβαίνετε τον σωστό τρόπο απόψυξης κατεψυγμένων ψαριών.

Πριν από την απόψυξη κατεψυγμένων ψαριών, κατανοήστε πώς να τα αποθηκεύσετε

Τα πρόσφατα αγορασμένα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να καταψύχονται αμέσως. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, συσκευάστε το ψάρι σε ένα πακέτο γεμάτο με παγάκια για να το διατηρήσετε δροσερό πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση θαλασσινών είναι κάτω από 4 βαθμούς Κελσίου, αλλά είναι ακόμα καλύτερη αν το ψύχετε (καταψύκτης).

Αναφορά από τη σελίδα Υπηρεσία ασφάλειας και επιθεώρησης τροφίμων USDA, τα βακτήρια που υπάρχουν ήδη στα ψάρια θα πολλαπλασιαστούν γρήγορα εάν βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κατεψυγμένα ψάρια που βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες δεν πρέπει να καταψύχονται εκ νέου και πρέπει να υποβάλλονται σε άμεση επεξεργασία.

Τότε, πώς να ξεπαγώσω το σωστό παγωμένο ψάρι;

Υπάρχουν τρεις τρόποι απόψυξης κατεψυγμένων ψαριών, δηλαδή ως εξής.

1. Αφήστε το στο ψυγείο

Αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος απόψυξης κατεψυγμένων ψαριών. Τοποθετήστε τα ψάρια σε καθαρό δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ψυγείου ή μακριά από άλλα τρόφιμα για να αποφύγετε τη μόλυνση.

Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε κατεψυγμένα ψάρια τουλάχιστον μία ημέρα πριν από το μαγείρεμα. Το πλεονέκτημα είναι ότι η ποιότητα των ψαριών θα διατηρηθεί για 1-2 ημέρες μετά από αυτό.

2. Χρήση κρύου νερού

Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη από το να αφήσετε τα ψάρια στο ψυγείο, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό. Πρώτα, τυλίξτε τα ψάρια σε μια πλαστική σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι η πλαστική σακούλα που χρησιμοποιείτε δεν διαρρέει για να αποτρέψετε την είσοδο και την καταστροφή των βακτηρίων στα ψάρια.

Τοποθετήστε το πλαστικό σε δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά έως ότου το ψάρι να μην παγώσει πλέον. Ένα κιλό κατεψυγμένων ψαριών μπορεί να διαρκέσει 2 ώρες πριν να προετοιμαστεί.

3. Χρήση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Για την απόψυξη κατεψυγμένων ψαριών χρησιμοποιήστε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, Χρειάζεστε ένα ασφαλές, ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Αποφύγετε τη θέρμανση των ψαριών χρησιμοποιώντας ένα δοχείο φελιζόλ, συσκευασία από χαρτόνι ή πλαστική συσκευασία σε άμεση επαφή με τα ψάρια.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα δοχείο και μετά καλύψτε το με ένα καπάκι που δεν έρχεται σε άμεση επαφή με το ψάρι. Αυτή η μέθοδος είναι εύκολη και γρήγορη, αλλά συνιστάται μόνο για ψάρια που πρόκειται να μαγειρευτούν.

Πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επεξεργασία κατεψυγμένων ψαριών

Τα κατεψυγμένα ψάρια που έχουν αποψυχθεί πλήρως πρέπει να υποβληθούν σε άμεση επεξεργασία. Μην τοποθετείτε ξανά τα ψάρια στο ψυγείο, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει μόλυνση και να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Μερικές φορές, το κέντρο των ψαριών μπορεί να αισθάνεται παγωμένο, παρόλο που το άλλο μισό έχει ξεπαγώνει. Μην κάνετε κανένα λάθος και αφήστε το ψάρι σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου το κέντρο δεν παγώσει πλέον, επειδή η θερμοκρασία της επιφάνειας του ψαριού μπορεί να έχει αυξηθεί και τα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν.

Εάν η απόψυξη κατεψυγμένων ψαριών είναι μια ταλαιπωρία, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε κατεψυγμένα ψάρια χωρίς να το προθερμαίνετε. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το μαγείρεμα κατεψυγμένων ψαριών διαρκεί σίγουρα περισσότερο χρόνο έως ότου ψηθεί εντελώς.

Είτε θερμαίνεται είτε όχι, προσέχετε πάντα τις μεθόδους που χρησιμοποιείτε για την αποθήκευση, την προετοιμασία και την επεξεργασία κατεψυγμένων τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε μια υγιεινή διατροφή και να αποφύγετε τον κίνδυνο προβλημάτων υγείας λόγω λανθασμένων μεθόδων.

Χ