Η λειτουργία της χολής, ένα σημαντικό υγρό για την πέψη του λίπους από τα τρόφιμα

Προτού απορροφηθεί από το σώμα, κάθε λιπαρό φαγητό που τρώτε πρέπει πρώτα να αναλυθεί με τη βοήθεια της χολής. Εφόσον δεν χρησιμοποιείται, υπάρχει ένα όργανο που έχει ειδική λειτουργία για την αποθήκευση αυτού του υγρού, δηλαδή της χοληδόχου κύστης.

Ελέγξτε τις ακόλουθες κριτικές για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα διάφορα γεγονότα σχετικά με τα μέρη και τις λειτουργίες αυτών των υγρών στο πεπτικό σας σύστημα.

Ανατομία χολικού συστήματος

Το σύστημα χολής αποτελείται από τη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς που συνδέονται με αυτό. Η χοληδόχος κύστη βρίσκεται στη δεξιά κοιλιακή κοιλότητα, ακριβώς ανάμεσα στο κάτω μέρος του δεξιού λοβού και στον τετράγωνο λοβό του ήπατος.

Η χοληδόχος κύστη έχει χωρητικότητα αποθήκευσης 30-50 ml. Από την μπροστινή όψη, η κορυφή της χοληδόχου κύστης καλύπτεται από το συκώτι. Εν τω μεταξύ, το κάτω μέρος είναι ακριβώς δίπλα στην αρχή του εντέρου 12 δακτύλων.

Αυτό το όργανο σε σχήμα αχλαδιού χωρίζεται σε τρία κύρια μέρη ως εξής.

• Θόλος. Το άκρο της σακούλας είναι κυκλικό. Ο βυθός εκτείνεται στο κάτω μέρος του ήπατος και είναι ορατός από την μπροστινή όψη.
• Σώμα. Αυτό είναι το μεγαλύτερο μέρος. Η επιφάνειά του οριοθετείται από το κάτω μέρος του ήπατος, το λεπτό έντερο και το παχύ έντερο.
• Λαιμός. Ο λαιμός είναι ένας σύνδεσμος μεταξύ του σώματος και των χοληφόρων πόρων. Σε άτομα με νόσο της χολόλιθου, αυτό είναι συνήθως το μέρος όπου μαζεύονται οι πέτρες.

Η χοληδόχος κύστη συνδέεται με διακλάδωση αγωγού που ονομάζεται χολικό δέντρο. Η χολή που παράγεται στη συνέχεια θα ρέει στα έντερα μέσω αυτού του καναλιού. Στο χολικό δέντρο, υπάρχουν επίσης κλαδιά στο ήπαρ και το πάγκρεας.

Σχηματισμός και απέκκριση της χολής

Η συσσώρευση χολών εμφανίζεται στα ηπατικά κύτταρα (ήπαρ). Τα ηπατικά κύτταρα σχηματίζουν πρώτα χολικά άλατα από τη χοληστερόλη. Η αντίδραση μεταξύ χοληστερόλης και διαφόρων ουσιών στα κύτταρα του ήπατος παράγει νερό και ουδέτερη ένωση pH που ονομάζεται χολικά άλατα.

Τα χολικά άλατα στη συνέχεια αναμιγνύονται με νερό, χοληστερόλη, μέταλλα χαλκού και χολερυθρίνη για να σχηματίσουν χολή. Η χολερυθρίνη είναι μια χρωστική ουσία (χρωστικός παράγοντας) που σχηματίζεται αφού το ήπαρ διασπά τα παλιά ερυθρά αιμοσφαίρια.

Τα αποτελέσματα της ανάμιξης αυτών των συστατικών αποθηκεύονται προσωρινά στη χοληδόχο κύστη. Σε μια μέρα, το ήπαρ μπορεί να παράγει περίπου 500 - 1.000 χιλιοστόλιτρα χολής. Αργότερα, αυτό το υγρό θα συμπυκνωθεί στη χοληδόχο κύστη έως ότου είναι 10 φορές πιο πυκνό.

Μόλις η πέψη της τροφής από το στομάχι εισέλθει στα έντερα, το οξύ από την τροφή θα διεγείρει την απελευθέρωση των ορμονών της εκκριτικής και χοληκυστοκίνης. Οι δύο προκάλεσαν τις ακόλουθες αντιδράσεις.

• Το Secretin διεγείρει τους χολικούς αγωγούς για να απελευθερώσει διττανθρακικό και νερό. Η χολή αυξάνεται επίσης έτσι ώστε να ρέει στα έντερα.
• Η χοληκυστοκίνη διεγείρει την κίνηση των μυών της ουροδόχου κύστης και των χοληφόρων πόρων για να απελευθερώσει περισσότερο υγρό στο έντερο.

Λειτουργία χολής

Γενικά, υπάρχουν δύο λειτουργίες της χολής για τον άνθρωπο. Η λειτουργία του στην πέψη είναι να βοηθήσει στη διάσπαση του λίπους. Μια άλλη χρήση είναι να βοηθήσουμε τη λειτουργία του ήπατος στην απομάκρυνση μεταβολικών αποβλήτων από το σώμα.

Εάν εξεταστούν περαιτέρω, εδώ είναι οι διάφορες λειτουργίες της χολής για το σώμα σας.

1. Βοηθά στη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων

Τα πεπτικά ένζυμα λειτουργούν καλύτερα σε περιβάλλον με λιγότερο όξινο pH. Εν τω μεταξύ, το στομάχι είναι συνήθως πολύ όξινο επειδή τα στομαχικά κύτταρα παράγουν υδροχλωρικό οξύ (HCl) για να βοηθήσουν στην πέψη των τροφίμων.

Τα χολικά υγρά μπορούν να εξουδετερώσουν το στομαχικό περιβάλλον που είναι πολύ όξινο. Αυτό συμβαίνει επειδή η χολή τείνει να είναι αλκαλική με pH μεταξύ 7,5 - 8,05. Ο τρόπος που λειτουργεί είναι απορροφώντας νερό και διττανθρακικά μόρια γύρω του.

Αυτό μειώνει τη συγκέντρωση της χολής, καθιστώντας την πιο λεπτή. Ωστόσο, το pH γίνεται πιο αλκαλικό από ό, τι όταν βρίσκεται στη χοληδόχο κύστη. Μόλις η χολή εισέλθει στο στομάχι, το υψηλό του pH προκαλεί την αύξηση του pH του στομάχου.

Με το pH του, η χολή βοηθά τα πεπτικά ένζυμα να λειτουργούν εξουδετερώνοντας το όξινο περιβάλλον του στομάχου. Αυτό το υγρό δημιουργεί επίσης αλκαλικές συνθήκες που κάνουν τα πεπτικά ένζυμα να λειτουργούν πιο βέλτιστα.

2. Συγκεντρωτικό λίπος προς πέψη

Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από 70% νερό. Το νερό στο πεπτικό σύστημα λειτουργεί ως διαλύτης για θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα, έτσι ώστε να απορροφάται εύκολα από το σώμα. Ωστόσο, υπάρχει ένα θρεπτικό συστατικό που δεν μπορεί να διαλυθεί από το νερό, δηλαδή το λίπος.

Το νέο λίπος και νερό μπορούν να αναμιχθούν με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητή ή παράγοντα πήξης. Αυτό το είδος γαλακτωματοποίησης ιδιοτήτων ανήκει στα χολικά οξέα. Τα χολικά οξέα έχουν επιφάνεια με τρόπο που τους επιτρέπει να συγκρατούν λίπος και νερό μαζί.

Έτσι, το λίπος από τα τρόφιμα που τρώτε πρέπει πρώτα να διασπάται με χολή. Το σπασμένο λίπος στη συνέχεια συνδέεται με μικρά κομμάτια που είναι συνδυασμός λίπους και νερού. Αυτές οι συστάδες είναι γνωστές ως μικκύλια.

3. Βοηθώντας τη λειτουργία του ενζύμου λιπάσης

Τα λίπη μόρια τείνουν να συσσωρεύονται μαζί για να σχηματίσουν μεγαλύτερες συστάδες. Στην πραγματικότητα, αυτά τα μεγάλα κομμάτια δεν μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα. Επομένως, το ένζυμο λιπάσης πρέπει πρώτα να διασπάσει το λίπος σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.

Η χολή βοηθά τη λειτουργία του ενζύμου λιπάσης σχηματίζοντας μικκύλια, μικρότερους θρόμβους λίπους. Με μικρότερο μοριακό μέγεθος όπως αυτό, το ένζυμο λιπάσης μπορεί να διασπάσει καλύτερα το λίπος.

4. Σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια

Αναρωτηθήκατε ποτέ πόσα μικρόβια υπάρχουν στη διατροφή σας; Σε ένα γεύμα, αμέτρητα μικρόβια όπως βακτήρια και παράσιτα εισέρχονται στο σώμα μέσω της τροφής.

Ωστόσο, γιατί δεν έχετε δυσπεψία σε κάθε γεύμα; Αυτό συμβαίνει επειδή η αλκαλική φύση της χολής στην πραγματικότητα αναστέλλει τη μικροβιακή ανάπτυξη. Το αλκαλικό περιβάλλον του εντέρου εμποδίζει επίσης τα βακτήρια να ξεπλένουν τις τοξίνες τους.

Πώς να διατηρήσετε την υγιή χολή

Όπως και άλλα όργανα, η χολή μπορεί επίσης να διαταραχθεί. Ορισμένα προβλήματα, όπως ο χολόλιθος ή ο καρκίνος της χοληδόχου κύστης, μπορούν σίγουρα να προκαλέσουν επικίνδυνα συμπτώματα που επηρεάζουν πραγματικά το έργο του πεπτικού συστήματος.

Για αυτό, αποφύγετε τον κίνδυνο ασθένειας διατηρώντας την υγεία αυτού του οργάνου μέσω διατροφής και τρόπου ζωής ως εξής.

1. Τρώτε χολικά υγιεινά τρόφιμα

Τα τρόφιμα που είναι υγιή για τη χολή είναι τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Επομένως, συνιστάται να τρώτε τρόφιμα όπως:

• ολικής αλέσεως όπως βρώμη και καστανό ρύζι,
• ψάρι, κοτόπουλο και άπαχο κόκκινο κρέας,
• φρούτα και λαχανικά,
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά
• καρύδια, λιναρόσπορους (λιναρόσπορος), και φυτικά έλαια.

Δεδομένου ότι το ήπαρ και η χολή λειτουργούν σε συνδυασμό μεταξύ τους, πρέπει να τρώτε μια δίαιτα που είναι επίσης υγιεινή για το συκώτι. Δοκιμάστε να τρώτε μονοακόρεστα λιπαρά τρόφιμα όπως τα αβοκάντο.

Επιπλέον, προσέξτε πόσο συχνά τρώτε. Φάτε σε κανονικές ώρες και με μέτρο. Εάν τρώτε μόνο μία φορά και σε πολύ μεγάλες μερίδες, αυτή η συνήθεια μπορεί να σας θέσει σε κίνδυνο χολόλιθων.

2. Περιορισμός ορισμένων τύπων τροφίμων

Εάν υπάρχουν τρόφιμα που συνιστώνται για τη διατήρηση της υγείας της χολής, τότε υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Αυτός ο τύπος τροφής περιέχει πολλούς εξευγενισμένους υδατάνθρακες και κορεσμένα λίπη.

Οι τύποι τροφίμων που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν:

• τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία πολλές φορές,
• τηγανητά φαγητά,
• Το κόκκινο κρέας έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως παγωτό, τυρί και βούτυρο.

3. Διατηρήστε το ιδανικό βάρος σώματος

Η παχυσαρκία, η χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους και ορισμένοι τύποι δίαιτας μπορούν να εμποδίσουν τη λειτουργία της χολής. Όσο το δυνατόν περισσότερο, διατηρήστε το ιδανικό σας σωματικό βάρος και αρχίστε να είστε πιο δραστήριοι έτσι ώστε η χολή σας να είναι πάντα υγιής.

Εάν είστε υπέρβαροι, προσπαθήστε να το μειώσετε αργά. Δεν υπάρχει ανάγκη για μια αυστηρή δίαιτα να χάσει δραστικά το βάρος, γιατί αυτό θα τονώσει το ήπαρ να απελευθερώσει περισσότερη χοληστερόλη στη χολή.

4. Βελτιώστε τον τρόπο ζωής σας

Μία από τις πιο συχνές διαταραχές στη χολή είναι η παλινδρόμηση της χολής. Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται από αύξηση της χολής στο στομάχι ή στον οισοφάγο. Όχι σπάνια, η παλινδρόμηση της χολής εμφανίζεται μαζί με την παλινδρόμηση οξέος του στομάχου (GERD).

Εκτός από την υγιεινή διατροφή για τη χολή, μπορείτε επίσης να αποτρέψετε την παλινδρόμηση της χολής βελτιώνοντας τον τρόπο ζωής σας. Μερικά από τα πράγματα που μπορείτε να κάνετε περιλαμβάνουν:

• τρώτε μικρότερες μερίδες,
• κρατήστε το σώμα σε όρθια θέση για 2-3 ώρες μετά το φαγητό,
• κοιμάται με ψηλό μαξιλάρι,
• μην καπνίζετε,
• αποφύγετε επίσης την κατανάλωση αλκοόλ
• κρατήστε το σώμα χαλαρό.

Η χολή είναι ένα υγρό με λειτουργία που δεν μπορεί να διαχωριστεί από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Χωρίς αυτό το υγρό και τη σακούλα που τη συγκρατεί, η διαδικασία απορρόφησης των τροφίμων δεν μπορεί να τρέξει βέλτιστα.

Χ