Πώς να φτιάξετε μια πιο υγιεινή έκδοση του καφέ καπουτσίνο

Στη μέση της τάσης του παγωμένου καφέ, της ζάχαρης από φοίνικα, του καφέ mainstream σαν καπουτσίνο δεν φαίνεται ποτέ να στερείται ενθουσιώδους. Έτσι, αντί να πίνουμε ένα καπουτσίνο, ένα καφέ παρασκευασμένο με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια πιο υγιεινή έκδοση μόνοι σας!

Η προέλευση του καπουτσίνο

Το Cappuccinos εμφανίστηκε για πρώτη φορά ως «καπουζίν» στα καφενεία της Βιέννης το 1700. Το Kapuziner περιγράφεται ως καφές με κρέμα και ζάχαρη. Κάποια βιβλιογραφία αναφέρει επίσης ότι αυτό το ποτό αναμιγνύεται με λίγο μπαχαρικό.

Το Kapuziner έχει καφέ χρώμα παρόμοιο με τα μπουρνούζια που φορούσαν οι μοναχοί Capuchin (προφέρεται Kapuzin) στη Βιέννη. Λοιπόν, εδώ προέρχεται το όνομα καπουτσίνο. Στα ιταλικά, το "Capuchin" κυριολεκτικά σημαίνει μαντίλα ή κουκούλα και αντικατοπτρίζει το στρώμα αφρού γάλακτος που καλύπτει τον καφέ. το όνομα που δόθηκε στους μοναχούς Καπουτσίν για τις κουκούλες τους.

Αν και το όνομα "Kapuziner" χρησιμοποιήθηκε στη Βιέννη, το ίδιο το cappuccino δημιουργήθηκε στην Ιταλία και το όνομα προσαρμόστηκε στο "Cappuccino". Οι καπουτσίνο δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στις αρχές του 1900. Λίγο αργότερα, η μηχανή εσπρέσο έγινε δημοφιλής το 1901.

Μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, η μέθοδος παρασκευής καπουτσίνο υπέστη αρκετές βελτιώσεις και απλοποιήσεις στην Ιταλία. Αυτό συνέβη χάρη στην ανάπτυξη καλύτερων μηχανών εσπρέσο, καθιστώντας ευκολότερη την ανάμιξη καφέ από τους baristas.

Από εδώ, προέρχεται η φόρμουλα καπουτσίνο που συχνά πίνετε καθημερινά. Αυτός ο καφές σερβίρεται με συνδυασμό εσπρέσο, θερμαινόμενου γάλακτος (γάλα ατμού)και αφρό γάλακτος (αφρόγαλα) παχύ πάνω του.

Το καπουτσίνο πίνεται μόνο το πρωί

Στην πατρίδα του, αυτός ο καφές σερβίρεται μόνο το πρωί για πρωινό. Σύμφωνα με τους ανθρώπους εκεί, η κατανάλωση αυτού του φλιτζανιού καφέ το πρωί είναι αρκετή για να γεμίσει το στομάχι σας λόγω της περιεκτικότητας σε γάλα σε αυτό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί καφέδες στην Ιταλία πωλούν μόνο καπουτσίνο καφέ έως τις 10 π.μ. και δεν λαμβάνουν πλέον παραγγελίες το απόγευμα ή το βράδυ. Μια άλλη περίπτωση στην Ινδονησία. Μπορείτε να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ τον πρωί, το απόγευμα ή το βράδυ.

Για μερικούς ανθρώπους, αυτός ο τύπος καφέ προτιμάται επειδή έχει καλή γεύσηαφρογαλακτώδηςκαιαφρώδης.Όταν πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ, το στόμα σας θα γεμίσει με παχύ αφρό γάλακτος.

Στη συνέχεια αργά, ο αφρός γάλακτος που αναμιγνύεται με γάλα και εσπρέσο θα εξαφανιστεί στο στόμα. Αν αυτή είναι η αίσθηση που θα πάρετε αν πίνετε αυτόν τον καφέ.

Διατροφική περιεκτικότητα σε καπουτσίνο

Το Cappuccino είναι ένα ποτό καφέ από συνδυασμό εσπρέσο και παστεριωμένο γάλα, στη συνέχεια επικαλύπτεται με παχύ αφρό γάλακτος. Σε αντίθεση με τον εσπρέσο που είναι σχεδόν μηδενική διατροφή, ένα ποτήρι καπουτσίνο περιέχει μια σειρά επιπλέον θρεπτικής αξίας που προέρχεται από το γάλα, όπως θερμίδες, λίπη και υδατάνθρακες. Ακόμα κι έτσι, φυσικά τα θρεπτικά συστατικά σε αυτόν τον καφέ θα ποικίλλουν στον τύπο του γάλακτος που χρησιμοποιείται αργότερα.

• Ένα ψηλό (12 ουγκιές) ποτήρι καπουτσίνο με πλήρες λιπαρό γάλα μπορεί να περιέχει έως 110 θερμίδες, 6 γραμμάρια λίπους (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους) και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• Ένα ψηλό (12 ουγκιές) Ποτήρι καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη με γάλα σόγιας περιέχει 80 θερμίδες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια λίπους.
• Ένα ψηλό (12 ουγκιές) ποτήρι καπουτσίνο αναμεμιγμένο με μη λιπαρό γάλα περιέχει 90 θερμίδες και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Μερικές φορές προστίθενται μπαχαρικά όπως η αλεσμένη κανέλα και το μοσχοκάρυδο για πρόσθετη γεύση. Ωστόσο, αυτά τα μπαχαρικά γενικά δεν προσθέτουν επιπλέον θερμίδες στον καφέ που πίνετε.

Εάν προσθέσετε ζάχαρη ή ακόμα και κρέμα γάλακτος, οι θερμίδες και το λίπος που περιέχονται σε αυτόν τον καφέ σίγουρα θα είναι περισσότερο. Ενώ η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ένα ποτήρι καφέ είναι υψηλή, κατά μέσο όρο 75 mg.

Αυτός ο καφές δεν θεωρείται ποτό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει αρκετά υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α, σιδήρου και ασβεστίου. Και πάλι, δεδομένου ότι αυτός ο καφές περιέχει γάλα, είναι το γάλα που περιέχεται σε αυτό που συμβάλλει στη διατροφική πρόσληψη - αν και όχι τόσο πολύ.

Ένα ψηλό (12 ουγκιές) Ποτήρι καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη με γάλα σόγιας περιέχει 6 τοις εκατό της συνολικής συνιστώμενης βιταμίνης Α, 16% ασβέστιο και 3 τοις εκατό σίδηρο. Εάν το καπουτσίνο που καταναλώνετε παρασκευάζεται με μη λιπαρό γάλα, περιέχει 9% βιταμίνη Α και 20% ασβέστιο της συνολικής ημερήσιας απαίτησης. Ενώ ο καπουτσίνο με πλήρες γάλα περιέχει 5% βιταμίνη Α και 23% ασβέστιο από τη συνολική ημερήσια σύσταση.

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που βοηθά στο μεταβολισμό των κυττάρων, ενώ το ασβέστιο παίζει ρόλο στη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Ο σίδηρος μεταφέρει οξυγόνο μέσω του αίματος.

Συμβουλές για την παραγωγή υγιών καπουτσίνο

Όπως εξηγήθηκε παραπάνω, αυτός ο καφές είναι ένα μείγμα καφέ και γάλακτος. Ευτυχώς, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα κριτήρια σχετικά με τον τύπο γάλακτος που πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του φλιτζανιού καφέ. Όλοι οι τύποι γάλακτος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, κάθε γάλα θα δώσει διαφορετική γεύση στο ποτό που θα πιείτε αργότερα.

Εάν είστε γνώστης καπουτσίνο, αλλά θέλετε να πιείτε μια πιο υγιεινή έκδοση, θα πρέπει να επιλέξετε γάλα με χαμηλά λιπαρά (γάλα με χαμηλά λιπαρά).Εν τω μεταξύ, για όσους από εσάς θέλετε να δοκιμάσετε ένα καπουτσίνο αλλά είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε.

Μπορείτε να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο με ασφάλεια χρησιμοποιώντας ένα μείγμα γάλακτος σόγιας ή γάλακτος αμυγδάλου. Εκτός από το ότι είναι πιο πεπτικά, αυτά τα δύο γάλατα είναι σίγουρα πιο υγιή, επειδή περιέχουν λιγότερο λίπος και θερμίδες από το κανονικό αγελαδινό γάλα.

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο χωρίς καφετιέρα

Το Cappuccino είναι ένας τύπος καφέ που σερβίρεται χρησιμοποιώντας τα βασικά συστατικά του καφέ espresso. Αντί να χρειαστεί να ξοδέψετε πολλά χρήματα για να αγοράσετε ένα καπουτσίνο σε μια καφετέρια, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.

Όχι, μην νομίζετε ότι θα χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ. Πρέπει να γνωρίζετε ότι ο στιγμιαίος καφές προστίθεται συνήθως με ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά. Η υπερβολική πρόσληψη σακχάρου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει μεταβολικές διαταραχές, δύσκολη όρεξη για έλεγχο και αυξημένο σάκχαρο στο διαβήτη (διαβήτης τύπου 2).

Εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε καπουτσίνο χωρίς καφετιέρα:

Εσπρέσο

Μην ανησυχείτε για το ότι δεν έχετε καφετιέρα εσπρέσο, γιατί μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο ζεστό ή ζεστό χωρίς καφετιέρα. Εάν δεν έχετε καφετιέρα εσπρέσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εργαλεία, όπως κλασσική στάγδην, κατσαρόλα mocha, γαλλική πρέσα και ούτω καθεξής.

Ωστόσο, εάν δεν έχετε επίσης αυτά τα διάφορα εργαλεία, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Μπορείτε ακόμα να πιείτε ένα υπέροχο φλιτζάνι καπουτσίνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασκευασμένο καφέ, γνωστό και ως αλεσμένο καφέ, ανάλογα με το τι σας αρέσει.

Αφήστε το νερό να βράσει και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 1 λεπτό. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό νερό στο φλιτζάνι που έχει πάρει αλεσμένο καφέ. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί λίγα λεπτά μέχρι να πέσει η καφετιέρα. Όταν επιβεβαιωθεί ότι έχουν πέσει όλοι οι κόκκοι του καφέ, μετακινήστε το νερό του καφέ σε άλλο ποτήρι.

Για να κάνετε τον καφέ εντελώς ξεχωριστό από το έδαφος, μπορείτε επίσης να φιλτράρετε τον καφέ χρησιμοποιώντας διηθητικό χαρτί ή ένα στεγνό πανί. Πρώτα, κολλήστε το ύφασμα ή το διηθητικό χαρτί στο χείλος του γυαλιού χρησιμοποιώντας καουτσούκ.

Στη συνέχεια, βάλτε τους κόκκους καφέ στο φίλτρο. Αργά, ξεπλύνετε τις άκρες του φίλτρου ή του υφάσματος με λίγο ζεστό νερό για να εξισορροπήσετε την υγρασία.

Εάν έχει ήδη συνταγογραφηθεί λίγο, ξεπλύνετε αργά τον αλεσμένο καφέ με ζεστό νερό ξανά. Αφού γεμίσετε το ποτήρι, αφαιρέστε το ύφασμα ή το φιλτράρισμα χαρτιού από το ποτήρι.

Αφρόγαλα

Μετά την επίλυση της επιχείρησης espresso, υπάρχει ένα ακόμη «σπίτι» που πρέπει να κάνετε, δηλαδή να φτιάξετεαφρόςγάλα. Φτιαχνω, κανω αφρός Το γάλα δεν απαιτεί πραγματικά εξοπλισμό. Μπορείτε να επωφεληθείτε από τα εργαλεία που έχετε στο σπίτι.

Αν και δεν υπάρχει τυποποιημένος κανόνας για το είδος του γάλακτος που απαιτείται για την παρασκευή καπουτσίνο, θα ήταν ωραίο να χρησιμοποιείτε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εκτός από το ότι είναι πιο υγιεινό, το γάλα είναι επίσης μια καλή επιλογή για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φυτικά γάλατα, όπως γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου.

Εδώ είναι τα εύκολα βήματα για τη δημιουργία και αφρός γάλα:

• Βράζουμε ένα ποτήρι (250 m) λευκού γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει ή να βράσει.
• Μεταφέρετε το βρασμένο γάλα σε θερμό ανθεκτικό στη θερμότητα. Βεβαιωθείτε ότι το θερμό είναι καλά κλειστό.
• Ανακινήστε γρήγορα και επανειλημμένα τα θερμό για 30 δευτερόλεπτα ή έως ότου το γάλα είναι πολύ αφρώδες.
• Αφρός έτοιμο για χρήση γάλα.

Συνταγή σπιτικού καπουτσίνο

Αφού είναι διαθέσιμα όλα τα συστατικά, εδώ είναι ένας οδηγός για την παρασκευή καπουτσίνο που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

• Ετοιμάστε το αγαπημένο σας φλιτζάνι καφέ.
• Εισαγάγετε τον εσπρέσο που κάνατε νωρίτερα.
• Ρίχνουμε το υγρό γάλα σε ένα φλιτζάνι.
• Προσθέστε το αφρός γάλα για γεύση.
• Πασπαλίζουμε κανέλα, μοσχοκάρυδο ή σκόνη κακάου αφρός ως γαρνιτούρα.
• Το καπουτσίνο είναι έτοιμο να το απολαύσετε.
• Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτόν τον καφέ κρύο προσθέτοντας αρκετά παγάκια.

Έτσι, είναι αποδεδειγμένο, δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα φλιτζάνι ζεστό / κρύο καπουτσίνο χωρίς να χρειαστεί να φύγετε από το σπίτι; Καλή τύχη με την παραπάνω συνταγή, ναι!

Θυμάμαι! Πιείτε καπουτσίνο, μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη

Πολλή βιβλιογραφία αναφέρει ότι ο καφές είναι ένα ποτό που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία του σώματος. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί. Μαζί με την ολοένα και πιο διαφορετική τάση κατανάλωσης καφέ, τώρα το φλιτζάνι καφέ που παραγγέλλετε μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας.

Η κατανάλωση ζάχαρης σε μικρές δόσεις δεν προκαλεί ανησυχία. Δυστυχώς, οι περισσότεροι από εμάς τρώνε πάρα πολύ ζάχαρη κάθε μέρα. Όταν παραγγείλετε ένα φλιτζάνι παγωμένο καπουτσίνο με προσθήκη ζάχαρης, σιροπιού ή σαντιγύ πάνω από αυτό, μπορείτε να φανταστείτε πόση ζάχαρη παίρνετε από αυτό το μόνο ποτό; Για να μην αναφέρουμε εάν τρώτε ρύζι και σνακ σε άλλα σνακ. Ναι, γι 'αυτό συνιστάται να παραγγείλετε οποιοδήποτε είδος καφέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Εάν κολλήσετε σε μοντέρνα ποτά καφέ με ζάχαρη, σιρόπι ή σαντιγί, τότε οι κίνδυνοι για την υγεία θα ξεπεράσουν κατά πολύ τα οφέλη. Δεν είναι μόνο θέμα υπερβολικής πρόσληψης θερμίδων, αλλά και ο κίνδυνος σημαντικής αύξησης του σακχάρου στο αίμα σας στοιχειώνει. Η κατανάλωση καφέ σήμερα με διάφορα πρόσθετα συστατικά που αναφέρθηκαν παραπάνω αυξάνει την πρόσληψη λίπους και ζάχαρης στο σώμα σας.

Κάθε επιπλέον μεζούρα γλυκαντικού στο φλιτζάνι καπουτσίνο σας μπορεί να αυξήσει το πλεόνασμα θερμίδων στο σώμα. Αυτή η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση λιποκυττάρων στο σώμα. Για παράδειγμα, σήμερα πίνετε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο με σιρόπι βανίλιας που περιέχει 150 θερμίδες.

Παρόλο που ακούγεται ασήμαντο, με την προσθήκη τόσο ζάχαρης και σιροπιού, η πρόσληψη θερμίδων από αυτόν τον καφέ έχει ξεπεράσει αυτό που πραγματικά χρειάζεται το σώμα σας για να υποστηρίξει το ιδανικό σωματικό σας βάρος. Εάν κάνετε αυτήν τη συνήθεια καφέ συνεχώς, οι πιθανότητες είναι ότι το βάρος σας έχει αυξηθεί δραματικά. Όχι μόνο αυτό, ο κίνδυνος εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2, θα είναι επίσης υψηλότερος.

Λοιπόν, να είστε σοφοί απολαμβάνοντας ένα φλιτζάνι καφέ που θα πιείτε, ε!

Χ