Είναι αλήθεια ότι το μικρόφωνο κάνει τον εγκέφαλο υποτονικό; Δείτε τα γεγονότα εδώ!

Το γλουταμινικό νάτριο (MSG) γνωστό ως micin, mecin ή MSG είναι ένα από τα συστατικά των τροφίμων που συζητούνται ακόμη. Πολλοί λένε ότι το μικρόφωνο κάνει τον εγκέφαλο «αργό». Είναι αλήθεια ότι?

Τι είναι το MSG (γλουταμινικό νάτριο) γνωστός και ως μικίνη;

Το MSG χρησιμοποιείται ως αρωματικό τροφίμων εδώ και δεκαετίες. Στο παρελθόν, η ξεχωριστή αλμυρή γεύση της MSG προήλθε από την επεξεργασία των φυκιών. Με την πάροδο του χρόνου, τώρα το MSG κατασκευάζεται από τη διαδικασία κατασκευής.

Το MSG παράγεται από ένα μόριο άλατος νατρίου σε συνδυασμό με νερό και το L-γλουταμικό αμινοξύ. Ο συνδυασμός αυτών των τριών μορίων παράγει μια αλμυρή γεύση παρόμοια με τη γεύση umami των φυκιών.

Η περιεκτικότητα του γλουταμινικού οξέος στη μεκίνη καθιστά τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου πιο ενεργά, δημιουργώντας έτσι μια νόστιμη αίσθηση αλμυρού ενώ τρώτε που είναι εθιστικό.

Είναι ασφαλές το μικρόφωνο;

Το MSG είναι πραγματικά ασφαλές για προσθήκη στο μαγείρεμα. Ακόμα και το γλουταμινικό οξύ παράγεται φυσικά από το σώμα μας, και υπάρχει επίσης σε πολλά φρέσκα τρόφιμα όπως οι ντομάτες και το τυρί.

Υπήρξαν πολλές ιατρικές μελέτες και διάφορες επιστημονικές αξιολογήσεις που κατέληξαν στο συμπέρασμα αυτόΤο MSG είναι ένα ασφαλές αρωματικό συστατικό και χρήσιμο για μαγείρεμα. Το FDA ως Food Drug Administration στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει δηλώσει ακόμη και το MSG "ασφαλές στη χρήση" με την επίσημη ετικέτα GRAS.

Αυτή η απόφαση του FDA συμφωνήθηκε επίσης από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) και το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας.

Γιατί η κατανάλωση μικρών κάνει τον εγκέφαλο «αργό»;

Αν είναι ασφαλές, γιατί η κατανάλωση μικρών κάνει τον εγκέφαλο «αργό»; Φάει, περιμένετε ένα λεπτό. Στην πραγματικότητα τι είναι "αργό";

Ο όρος «αργό» χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη μειωμένη ικανότητα του εγκεφάλου να σκέφτεται λογικά, να λαμβάνει αποφάσεις, να θυμάται, να επιλύει προβλήματα και να διατηρεί τη συγκέντρωση. Τότε ποια είναι η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μικροφώνων και προβλημάτων λειτουργίας του ανθρώπινου εγκεφάλου;

Βλέπετε, στον εγκέφαλο υπάρχουν πολλά νεύρα υποδοχέα που είναι υπεύθυνα για τη λήψη ερεθισμάτων. Βρίσκεται σε ένα μέρος του εγκεφάλου που ονομάζεται υποθάλαμος. Τώρα στον υποθάλαμο υπάρχουν πολλοί υποδοχείς που ανταποκρίνονται ειδικά στο γλουταμινικό.

Όσο περισσότερο τρώτε μικρόφωνο, οι υποδοχείς του εγκεφάλου θα διεγείρονται για να λειτουργούν πιο ενεργά. Εάν συνεχίσει να εμφανίζεται, η υπερδραστηριότητα των εγκεφαλικών υποδοχέων μπορεί να προκαλέσει νευρωνικό θάνατο. Οι ίδιοι οι νευρώνες είναι νευρικά κύτταρα που παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην εκτέλεση γνωστικών λειτουργιών του εγκεφάλου.

Ο θάνατος του νευρώνα σημαίνει ότι η γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου θα μειωθεί, γνωστή και ως «αργή». Όταν τα νεύρα στον εγκέφαλο είναι υπερβολικά καταπονημένα, είναι επίσης ευκολότερο για εσάς να αισθανθείτε ζάλη και να έχετε πονοκεφάλους. Αυτά τα δύο προβλήματα συμβάλλουν επίσης στο γιατί γίνεται πιο δύσκολο για εσάς να σκέφτεστε καθαρά.

Ωστόσο, το MSG ή το ίδιο το μικρόφωνο δεν είναι η κύρια αιτία και ο μόνος λόγος για τον οποίο ένα άτομο γίνεται «υποτονικό» μετά το φαγητό. Είναι επίσης πιο πιθανό να νιώσετε υπνηλία και να έχετε πρόβλημα να εστιάσετε μετά από ένα πλήρες γεύμα, ανεξάρτητα από το αν το φαγητό είναι ζεστό ή όχι.

Επιδράσεις της κατανάλωσης μικινών για μακροχρόνια υγεία

Για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση μικρών μπορεί πράγματι να κάνει τον εγκέφαλο «αργό». Εκτός από αυτό, το mecin εξακολουθεί να κινδυνεύει να προκαλέσει άλλα προβλήματα υγείας που είναι πιο επικίνδυνα. Ειδικά εάν συνεχίσετε να καταναλώνετε υπερβολικά μερίδες μακροπρόθεσμα.

1. Ηπατική βλάβη (συκώτι)

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα με μεκίνη περιέχουν επίσης κακά λιπαρά, όπως trans trans ή ακόρεστα λίπη.

Μακροπρόθεσμα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή των ηπατικών κυττάρων, οδηγώντας σε λιπαρό ήπαρ. Η φλεγμονή μπορεί επίσης να προσβάλει τα αιμοφόρα αγγεία γύρω από το ήπαρ.

Το λιπαρό ήπαρ είναι ο πρόδρομος της δυνητικά σοβαρής κίρρωσης.

2. Διαβήτης

Αναχωρώντας από το λιπαρό ήπαρ, η ηπατική βλάβη που προκαλείται από τις περισσότερες μεκίνη μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω αντίσταση στην ινσουλίνη.

Η αντίσταση στην ινσουλίνη εμφανίζεται όταν το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη, αλλά τα κύτταρα του σώματός σας δεν μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν όπως θα έπρεπε. Αυτό οδηγεί σε συσσώρευση σακχάρου στο αίμα που οδηγεί σε διαβήτη τύπου 2.

3. Υπέρταση

Όχι μόνο βλάπτει το συκώτι και προκαλεί διαβήτη, αλλά η γλουταμινική μεκίνη μπορεί επίσης να προκαλέσει συστολή των αιμοφόρων αγγείων. Μακροπρόθεσμα, η στένωση των αγγείων (αθηροσκλήρωση) μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης και να οδηγήσει σε υπέρταση.

Όλες οι παρενέργειες του Micin, από αυτές που σας κάνουν να επιβραδύνετε στην υπέρταση, δεν συμβαίνουν σε μια στιγμή. Ωστόσο, εάν έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε πολύ MSG στην καθημερινή σας διατροφή, η ζημιά μπορεί να συσσωρευτεί και να εκδηλωθεί στο μέλλον.

Ειδικά για μητέρες που είναι έγκυες ή θηλάζουν. Οι έγκυες γυναίκες και οι busui πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στην επιλογή τροφών για την αποφυγή MSG, ώστε να μην επηρεάζουν την υγεία του εαυτού τους και του εμβρύου.

Συμβουλές για την αποφυγή παρενεργειών μικροφώνων

Το κλειδί για την αποφυγή των ανεπιθύμητων ενεργειών της μεκίνης αλλά εξακολουθεί να είναι σε θέση να τρώει καλά είναιόχι πάρα πολύ. Όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο ή στο πλάι του δρόμου, ζητήστε να μην προσθέσετε πάρα πολύ MSG στο φαγητό που παραγγέλνετε.

Ακόμη και όσο το δυνατόν περισσότερο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε καθόλου MSG, είτε όταν κάνετε σνακ έξω είτε όταν μαγειρεύετε στο σπίτι. Για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φυσικά καρυκεύματα όπως σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι, πιπέρι, φρέσκα τσίλι, φύλλα ασβέστη, κουρκούμη και ούτω καθεξής. Επιπλέον, τα φυσικά μπαχαρικά περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για το σώμα.

Ένας άλλος τρόπος είναι να περιορίσετε το γρήγορο φαγητό και τα συσκευασμένα τρόφιμα, όπως κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα τρόφιμα. Αυτοί οι δύο τύποι τροφίμων έχουν προστεθεί πολλά μεσίνη και άλλα συντηρητικά κατά τη διαδικασία παραγωγής.