Κολλώδες ρύζι για έλκη και οξύ του στομάχου: βλάπτει ή όχι;

Το κολλώδες ρύζι από το ρύζι είναι ένα φαγητό που συχνά βρίσκεται στην Ινδονησία. Το κολλώδες ρύζι μπορεί να βρεθεί σε διάφορους τύπους παρασκευασμάτων, για παράδειγμα παρασκευασμένα με τη μορφή κέικ, λεμονιού, ταινίας, προστιθέμενης καστανής ζάχαρης και άλλων. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί μύθοι που λένε ότι το κολλώδες ρύζι δεν προορίζεται για πέψη, ειδικά για άτομα που έχουν ευαίσθητα στομάχια. Είναι αλήθεια ότι το κολλώδες ρύζι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν έλκη, για παράδειγμα λόγω ασθένειας παλινδρόμησης οξέος; Ελέγξτε την πλήρη εξήγηση σχετικά με τους κινδύνους κατανάλωσης κολλώδους ρυζιού για τα ακόλουθα έλκη.

Γνωρίστε το κολλώδες ρύζι

Το κολλώδες ρύζι που καταναλώνεται ευρέως στην Ασία και τη Νότια Αμερική είναι ένα είδος ρυζιού. Το κολλώδες ρύζι ονομάζεται επίσης κολλώδες ρύζι. Παρακαλώ σημειώστε, αν και είναι παρόμοιο με λόγια, το κολλώδες ρύζι δεν έχει καμία σχέση με τη γλουτένη. Σε ορισμένα άτομα με κοιλιοκάκη, τρόφιμα με γλουτένη μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές αντιδράσεις και αναστάτωση. Όπως και άλλοι τύποι ρυζιού, το κολλώδες ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι ασφαλές για κατανάλωση από άτομα με κοιλιοκάκη.

Αν και οι δύο έχουν υψηλούς υδατάνθρακες, το κολλώδες ρύζι διαφέρει από το ρύζι γενικά. Το κολλώδες ρύζι ονομάζεται κολλώδες ρύζι λόγω της κολλώδους φύσης του. Αυτή η κολλώδης φύση έχει γίνει το σήμα κατατεθέν του κολλώδους ρυζιού.

Είναι αλήθεια ότι το κολλώδες ρύζι είναι επικίνδυνο για το στομάχι;

Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από τον Dong Up Song και την ομάδα του που δημοσιεύθηκε στο Chonnam Medical Journal του PMC NIH, το κολλώδες ρύζι ή το κολλώδες ρύζι έχει προστατευτική επίδραση στο στομάχι. Αυτό το πείραμα πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια και αποδείχθηκε ικανό να προστατεύσει το στομάχι από τραυματισμό στο γαστρικό βλεννογόνο από αιθανόλη και ινδομεθακίνη. Με άλλα λόγια, το κολλώδες ρύζι μπορεί να προστατεύσει το στομάχι από πληγές.

Αν και υπάρχει έρευνα σχετικά με την προστατευτική επίδραση του στομάχου και δεν υπάρχει γλουτένη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε κοιλιοκάκη, οι ειδικοί συμφωνούν γενικά ότι η κατανάλωση κολλώδους ρυζιού πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με έλκη και άλλες παθήσεις του στομάχου, όπως πεπτικά έλκη. Γιατί έτσι? Τα παρακάτω είναι μερικά γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τους κινδύνους κατανάλωσης κολλώδους ρυζιού για έλκη και άλλες ασθένειες.

Το κολλώδες ρύζι προκαλεί παλινδρόμηση οξέος του στομάχου

Όπως και το άλλο ρύζι, το κολλώδες ρύζι είναι πηγή υδατανθράκων. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά και άλλες βασικές πηγές τροφίμων μπορούν να διεγείρουν συμπτώματα πεπτικών προβλημάτων όπως φούσκωμα και αίσθημα γεμάτης.

Λοιπόν, σύμφωνα με την έρευνα από το επιστημονικό περιοδικό Neuroenterology and Motility το 2013, εάν το στομάχι σας είναι πολύ γεμάτο, το άπεπτο φαγητό μπορεί να ανεβεί ξανά στον οισοφάγο σας. Αυτό θα δημιουργήσει τα λεγόμενα συμπτώματα παλινδρόμησης οξέος καούρα, δηλαδή την εμφάνιση αίσθησης καψίματος στο στήθος ή την καούρα.

Κολλώδες ρύζι, συμπεριλαμβανομένων συστατικών τροφίμων που περιέχουν αέριο

Η Rita Ramayulis στο βιβλίο DIET για τις περίπλοκες ασθένειες ταξινομεί το κολλώδες ρύζι σε τρόφιμα που περιέχουν αέριο, διεγείρει το οξύ του στομάχου και είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα τρόφιμα που περιέχουν αέριο θα κάνουν το στομάχι σας φουσκωμένο και άβολο. Ειδικά για άτομα που έχουν έλκη και άλλες γαστρικές παθήσεις.

Λοιπόν, πρέπει τα άτομα με έλκη να μην τρώνε κολλώδες ρύζι;

Η νόσος του έλκους ή του οξέος του στομάχου προκαλείται από διάφορα πράγματα. Όχι μόνο ένας τύπος τροφής που καταναλώνετε. Ως εκ τούτου, το κολλώδες ρύζι είναι βασικά ασφαλές για κατανάλωση εφόσον δεν είναι υπερβολικό.

Ωστόσο, εάν αντιμετωπίσετε διάφορα συμπτώματα μετά την κατανάλωση κολλώδους ρυζιού, όπως ναυτία, καούρα ή ζάλη, είναι καλή ιδέα να σταματήσετε αμέσως και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μάθετε περαιτέρω την αιτία.

Επιπλέον, για να αποφευχθούν οι κίνδυνοι κολλώδους ρυζιού για έλκη, δεν πρέπει να τρώτε επεξεργασμένο κολλώδες ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή όταν έχετε ήδη αισθανθεί διάφορα συμπτώματα πεπτικών διαταραχών όπως ναυτία και αίσθημα καύσου στο στομάχι ή στο στήθος.