Πίνακας περιεχομένων:
- Τι κάνει τα τσίλι πικάντικα;
- Τρόφιμα και ποτά που μπορούν να ξεπεράσουν τον πικάντικο
- 1. Πιείτε γάλα
- 2. Ρύζι ή ψωμί
- 3. Ζάχαρη
- 4. Ξινά ποτά
- 5. Φυτικό λάδι
Σε πολλούς αρέσει η πικάντικη τροφή, αλλά η πικάντικη γεύση μπορεί να είναι υπερβολική και προκαλεί αίσθημα καψίματος στο στόμα. Αυτό το αίσθημα καψίματος προκαλείται στην πραγματικότητα από μια ένωση που υπάρχει στις πιπεριές τσίλι. Τότε, πώς αντιμετωπίζετε τον πικάντικο τρόπο; Δείτε τις παρακάτω κριτικές.
Τι κάνει τα τσίλι πικάντικα;
Για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση πικάντικων φαγητών μπορεί να έχει νόστιμη γεύση και να διεγείρει την όρεξη. Είναι ακριβώς αυτό, θα υπάρξει δυσφορία όταν αρχίσει το αίσθημα πικάντικας, μια αίσθηση καψίματος στη γλώσσα και οι ιδρώτες του σώματος.
Όταν κάποιος δαγκώνει τσίλι, η καψαϊσίνη θα κολλήσει στους υποδοχείς της γλώσσας. Στη συνέχεια, οι υποδοχείς στη γλώσσα θα φέρουν ένα σήμα στον εγκέφαλο ότι το σώμα έχει αγγίξει κάτι ζεστό, ώστε σε μερικούς ανθρώπους, να ιδρώνουν όταν είναι πικάντικο.
Πίσω από την πικάντικη γεύση, το τσίλι είναι καλό για το πεπτικό σύστημα. Για όσους αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα, τα τσίλι μπορούν να αυξήσουν την εντερική περισταλτική έτσι ώστε να μπορεί να επισπεύσει τη διαδικασία της αφόδευσης. Για το μεταβολισμό του σώματος στο σύνολό του, το τσίλι καθιστά τη διαδικασία καύσης θερμίδων πιο αποτελεσματική.
Εκτός από την καψαϊκίνη, τα τσίλι περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Α, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Τρόφιμα και ποτά που μπορούν να ξεπεράσουν τον πικάντικο
Εάν αισθάνεστε πικάντικα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα ακόλουθα τρόφιμα ή ποτά που μπορούν να ανακουφίσουν τη ζεστή και πικάντικη γεύση στο στόμα σας.
1. Πιείτε γάλα
Για να απαλλαγούμε από αυτήν την πικάντικη αίσθηση, οι ερευνητές του New Mexico State University Chile Pepper Institute βρήκαν έναν γρήγορο τρόπο να το κάνουν αυτό, δηλαδή πίνοντας γάλα. Στη μελέτη τους, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η πρωτεΐνη στο γάλα μπορεί να αντικαταστήσει τις χημικές ενώσεις που κάνουν τις πιπεριές τσίλι ζεστές και προκαλούν αίσθηση καψίματος.
Το Capcaisin είναι μια χημική ένωση που βρίσκεται στα τσίλι που την καθιστά ζεστή και πικάντικη. Το γάλα περιέχει μια πρωτεΐνη που μπορεί να αντικαταστήσει την καπεϊσίνη στους υποδοχείς της γλώσσας σας. Έτσι, το πόσιμο γάλα είναι ο γρηγορότερος τρόπος για να ανακουφίσετε την πικάντικη και την αίσθηση καψίματος που προκύπτουν.
2. Ρύζι ή ψωμί
Το ρύζι ή το ψωμί μπορούν να απορροφήσουν τη γεύση καψίματος που προκαλείται από τα καψαϊκινοειδή. Αυτό θα ανακουφίσει την πικάντικη στο στόμα σας. Επιπλέον, οι μπανάνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση της πικάντικης γεύσης που νιώθετε.
3. Ζάχαρη
Όταν είναι ζεστό, μην πίνετε νερό. Τα καψαϊκινοειδή βασίζονται σε λάδι και δεν μπορούν να αφαιρεθούν με νερό. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να καταναλώσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ολόκληρη ζάχαρη ή μέλι για να απαλλαγείτε από την πικάντικη γεύση.
4. Ξινά ποτά
Άλλα ποτά όπως ο χυμός λεμονιού και ο χυμός ντομάτας είναι επίσης καλό για την αντιμετώπιση του πικάντικου. Το οξύ που περιέχεται σε αυτά τα ποτά μπορεί να εξαλείψει την πικάντικη γεύση που προκαλείται από τα καψαϊκινοειδή. Η κατανάλωση σφήνας πορτοκαλιού ή λεμονιού μπορεί επίσης να βοηθήσει.
5. Φυτικό λάδι
Η καψαϊκίνη μπορεί να αφαιρεθεί με φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να "πλύνετε" το στόμα σας και να απαλλαγείτε από την αίσθηση καψίματος. Θα ήταν καλύτερο αν το λάδι τοποθετηθεί στο ψυγείο για να κρυώσει.
