3 απλές συνταγές για θρεπτικά και νόστιμα φύλλα μελίτζου

Τα φύλλα Melinjo ή στον κόσμο της γνώσης είναι γνωστά ως Gnetum gnemon, είναι ένα φύλλο που χρησιμοποιείται συχνά στον μαγειρικό κόσμο. Εκτός από τη μαλακή υφή και το εύκολο φαγητό, τα φύλλα μελόνι έχουν επίσης πολλά οφέλη που μπορούν να αποκτηθούν μέσω συνταγών μαγειρέματος.

Οφέλη των φύλλων μελίτζου για την υγεία

Πηγή: Ikoma Indonesia

Το Gnetum gnemon ή το melinjo είναι ένα δέντρο που προέρχεται από την Ινδία και τα Φίτζι.

Τα φύλλα, τα οποία θα συνεχίσουν να είναι πράσινα, χρησιμοποιούνται συχνά ως παραδοσιακά φάρμακα για να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Σύμφωνα με μια μελέτη από Διεθνές περιοδικό Pharmacognosy and Phytochemical Research, το melinjo περιέχει διάφορες ενώσεις που είναι καλές για το σώμα.

Ξεκινώντας από τα αντιοξειδωτικά, τα αντιμικροβιακά, τα αντιβακτηριακά, μέχρι την αντιγήρανση βρίσκονται στο φυτό melinjo.

Επιπλέον, σε αυτή τη μελέτη αποδείχθηκε επίσης ότι το αντιοξειδωτικό και αντιιικό περιεχόμενο σε αυτό κάνει τα φύλλα melinjo μπορεί να αυξήσει την αντοχή.

Ως εκ τούτου, το φυτό melinjo, μαζί με τα φύλλα και τους σπόρους του, είναι μια ασφαλής τροφή και μπορεί να μετατραπεί σε μια υγιεινή και θρεπτική συνταγή.

Υγιεινή και νόστιμη συνταγή φύλλων μελίτζου

Αφού μάθετε ποια οφέλη μπορούν να αποκτηθούν από τα φύλλα melinjo, είναι καιρός να μάθετε πώς να τα επεξεργαστείτε σε θρεπτικά και νόστιμα τρόφιμα.

Εδώ είναι μερικές συνταγές για φύλλα μελιτζόνα που είναι υγιή και εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι.

1. Το καλαμάρι αναδεύεται με φύλλα μελίτζου

Πηγή: Cookpad

Το μείγμα των καλαμαριών και των φύλλων μελιτζάνου που έχει σοταριστεί έως ότου αποδειχθεί αρωματικό έχει καλά οφέλη για το σώμα σας.

Εκτός από τα φύλλα melinjo που περιέχουν αντιοξειδωτικά, το καλαμάρι έχει επίσης πρωτεΐνες για να χτίσει τη μυϊκή μάζα και να σας κρατήσει γεμάτο.

Θέλετε να λάβετε αυτά τα οφέλη; Επεξεργαστείτε τα φύλλα σας μελιτζάνο με την παρακάτω συνταγή.

υλικό:

• 250 γραμμάρια υγρού αλατισμένου καλαμαριού
• 100 γραμμάρια φύλλων μελίτζου

Καρυκεύματα:

• 6 σκελίδες σκόρδο
• 6 κρεμμυδάκια
• 12 κομμάτια πιπέρι καγιέν
• 1 τμήμα γαγγαριού, θρυμματισμένο
• 3 φύλλα δάφνης
• Αλάτι για γεύση
• Μαγειρικό λάδι

Πως να φτιάξεις:

1. Ξεκινήστε πλένοντας το αλατισμένο καλαμάρι καθαρό και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το πλαστικό που ήταν στο καλαμάρι τραβώντας το.
2. Τραβήξτε το κεφάλι του καλαμαριού και πετάξτε το μελάνι.
3. Κόψτε το καλαμάρι σε μικρά κομμάτια.
4. Πλύνετε τα φύλλα του μελιτζό και στη συνέχεια τα κόβετε.
5. Κόψτε όλα τα μπαχαρικά σε λεπτές λωρίδες, εκτός από τα δάφνη και σοτάρετε μέχρι να είναι μαλακά και καφέ.
6. Εισάγετε τα καλαμάρια και τα φύλλα μελιτζάνου και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό.
7. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί.
8. Αφαιρέστε και σερβίρετε.

2. Ομελέτα φύλλων Melinjo

Ως πηγή πρωτεϊνών, τα αυγά περιέχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται ο οργανισμός, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12, φωσφόρο και άλλες βιταμίνες.

Όταν συνδυάζεται με φύλλα μελίτζου, μια συνταγή ομελέτας θα είναι σίγουρα ένας τύπος θρεπτικών τροφίμων και καλό για την υγεία σας.

υλικό:

• 3 αυγά
• 15-20 νεαρά φύλλα μελίτζου
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• Αλάτι για γεύση
• Ζωμός καρυκευμάτων

Καρυκεύματα:

• 3 κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 σγουρά κόκκινα τσίλι
• 3 κομμάτια τσίλι κόκκινων ματιών

Πως να φτιάξεις:

1. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε τα φύλλα μελιτζόνα και αποθηκεύστε τα σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
3. Σπάστε το αυγό και κτυπήστε με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχθεί.
4. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο μείγμα αλευριού.
5. Προσθέστε τα φύλλα μελόνι, μπαχαρικά που έχουν πολτοποιηθεί και σκόνη ζωμού. Ανακατέψτε καλά.
6. Ετοιμάστε ένα τηγάνι και απλώστε λίγο λάδι, στη συνέχεια ισιώστε το και περιμένετε να ζεσταθεί.
7. Προσθέστε το μείγμα αυγών και περιμένετε να ψηθεί το κάτω μέρος και στη συνέχεια το αναποδογυρίσετε.
8. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και οι δύο πλευρές του αυγού
9. Αφαιρέστε και σερβίρετε.

3. Φύλλα μελιτζάνου από tamarind

Το λαχανικό Asem είναι το αγαπημένο μενού ενός εκατομμυρίου ανθρώπων. Αυτό συμβαίνει επειδή το λαχανικό του tamarind είναι εύκολο να φτιαχτεί και αισθάνεται δροσιστικό όταν τρώγεται.

Αυτή η συνταγή για μεταποιημένα φύλλα μελιτζάου μπορεί να είναι μια επιλογή για όσους από εσάς θέλετε να ικανοποιήσετε τις καθημερινές ανάγκες σε θερμίδες, καθώς αποτελείται από διάφορα είδη λαχανικών.

Εδώ είναι τα συστατικά και πώς να τα φτιάξετε.

υλικό:

• 1 μεσαίο καλαμπόκι λαχανικών, κομμένο σε 4 κομμάτια
• 1 μωβ μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους ή τετράγωνα
• 1 chayote, κομμένο σε κύβους μεσαίου μεγέθους
• 10 μακριά φασόλια, κομμένα σε ορθογώνια μεσαίου μεγέθους
• 1/4 κιλά φιστίκια

Καρυκεύματα:

• 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 3 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 3 πράσινα τσίλι, κομμένα
• 1 πακέτο πάστα γαρίδας
• 1/4 κιλά καστανής ζάχαρης
• 250 γραμμάρια tamarind
• Αλάτι για γεύση
• 1,5 λίτρα νερού

Πως να φτιάξεις:

1. Πλύνετε καλά όλα τα συστατικά.
2. Πάρτε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και θερμάνετε τη.
3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο καλαμπόκι, τα φιστίκια και όλα τα μπαχαρικά που έχουν τεμαχιστεί στο τηγάνι.
4. Ανακατέψτε απαλά έως ότου βράσει το νερό και μυρίζει τα καρυκεύματα λαχανικών tamarind.
5. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και περιμένετε να μαγειρέψουν.
6. Κάθε τόσο και μετά δοκιμάστε τη σάλτσα από tamarind. Εάν η γεύση λείπει, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ό, τι λείπει.
7. Όταν βράσει ξανά και μαγειρευτεί, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα μπολ.
8. Προσθέστε τις τηγανητές φέτες κρεμμυδιού αν θέλετε.

Εύκολο, δεν φτιάχνει πιάτα μελιτζίνου με μια απλή συνταγή, αλλά έχει υπέροχη γεύση; Χαρούμενος που το δοκιμάσω στο σπίτι.

Πηγή φωτογραφίας: Οργανικοί εθελοντές

Χ