3 Δημιουργίες νόστιμων υγιεινών συνταγών capcay & bull; γεια σου υγιεινα

Το Capcay είναι ένας τύπος κουζίνας από την Κίνα που αποτελείται από διάφορους τύπους λαχανικών και συνδυάζεται με μπαχαρικά που προσθέτουν στη λιχουδιά. Τα καρότα που περιέχουν βιταμίνη Α, το κουνουπίδι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό, και διάφοροι άλλοι τύποι λαχανικών στο καψίκι προσφέρουν πολλά χιλιάδες οφέλη για την υγεία. Για να προσθέσετε έμπνευση στο καθημερινό σας μενού, ακολουθούν μια ποικιλία από υγιεινές συνταγές capcay που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Υγιεινή και νόστιμη συνταγή capcay

1. Capcay cah

Υλικά

• 100 γρ κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
• 50 γραμμάρια μπιζέλια
• 60 γραμμάρια μανιταριού, στα μισά
• 50 γραμμάρια λάχανου, ψιλοκομμένο
• 4 μπάλες ψαριών, κομμένα σε τέσσερα
• 80 γραμμάρια κουνουπιδιού, κομμένα ανά λουλούδι
• 60 γραμμάρια καρότων, σε λεπτές φέτες
• 50 γραμμάρια beancurd, ρίχνουμε ζεστό νερό
• 1 κρεμμυδάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 200 ml κοτόπουλο
• 2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο, διαλύεται σε λίγο νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Καρυκεύματα

• 40 γραμμάρια κρεμμύδι, κομμένα μακριά και λεπτά
• 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1,5 cm τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σόγια
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών
• 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
• Fine κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ground κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Πως να φτιάξεις

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γεμάτο με λάδι και στη συνέχεια σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να αρωματίσουν
2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ταψί και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε το ζωμό, το διάλυμα αμύλου και όλα τα μπαχαρικά που έχουν παρασκευαστεί.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα και όλα τα συστατικά μαγειρευτούν.

2. Τηγανητό capcay της Ιάβας

Πηγή: Συνταγές του σεφ

Υλικά

• 1 καρότο, σε λεπτές φέτες
• 5 κομμάτια κιχωρίου, ψιλοκομμένα
• 5 κομμάτια χόρτα μουστάρδας, ψιλοκομμένα
• 75 γραμμάρια κουνουπιδιού, πάρτε τα florets
• 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 5 κεφτεδάκια, μισά
• 1 στομάχι συκωτιού, βρασμένο και στη συνέχεια κομμένο σε μικρά κομμάτια
• Τεμαχισμένο κοτόπουλο
• 100 γρ., Τηγανίζουμε και μετά κόβουμε
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αρκετό νερό

Καρυκεύματα

• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο, πουρέ
• 2 κεριά, φρυγανισμένα και μετά πουρέ
• Ground κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλιά της σούπας σόγια
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζωμό σε σκόνη

Υλικά για την ομορφιά της Ιάβας

• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 1 αυγό
• 100 ml νερού
• 1 σκελίδα σκόρδο, πουρέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Συμπληρωματικός

• Αγγούρι τουρσί για γεύση
• Τηγανητά κρεμμύδια
• Πιπέρι καγιέν, ανάλογα με τη γεύση

Πως να φτιάξεις

1. Για να φτιάξετε το μείγμα kekian, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Τηγανίζουμε τη ζύμη μέχρι 1 κουταλιά της σούπας σε ζεστό λάδι. Κάντε το μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Αφαιρέστε και στραγγίστε.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γεμάτο με λάδι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα πεκάν μέχρι να αρωμαθούν.
3. Εισάγετε τα κεφτεδάκια, το στομάχι του ήπατος και το τεμαχισμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά.
4. Ρίχνουμε λίγο νερό. Προσθέστε τα καρότα, το ραδίκι, τα χόρτα μουστάρδας και το κουνουπίδι. Ανακατέψτε καλά και καλύψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.
6. Λίγο πριν το αφαιρέσετε, προσθέστε το κεκιάν και τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά και μετά αφαιρέστε.
7. Σερβίρετε το capcay με πασπαλίζοντας τηγανητά κρεμμύδια, τουρσιά και τσίλι.

3. Θαλασσινά Capcay

Υλικά

• 10 αποφλοιωμένες γαρίδες
• 5 καλαμάρια, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια
• 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 100 γρ. Κουνουπίδι
• 3 πράσινοι μίσχοι μουστάρδας, κομμένοι περίπου 5 cm
• 3 κομμάτια κιχωρίου, κομμένα περίπου 5 cm
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο, διαλυμένο σε 5 κουταλιές της σούπας νερό
• 200 cc ζωμού

Καρυκεύματα

• 5 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• Ground κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού γεύση
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Σουσάμι για γεύση
• Σάλτσα ψαριού για γεύση

Πως να φτιάξεις

1. Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να αρωμαθεί.
2. Προσθέστε τις γαρίδες και τα καλαμάρια, ανακατέψτε μέχρι να αλλάξουν και οι δύο χρώμα.
3. Προσθέστε απόθεμα και αφήστε το να σιγοβράσει.
4. Εισάγετε τα καρότα, αφήστε τα μέχρι να μαγειρευτούν.
5. Εισάγετε τα άλλα υλικά και καρυκεύματα. Αφήστε να σταθεί μέχρι να μαγειρευτούν όλα.
6. Λίγο πριν την αφαιρέσετε, πυκνώστε τη σάλτσα με διάλυμα αμύλου.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή capcay σύμφωνα με το γούστο σας. Εάν προτιμάτε το capcay με σούπα, τότε μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε νερό χωρίς άμυλο αραβοσίτου ή διάλυμα αμύλου. Εάν δεν σας αρέσει το κρέας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με tofu ή μανιτάρια.

Χ