Τι συμβαίνει όταν ένα υγιές άτομο κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να ακολουθήσουν δίαιτα χωρίς γλουτένη, παρόλο που δεν έχουν κοιλιοκάκη ή είναι αλλεργικοί στη γλουτένη. Αυτή η διατροφή θεωρείται ότι κάνει το σώμα πιο υγιές και μπορεί να χάσει βάρος. Αυτή η υπόθεση κάνει σαν η γλουτένη να είναι ένα άτομο που είναι ανθυγιεινό και μπορεί να πάρει λίπος. Αρκετοί άλλοι άνθρωποι ενδιαφέρθηκαν τελικά και ακολούθησαν αυτήν τη διατροφή. Λοιπόν, τι πραγματικά συμβαίνει εάν άτομα που δεν έχουν κοιλιοκάκη κάνουν αυτή τη δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ειδικά για άτομα με κοιλιοκάκη

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η μόνη επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη, η οποία είναι σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη. Αυτή η πρωτεΐνη βοηθά τα ψωμιά, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά να αποκτήσουν το σχήμα και την υφή που συναντάτε συχνά.

Κανονικά, η γλουτένη δεν είναι επιβλαβής για το σώμα. Στην πραγματικότητα, αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η γλουτένη έχει οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, σε άτομα με κοιλιοκάκη, η πρωτεΐνη στο σιτάρι δεν μπορεί να αφομοιωθεί σωστά, προκαλώντας διάφορα συμπτώματα.

Ο αντίκτυπος που συμβαίνει εάν το σώμα είναι υγιές αλλά σε δίαιτα χωρίς γλουτένη

Εάν είστε υγιείς και δεν έχετε κοιλιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη, δεν χρειάζεται να μείνετε μακριά από τη γλουτένη. Εάν το κάνετε, στην πραγματικότητα θα αντιμετωπίσετε μια ποικιλία δυσμενών επιπτώσεων. Λοιπόν, ποιες είναι οι πιθανές επιπτώσεις όταν ένα υγιές άτομο κάνει δίαιτα χωρίς γλουτένη;

1. Η πιθανότητα εμφάνισης ανεπάρκειας ορισμένων θρεπτικών ουσιών

Εάν επιθυμείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει να καταλάβετε ότι θα υπάρχουν κάποια τρόφιμα που θα πρέπει να μείνουν. Πρέπει να είστε έτοιμοι να αφήσετε τρόφιμα όπως ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά και διάφορα παρασκευάσματα αλευριού σίτου. Η γλουτένη είναι επίσης παρούσα σε πολλά εργοστάσια επεξεργασμένων τροφίμων, κατεψυγμένα λαχανικά, σάλτσες, σάλτσα σόγιας, ορισμένα φάρμακα και φυσικά αρωματικά.

Αυτό σημαίνει, υπάρχει επίσης η πιθανότητα εμφάνισης ελλείψεων σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, τα δημητριακά είναι μια σημαντική πηγή βιταμινών Β, επειδή τα περισσότερα δημητριακά εμπλουτίζονται με βιταμίνες Β. Όταν επιλέγετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα χάσετε την ευκαιρία να καλύψετε τις ανάγκες των βιταμινών Β που συνήθως λαμβάνονται εύκολα από δημητριακά.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει τη δυνατότητα να κάνει άτομα με ανεπάρκεια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ, νιασίνη, θειαμίνη, ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φώσφορο και ψευδάργυρο. Οι κόκκοι που περιέχουν γλουτένη είναι καλές πηγές ινών, βιταμινών και μετάλλων. Εν τω μεταξύ, τα προϊόντα που φέρουν ετικέτα χωρίς γλουτένη κατασκευάζονται συχνά με εξευγενισμένους κόκκους και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Εάν το επιλέξετε, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τις διατροφικές σας ανάγκες από άλλες πηγές τροφίμων που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Πρέπει επίσης να ισορροπήσετε τη διατροφή με πολλά φρούτα και λαχανικά.

2. Απώλεια βάρους, όχι μόνο λόγω της μη κατανάλωσης γλουτένης

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα τους βοηθήσει να χάσουν βάρος. Στην πραγματικότητα, αυτή η μείωση δεν οφείλεται στην αποφυγή της γλουτένης. Μερικοί τύποι τροφίμων που περιέχουν γλουτένη είναι γλυκές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ζάχαρη και λίπος, όπως γλυκά ή άλλα γλυκά κέικ.

Τώρα, όταν οι άνθρωποι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη αποφεύγουν αυτά τα γλυκά τρόφιμα, φυσικά, η πρόσληψη θερμίδων ανά ημέρα θα μειωθεί. Αυτό στη συνέχεια κάνει απώλεια βάρους.

Έτσι, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα μαγικό που με την εξάλειψη της γλουτένης μπορείτε να χάσετε βάρος. Όλοι όσοι μειώνουν ή αφήνουν αρτοσκευάσματα από τη διατροφή τους και τα αντικαθιστούν με λαχανικά και φρούτα που βρίσκονται επίσης στη δίαιτα με γλουτένη θα έχουν σίγουρα μια καλύτερη κατάσταση.

3. Αυτή η προσοχή μπορεί να επηρεάσει την υγεία της καρδιάς

Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ότι μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης ή καρδιακών παθήσεων. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θεωρείται ότι μπορεί να αποτρέψει και τις δύο ασθένειες επειδή μπορεί να αποτρέψει τη φλεγμονή.

Στην πραγματικότητα, που αναφέρεται στη σελίδα Medscape, μια μελέτη που δοκίμασε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη σε απλούς ανθρώπους χωρίς κοιλιοκάκη το 2017 βρήκε τα αντίθετα αποτελέσματα.

Στη μελέτη αναφέρθηκε ότι οι ερωτηθέντες που είχαν τη χαμηλότερη πρόσληψη γλουτένης είχαν υψηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου από εκείνους που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες γλουτένης.

Αυτή η μελέτη δείχνει σταθερά ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν αποτρέπει πάντα τις καρδιακές παθήσεις, μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβής για την καρδιά, διότι σε αυτή τη διατροφή οι απλοί άνθρωποι χωρίς κοιλιοκάκη πρέπει να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, για παράδειγμα στο φύτρο σίτου.

Ενώ τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν υγιή μονο και πολυακόρεστα λίπη και είναι σημαντικά για την πρόληψη της φλεγμονής και τη διατήρηση της φυσιολογικής δομής των κυττάρων στο σώμα.

4. Μην επιλέγετε μόνο προϊόντα χωρίς γλουτένη, δείτε και άλλα συστατικά

Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα τρόφιμα που επιλέγετε. Εάν κάτι αφαιρεθεί από ένα προϊόν διατροφής, τότε το ερώτημα είναι ποια ουσία προστέθηκε στο προϊόν;

Η απάντηση είναι, ουσίες που περιέχουν ζάχαρη, θερμίδες και λίπος σύμφωνα με τον γιατρό Leonard που αναφέρεται στο Medscape. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή αυτή η δίαιτα μπορεί να σας κάνει υπερβολικές θερμίδες.

Χ