Έχετε δοκιμάσει μωβ ρύζι; αυτά τα 3 πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα ρύζι!

Στην Ινδονησία, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι δεν έχουν φάει και δεν είναι γεμάτοι εάν το ρύζι δεν έχει προσγειωθεί στο στομάχι. Ακόμα κι αν έχετε φάει ψωμί, ζυμαρικά ή πατάτες. Τέλος πάντων, δεν υπάρχει μέρα χωρίς να τρώμε ρύζι. Έτσι, για να μην βαρεθείτε να τρώτε ρύζι, μπορείτε να δοκιμάσετε μια μοναδική παραλλαγή ρυζιού, δηλαδή το πορφυρό ρύζι. Ελάτε, μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του μοβ ρυζιού και πώς διαφέρει από άλλα είδη ρυζιού.

Τι είναι το μωβ ρύζι;

Στον κόσμο, υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες ρυζιού. Οι τύποι ρυζιού ποικίλλουν από υφή, μέγεθος, σχήμα, άρωμα, ακόμη και χρώμα. Το πορφυρό ρύζι είναι ένας τύπος ρυζιού που καλλιεργείται συχνά σε ασιατικές χώρες. Το ρύζι θα είναι πιο σκούρο μετά το μαγείρεμα, πιο κοντά στο μαύρο.

Το πορφυρό ρύζι είναι πηγή υδατανθράκων από τύπους ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι ή καστανό ρύζι. Το πορφυρό ρύζι διατίθεται σε δύο μορφές, το μακρύ σχήμα σπόρου και την πιο κολλώδη υφή. Και οι δύο τύποι είναι απαλλαγμένοι από γλουτένη. Αυτό σημαίνει, τα άτομα με κοιλιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη μπορούν να φάνε αυτό το είδος ρυζιού.

Το πορφυρό ρύζι περιέχει θερμίδες παρόμοιες με άλλες ρυζιού φτιαγμένες από λευκό ή καστανό ρύζι. Ωστόσο, η διαφορά είναι ότι το πορφυρό ρύζι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του μωβ ρυζιού, δείτε την εξήγηση παρακάτω.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του μωβ ρυζιού;

1. Αντιοξειδωτικά

Μια μελέτη στο Journal of Agriculture and Food Chemistry αναφέρει ότι το πορφυρό ρύζι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κανονικό ρύζι. Τα κυρίαρχα αντιοξειδωτικά στο πορφυρό ρύζι είναι οι ανθοκυανίνες. Αυτή η ουσία είναι ίδια με τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε άλλα πορφυρά φρούτα και λαχανικά, όπως τα βακκίνια και οι μελιτζάνες.

Οι ανθοκυανίνες έχουν καλή ικανότητα να αποτρέψουν την κυτταρική βλάβη, ώστε να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Τα αντιοξειδωτικά στο πορφυρό ρύζι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση της ποσότητας της καλής χοληστερόλης (HDL) στο σώμα.

Αναφέροντας από τη σελίδα Medical News Today, τα αντιοξειδωτικά στο πορφυρό ρύζι πιστεύεται ότι βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία του ήπατος. Αυτό περιλαμβάνει τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας μετά από βλάβη που προκαλείται από αλκοόλ.

2. Ίνες

Το πορφυρό ρύζι περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Κάθε 50 γραμμάρια μωβ ρυζιού περιέχει 2,4 γραμμάρια ινών. Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, η ίδια δόση περιέχει 0,06 γραμμάρια ινών. Οι ίνες είναι πολύ σημαντικές για τη διατήρηση της ομαλής διαδικασίας εξάλειψης των περιττωμάτων και για τη διατήρηση της συνολικής εντερικής υγείας.

Μια πηγή ινών από πορφυρό ρύζι μπορεί επίσης να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα (κινήσεις του εντέρου) και άλλα προβλήματα του πεπτικού συστήματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε μωβ ρύζι μπορεί να είναι μια επιλογή για άτομα που χάνουν βάρος. Διότι, το πλήρες αποτέλεσμα που παρέχεται από το πορφυρό ρύζι είναι πολύ μεγαλύτερο από το λευκό ρύζι.

3. Πρωτεΐνη

Το πορφυρό ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες. Σε 50 γραμμάρια μωβ ρύζι περιέχει 5,82 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το λευκό ρύζι είναι 3,56 γραμμάρια και το καστανό ρύζι είναι 3,77 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό καθιστά το πορφυρό ρύζι πολύ κατάλληλο για κατανάλωση από χορτοφάγους που είναι επιρρεπείς σε έλλειψη πρόσληψης πρωτεϊνών.

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την αναγέννηση των κυττάρων στο σώμα, την αποκατάσταση του κατεστραμμένου μυϊκού ιστού και τη διατήρηση της δύναμης των οστών.

Πώς να μαγειρέψετε μωβ ρύζι

Όπως το ρύζι γενικά, το πορφυρό ρύζι μαγειρεύεται επίσης με τον ακριβή τρόπο. Βραστά έπειτα στον ατμό ή χρησιμοποιήστε μαγειρευτής ριζιού το συνηθισμένο.

Πριν το μαγείρεμα, το μωβ ρύζι πρέπει να πλένεται 3-4 φορές με καθαρό νερό. Ένα ποτήρι μωβ ρύζι απαιτεί 2,5 φλιτζάνια νερό. Εάν θέλετε να το βράσετε, αφήστε το μείγμα νερού και ρυζιού να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά.

Για να εμπλουτίσετε τη διατροφή και τα οφέλη του μωβ ρυζιού, μπορείτε να το βράσετε ή να το μαγειρέψετε σε ζωμό κοτόπουλου, ζωμό λαχανικών ή ακόμα και νερό καρύδας εάν θέλετε το ρύζι να έχει γλυκιά γεύση. Για πιο ομαλή υφή ρυζιού, μαγειρέψτε ή μαγειρέψτε το ρύζι 10 λεπτά περισσότερο με ένα επιπλέον ¼ φλιτζάνι νερό.