4 Τα οφέλη των μπιζελιών είναι καλά για την υγεία

Από τους διάφορους τύπους καρπών που διατίθενται, ποια είναι τα αγαπημένα σας καρύδια; Παρόλο που είναι μικρού μεγέθους, όλοι οι τύποι ξηρών καρπών αποθηκεύουν γενικά ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υποστήριξη της υγείας του σώματος. Ένα από αυτά είναι τα μπιζέλια που είναι συνήθως διαθέσιμα σε παγωμένες χύμα συσκευασίες (κατεψυγμένος αρακάςή είναι ήδη συσκευασμένο σε κουτί. Για να κατανοήσετε περισσότερα για τα μπιζέλια, εξετάστε την ακόλουθη κριτική, ας!

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στα μπιζέλια;

Πηγή: Eat Drink Paleo

Τα μπιζέλια είναι ένας από τους πολλούς τύπους οσπρίων που είναι στρογγυλοί, μικρού μεγέθους και έχουν ένα διακριτικό πράσινο χρώμα που φαίνεται φρέσκο.

Μοναδικά, αυτά τα φασόλια ταξινομούνται συχνά στην ομάδα λαχανικών επειδή συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία μαζί με διάφορα άλλα λαχανικά. Στην πραγματικότητα, ένας τύπος φασολιού ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, δηλαδή το φυτό που παράγει τους σπόρους σε αυτό. Εκτός από τα μπιζέλια, πολλά άλλα φυτά όπως οι φακές και τα φασόλια περιλαμβάνονται επίσης στην κατηγορία των οσπρίων.

Κάθε φασόλι έχει λατινικό όνομαPisum sativum L.Περιέχει μυριάδες θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για τον οργανισμό. Ένα φλιτζάνι μπιζέλι 160 γραμμαρίων (γραμμάρια) περιέχει περίπου:

• Θερμίδες: 125 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 8,2 γρ
• Ίνες: 8,8 γρ
• Πρωτεΐνη: 5,6 γρ
• Μαγγάνιο: 22 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης
• Βιταμίνη Κ: 48 τοις εκατό της ημερήσιας απαίτησης
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 30 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών
• Βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ): 24 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών

Όπως και άλλοι τύποι φασολιών, τα μπιζέλια είναι επίσης μια καλή πηγή ινών και πρωτεϊνών για την κάλυψη των καθημερινών αναγκών του σώματος. Όχι μόνο αυτό, αυτά τα καρύδια αποθηκεύουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να αποτρέψει τις επιθέσεις ελεύθερων ριζών.

Για να πάρετε μια σειρά από καλά θρεπτικά συστατικά από αυτά τα καρύδια, μπορείτε να τα αγοράσετε στην αγορά με τη μορφή τους που είναι ακόμα άθικτη ή έχει μεταποιηθεί σε προϊόν. Εάν έχουν περάσει από τη διαδικασία επεξεργασίας, αυτά τα φασόλια συνήθως συσκευάζονται σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα προϊόντα.

Παραθέτοντας από τη σελίδα Healthline, υπάρχουν πραγματικά πολλές ποικιλίες ή είδη μπιζελιών. Ξεκινώντας από κίτρινα (κίτρινα μπιζέλια), μαύρα (μαύρα μάτια μπιζέλια) και μοβ (μοβ μπιζέλια).

Ποια είναι τα οφέλη των μπιζελιών;

Διάφορες μελέτες προσπάθησαν να αποδείξουν τα καλά οφέλη αυτού του τύπου καρυδιού για την υγεία, όπως:

1. Βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα

Μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition δοκίμασε μια ομάδα ανθρώπων που ήταν υπέρβαροι και είχαν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση 50 γραμμάρια εξευγενισμένου αλευριού ή ολόκληρων μπιζελιών την ημέρα για 28 ημέρες στην πραγματικότητα συνέβαλε στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια άλλη μελέτη το 2012 σε ένα παρόμοιο περιοδικό, διαπίστωσε ότι τα μπιζέλια είναι ένα από τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια τιμή που δηλώνει πόσο γρήγορα οι πηγές τροφίμων υδατανθράκων μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα.

Κάθε τροφή έχει διαφορετική τιμή γλυκαιμικού δείκτη. Όσο μικρότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη ενός τροφίμου, φυσικά η αύξηση των επιπέδων σακχάρου που αυξάνεται μετά το φαγητό θα είναι πιο αργή. Αντίστροφα.

Με άλλα λόγια, τα όσπρια είναι ένας καλός τύπος φασολιών για άτομα με διαβήτη, επειδή δεν θα αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα.

2. Μείωση του κινδύνου νεφρικής νόσου λόγω υπέρτασης

Τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες αποδεικνύονται ότι είναι καλά για τη διατήρηση της πίεσης του αίματος σταθερή, καθώς και για την πρόληψη προβλημάτων ή φλεγμονής της καρδιάς. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από τον Δρ. Ο Rotimi Aluko, ειδικός σε τρόφιμα στο Πανεπιστήμιο της Μανιτόμπα του Καναδά. Ο Aluko εξήγησε ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για άτομα που έχουν χρόνια νεφρική νόσο.

Όχι σπάνια, τα άτομα με νεφρική νόσο που έχουν εισέλθει στο τελικό στάδιο πρέπει να κάνουν ρουτίνα αιμοκάθαρση ή μεταμόσχευση νεφρού λόγω της σοβαρότητας της νόσου. Ξεκινώντας από εδώ, ο Δρ. Ο Rotimi διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη από τα μπιζέλια έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τη νεφρική βλάβη σε άτομα που έχουν υπέρταση.

Αντί να τρώει φιστίκια σε ολόκληρη τη μορφή τους, η περιορισμένη έρευνα που διεξήχθη σε πειραματόζωα προσπαθεί να εξαγάγει την πρωτεΐνη μπιζελιού που μεταποιείται σε μορφή χαπιού και σκόνης.

3. Υγιές πεπτικό σύστημα

Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτός ο τύπος φασολιού είναι πραγματικά χρήσιμος για την εξομάλυνση του πεπτικού συστήματος. Για άτομα που αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα, τα μπιζέλια μπορούν να είναι μια καλή επιλογή τροφής.

Ο λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε αυτούς τους ξηρούς καρπούς θα βοηθήσει στη διευκόλυνση των κινήσεων του εντέρου στην απορρόφηση των τροφίμων. Αυτά τα αποτελέσματα υποστηρίζονται επίσης από έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of the American Dietetic Association, η οποία λέει ότι η κατανάλωση μπιζελιών μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και στη βελτίωση των κινήσεων του εντέρου.

Άμεσα, φυσικά, θα μειώσει τη συχνότητα κατανάλωσης καθαρτικών που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.

4. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα μπιζέλια είναι μια πηγή φυσικών θρεπτικών συστατικών που συνεισφέρουν πολλά αντιοξειδωτικά. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί πραγματικά να παράγει τα δικά του αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, η πρόσληψη αντιοξειδωτικών από το εξωτερικό απαιτείται επίσης από τον οργανισμό για να καλύψει τις προμήθειές του, έτσι ώστε να είναι ισχυρότερο να αποτρέψει τις επιθέσεις ελευθέρων ριζών.

Οι ελεύθερες ρίζες δεν πρέπει να υποτιμούνται επειδή μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, του Αλτσχάιμερ, του Πάρκινσον, της ατελοσκλήρωσης και ούτω καθεξής. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί η τακτική κατανάλωση μπιζελιών και των παρασκευασμάτων τους θα συνεισφέρει διάφορα αντιοξειδωτικά στο σώμα.

Πάρτε για παράδειγμα, όπως ενώσεις πολυφαινόλης, λουτεΐνη και φαινολική, οι οποίες θα βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από ασθένειες. Στην πραγματικότητα, η ένωση της λουτεΐνης πιστεύεται ότι μπορεί να διατηρήσει, να βελτιστοποιήσει τη λειτουργία της όρασης, καθώς και να αποτρέψει τον καταρράκτη και τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.

Πώς να τρώτε μπιζέλια;

Πηγή: Απλά Συνταγές

Τα μπιζέλια μπορούν να αναμειχθούν εύκολα με άλλα λαχανικά και συνοδευτικά πιάτα. Μπορείτε ακόμη και να το προσθέσετε στα αγαπημένα σας πιάτα σαλάτας για να αυξήσετε τη διατροφική σας πρόσληψη. Είναι ενδιαφέρον, τώρα πολλά μπιζέλια μεταποιούνται ως γάλα, έτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα.

Έτσι, μην διστάσετε να είστε πιο δημιουργικοί με επεξεργασμένα μπιζέλια. Είτε βάζετε ολόκληρο στο μαγείρεμα, πουρέ για να προσθέσετε χρώμα ή αναμειγνύετε στο φαγητό ενώ είναι ακόμα άθικτο μετά το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.

Χ