Καθημερινή δίαιτα χωρίς γλουτένη για άτομα με κοιλιοκάκη

Όταν πάσχετε από κοιλιοκάκη, μπορεί να είστε μπερδεμένοι σχετικά με το τι να φάτε λόγω μερικών από τους υπάρχοντες περιορισμούς. Ναι, η κοιλιοκάκη εμφανίζεται όταν το λεπτό έντερο γίνεται φλεγμονή και δεν μπορεί να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά βέλτιστα. Για να αποφευχθεί η επιδείνωση των συμπτωμάτων, τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν τρώνε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη (σίκαλη), και το κριθάρι (κριθάρι). Δεδομένου ότι η γλουτένη βρίσκεται σε πολλούς τύπους τροφίμων, μπορείτε να ακολουθήσετε μια απλή διατροφή για να αποφύγετε αυτήν την πρωτεΐνη.

Παράδειγμα καθημερινής διατροφής για άτομα με κοιλιοκάκη

Η διατροφή των ατόμων με κοιλιοκάκη είναι βασικά μια δίαιτα, γνωστή και ως δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότερες πηγές υδατανθράκων παράγονται από αλεύρι που περιέχει γλουτένη. Αυτό είναι σίγουρα μια μεγάλη πρόκληση για όσους έχουν κοιλιοκάκη.

Τα καλά νέα είναι ότι πολλά προϊόντα αλευριού έχουν τροποποιηθεί για να μειώσουν ή ακόμη και να εξαλείψουν όλη την περιεκτικότητα σε γλουτένη. Θα το βρείτε σε διάφορα δείγματα τροφίμων από αυτό το μενού.

Το παρακάτω είναι ένα παράδειγμα μενού που περιέχει τρόφιμα που είναι ασφαλή για άτομα με κοιλιοκάκη:

1. Πρωινό

Αποφύγετε το πρωινό με ψωμί, ζυμαρικά, ζυμαρικά και δημητριακά, εκτός εάν λέει χωρίς γλουτένη ή «χωρίς γλουτένη«Στη συσκευασία. Το ίδιο ισχύει και για τα μπισκότα, παξιμάδι, αρτοσκευάσματα από αλεύρι και σάλτσες από ζωμό (σάλτσα).

Μερικά από τα μενού που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν:

Ομελέτα από δύο αυγά γεμιστά με σπανάκι και ψητή ντομάτα
Δυο ΚΟΜΜΑΤΙΑ muffins χωρίς γλουτένη, περιέχει αυγά και λουκάνικα
Μια φέτα ψητό ψάρι και ένα μπολ με σαλάτα
Μια μέτρια ψητή πατάτα με ντομάτα και κιμά

2. Σνακ πριν το μεσημέρι

Εάν το πρωινό σας δεν περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες, μπορεί να χρειαστείτε επιπλέον ενέργεια μέχρι να φτάσει η ώρα του γεύματος. Τα σνακ χρησιμεύουν για την κάλυψη αυτών των αναγκών, ώστε τα άτομα με κοιλιοκάκη να μπορούν να κινηθούν ομαλά.

Οι επιλογές χωρίς γλουτένη που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν:

Δύο βραστά αυγά
Ένα ποτήρι γιαούρτι με καλύμματα μείγμα φρούτων μούρα
Αμύγδαλα και αποξηραμένα φρούτα
Ένα μήλο και δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο ως σάλτσα

3. Μεσημεριανό

Η αρχή του φαγητού κατά τη διάρκεια της ημέρας για άτομα με κοιλιοκάκη δεν διαφέρει από τα άτομα γενικά, η οποία αποτελείται από μια ποικιλία συστατικών τροφίμων με πυκνά θρεπτικά συστατικά. Αυτό μπορεί να είναι λίγο δύσκολο, γιατί πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά μια ποικίλη διατροφή αλλά ακόμα χωρίς γλουτένη.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, εδώ είναι μερικά δείγματα πιάτων που μπορείτε να δοκιμάσετε:

Η σαλάτα περιέχει λαχανικά και τόνο, καθώς και δύο μπανάνες
Ρύζι, σοταρισμένο κιμά και τυλιγμένα λαχανικά είδος μεξικάνικης τηγανίτας (συγουρεύομαι είδος μεξικάνικης τηγανίτας χωρίς γλουτένη)
Τέσσερις μικρές πατάτες, σοταρισμένες με μακριά φασόλια, αυγά ορτυκιού και αντσούγιες
Kwetiau γεμάτο με κρέας, ντομάτα και παρμεζάνα

4. Απογευματινό διάλειμμα

Για άτομα με κοιλιοκάκη, ένα σνακ μετά το μεσημέρι είναι αποτελεσματικό για τη στήριξη του στομάχου μέχρι το τέλος της δραστηριότητας. Επιπλέον, δεν θα μπείτε στον πειρασμό να αγοράσετε σνακ που δεν είναι απαραίτητα ασφαλή για το πεπτικό σας σύστημα.

Τα απλά σνακ για να φτιάξετε τα δικά σας περιλαμβάνουν:

Μίγμα φυστικιών και σταφίδων
Μικρό μπόλ ποπ κορν με λίγο βούτυρο
Φυστικοβούτυρο αναμεμειγμένο με φέτες μπανάνας
Ενα ποτήρι smoothie από το αγαπημένο σας γάλα και φρούτα

5. Δείπνο

Μετά από μια κουραστική μέρα δραστηριοτήτων, τώρα είναι η ώρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ελαφρύ, αλλά πλούσιο σε θρεπτικό δείπνο. Για να απλοποιήσετε το δείπνο σας, χρησιμοποιήστε απλά υλικά που έχετε καταναλώσει σε προηγούμενα γεύματα.

Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα βραδινών γευμάτων για άτομα με κοιλιοκάκη:

Λαζάνια με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, γεμίστε με κιμά
Σοτάρετε το κουνουπίδι με κομμάτια κοτόπουλου και σκόρδου
Ψητός σολομός με σπαράγγια
Τηγανίστε το tofu, μακρά φασόλια, καλαμπόκι και καρότα

Ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση των συμπτωμάτων της κοιλιοκάκης είναι να αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Αυτό μπορεί να μην είναι εύκολο, αλλά μπορείτε να το συνηθίσετε ακολουθώντας μια προσαρμοσμένη δίαιτα.

Μην ξεχάσετε να τροποποιήσετε το μενού σας με άλλες δημιουργίες πιάτων, ώστε να μην βαρεθείτε γρήγορα. Εμπλουτίστε με πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυσικά πηγές υδατανθράκων χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε οι διατροφικές σας ανάγκες να πληρούνται πάντα.