Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι το quinoa;
- Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο στο quinoa;
- Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του quinoa;
- Πώς χρησιμοποιείτε το quinoa;
- συμπέρασμα
Μαζί με την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση του ανθρώπου για τη σημασία ενός υγιεινού τρόπου ζωής, εμφανίζονται διάφορα προϊόντα διατροφής που ισχυρίζονται ότι είναι καλά για την υγεία. Ένα από τα προϊόντα διατροφής που θα συζητήσουμε με την ευκαιρία αυτή είναι το quinoa.
Τι είναι το quinoa;
Το Quinoa είναι ένας σπόρος που προέρχεται από φυτά Chenopodium quinoa. Αυτό το φυτό υπάρχει από περίπου 5000 χρόνια πριν. Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην περιοχή των Άνδεων του Περού, του Ισημερινού, της Βολιβίας και της Κολομβίας. Επί του παρόντος, οι κύριες χώρες παραγωγής quinoa στον κόσμο είναι το Περού, η Βολιβία και οι Ηνωμένες Πολιτείες (Κολοράντο και Νεβάδα). Η καλλιέργεια Quinoa έχει επίσης αρχίσει να αναπτύσσεται σε άλλες χώρες όπως η Ολλανδία, η Ιταλία, η Αγγλία, η Σουηδία, η Δανία, η Γαλλία, η Κένυα, τα Ιμαλάια και η βόρεια Ινδία. Υπάρχουν διάφοροι τύποι quinoa, μερικοί είναι λευκό / ελεφαντόδοντο, κόκκινο / μοβ ή καφέ / μαύρο. Το Quinoa που κυκλοφορεί στην Ινδονησία είναι συνήθως λευκό και κόκκινο quinoa.
Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο στο quinoa;
Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχει διάφορα μέταλλα και βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός.
Η πρωτεΐνη σε κινόα είναι υψηλότερη σε σύγκριση με άλλα προϊόντα σπόρου. Αλλά το πλεονέκτημα του quinoa είναι περισσότερο στην ποιότητα της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Οκτώ απαραίτητα αμινοξέα βαθμολογούνται ως πολύ σημαντικά για παιδιά και ενήλικες, δηλαδή ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, και βαλίνη βρέθηκε στο quinoa. Το περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων λυσίνη χαμηλή σε άλλα προϊόντα σιτηρών. Το περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων μεθειονίνη και κυστεΐνη χαμηλά στα περισσότερα καρύδια.
Το μισό από το λίπος που περιέχεται στο quinoa είναι τα απαραίτητα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (λινολενικό) και ωμέγα 6 απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό). Τα λινολενικά και τα λινελαϊκά ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα επειδή δεν μπορούν να παραχθούν από τον οργανισμό μόνοι τους.
Η περιεκτικότητα σε ίνες στο quinoa είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλους σπόρους, αλλά χαμηλότερη σε σύγκριση με την περιεκτικότητα σε ίνες στα καρύδια.
Το Quinoa περιέχει πολλά μέταλλα όπως σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο και φώσφορο. Οι βιταμίνες που βρίσκονται ευρέως στο quinoa είναι η βιταμίνη Β (ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ) και η βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του quinoa;
Επειδή δεν περιέχει γλουτένη, το quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο υδατανθράκων στους πάσχοντες κοιλιοκάκη ούτε δυσανεξία στη γλουτένη.
Το Quinoa είναι επίσης καλό για διαβητικούς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε quinoa καθιστά το ρυθμό απελευθέρωσης σακχάρου στα αιμοφόρα αγγεία πιο αργό, έτσι ώστε η ινσουλίνη να λειτουργεί στο σώμα. Επιπλέον, οι ίνες μπορούν επίσης να κάνουν το σώμα να αισθάνεται γεμάτο γρήγορα και να βελτιώσει την εργασία του πεπτικού σωλήνα (αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα).
Η περιεκτικότητα σε λυσίνη σε quinoa βοηθά στη θεραπεία των μυών του σώματος.
Τα μέταλλα χαλκού και μαγγανίου βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες και να διατηρήσει τη δύναμη των οστών. Ο σίδηρος και ο φώσφορος είναι σημαντικοί στη διαδικασία σχηματισμού ενέργειας.
Πώς χρησιμοποιείτε το quinoa;
Στην Ινδονησία, το quinoa βρίσκεται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, καθώς και σε διαδικτυακά καταστήματα που πωλούν συστατικά για υγιεινά τρόφιμα. Πριν από τη χρήση, το quinoa πρέπει να ξεπλυθεί πρώτα για να αφαιρεθούν οι σαπωνίνες στην επιφάνεια. Οι σαπωνίνες προκαλούν το quinoa να έχει πικρή γεύση όταν τρώγεται. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε quinoa που ξεπλένεται πριν από τη συσκευασία.
Η μέθοδος μαγειρέματος quinoa είναι σχεδόν η ίδια με τον τρόπο μαγειρέματος ρυζιού. Χρειάζονται 2 φλιτζάνια νερό για να μαγειρέψουν 1 φλιτζάνι quinoa. Αφού αναμιχθεί το quinoa με νερό, βράστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Λόγω της ήπιας γεύσης του, το quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τύπους μαγειρέματος, είτε πρόκειται για μείγμα λαχανικών για ορεκτικά, κύρια πιάτα ως υποκατάστατο του ρυζιού, επιδόρπια ή ως συστατικό παρασκευής σνακ.
συμπέρασμα
Το Quinoa περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα άλλων τροφίμων, έτσι ώστε τα συστατικά των τροφίμων που καταναλώνουμε να είναι πιο ισορροπημένα και η διατροφική επάρκεια του σώματος να είναι βέλτιστη.
