Αναγνωρίστε τα οφέλη και τις παρενέργειες του γλυκαντικού ερυθριτόλης χαμηλών θερμίδων

Τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων θεωρούνται πιο υγιή και ευεργετικά για το σώμα, ειδικά για όσους από εσάς είναι γλυκοί. Ένα από τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται συχνά είναι η ερυθριτόλη. Ποια είναι τα οφέλη και υπάρχουν παρενέργειες στο σώμα; Δείτε την απάντηση εδώ.

Τι είναι η ερυθριτόλη;

Πηγή: Wellness Bakeries

Η ερυθριτόλη είναι μια κατηγορία ενώσεων που ονομάζονται αλκοόλες σακχάρου. Υπάρχουν πολλές αλκοόλες ζάχαρης που χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές τροφίμων ως γλυκαντικά. Αυτές περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, σορβιτόλη και μαλτιτόλη.

Οι περισσότερες από αυτές τις αλκοόλες ζάχαρης χρησιμεύουν ως γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων στο προϊόνχωρίς ζάχαρη ήλιγότερη ζάχαρη.Οι περισσότερες αλκοόλες ζάχαρης βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά.

Η ερυθριτόλη διαφέρει από τις άλλες αλκοόλες σακχάρου, καθώς περιέχει λιγότερες θερμίδες. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο ενώ η γλυκαντική ξυλιτόλη είναι 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Ενώ η ερυθριτόλη περιέχει 0,24 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό σημαίνει ότι η ερυθριτόλη παρέχει μόνο περίπου 6 τοις εκατό των θερμίδων που βρίσκονται στην ίδια ποσότητα σακχάρου.

Είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε το γλυκαντικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, την ερυθριτόλη;

Γενικά, η ερυθριτόλη είναι ασφαλής για κατανάλωση. Έχουν διεξαχθεί διάφορες μελέτες σχετικά με την τοξικότητα και τις επιπτώσεις του στο μεταβολισμό σε ζώα. Η κατανάλωση αυτού του γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων σε μεγάλες ποσότητες και για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχει δείξει σοβαρές παρενέργειες.

Ωστόσο, μια ανεπιθύμητη ενέργεια της λήψης υπερβολικής ερυθρόλης είναι ότι μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Επειδή η χημική του δομή είναι ένα μικρό μόριο, το 90 τοις εκατό της ερυθριτόλης απορροφάται στο λεπτό έντερο και στη συνέχεια εκκρίνεται μέσω των ούρων (ούρα).

Στο παχύ έντερο, μόνο το 10% της ερυθριτόλης μπορεί να απορροφηθεί και να υποστεί ζύμωση από τα φυσικά βακτήρια του παχέος εντέρου, τα οποία παράγουν αέριο ως υποπροϊόν. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτών των γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και δυσπεψία. Στην πραγματικότητα αυτό ανήκει σε μια κατηγορία ινών γνωστή ως FODMAP.

Ωστόσο, η ερυθριτόλη διαφέρει από τις άλλες αλκοόλες σακχάρου. Το μεγαλύτερο μέρος του απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος πριν φτάσει στο παχύ έντερο. Αυτό το γλυκαντικό θα ρέει στο αίμα για λίγο, έως ότου τελικά εκκρίνεται στα ούρα.

Μια παρενέργεια του γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων, της ερυθριτόλης

Σε μικρές ποσότητες, σε αντίθεση με άλλες αλκοόλες σακχάρου, η ερυθριτόλη δεν προκαλεί δυσπεψία και διάρροια. Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που αναφέρουν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων ενεργειών όπως διάρροια, στομαχικές διαταραχές και πονοκεφάλους μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ερυθριτόλης σε τρόφιμα ή ποτά.

Ποιο είναι το ασφαλές ποσό ποικίλλει από άτομο σε άτομο επειδή βασίζεται στην ανοχή που έχει το σώμα σας. Μερικοί έχουν διαπιστώσει ότι ακόμη και μικρές ποσότητες σακχάρου αλκοόλ μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία, ενώ άλλοι πρέπει να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες πριν εμφανίσουν συμπτώματα δυσπεψίας.

Ωστόσο, μια μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση περισσότερων από 50 γραμμαρίων ερυθριτόλης μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή θορυβώδες στομάχι.

Οφέλη της ερυθριτόλης, ενός γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων

1. Δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Οι άνθρωποι δεν έχουν τα ένζυμα που απαιτούνται για τη διάσπαση της ερυθριτόλης, έτσι αυτό το γλυκαντικό απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και στη συνέχεια εκκρίνεται στα ούρα.

Όταν στους υγιείς ανθρώπους δόθηκε ερυθριτόλη, δεν υπήρξε καμία αλλαγή στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή στην ινσουλίνη. Καμία επίδραση στη χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια ή άλλα σημεία αναφοράς.

Για κάποιον που είναι υπέρβαρος, έχει διαβήτη ή άλλα προβλήματα που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο, η ερυθριτόλη μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη.

2. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια με διαβήτη έδειξε ότι η ερυθριτόλη δρα ως αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι η ερυθριτόλη μπορεί να μειώσει τη βλάβη των αιμοφόρων αγγείων που προκαλείται από τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε 24 ενήλικες με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 36 γραμμαρίων ερυθριτόλης καθημερινά για ένα μήνα βελτίωσε τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας δυνητικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Δυστυχώς, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να αποδειχθεί αυτό το όφελος. Για να προσδιορίσετε εάν αυτός ο τύπος γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων είναι κατάλληλος για εσάς, συμβουλευτείτε απευθείας τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.