Γιατί τα τρόφιμα με msg προκαλούν πονοκεφάλους; & ταύρος; γεια σου υγιή

Όταν τρώτε έξω, είχατε ξαφνικά έναν πονοκέφαλο που αισθάνεται να μαχαιρώνει και σας κάνει να ζαλίζετε; Είτε τρώτε σε έναν πωλητή του δρόμου είτε σε ένα εστιατόριο πέντε αστέρων, οι πονοκέφαλοι κατά τη διάρκεια του γεύματος είναι αρκετά συνηθισμένοι στις ασιατικές χώρες. Εάν το έχετε επίσης βιώσει, θα μπορούσε να είναι ότι ο πονοκέφαλος είναι η αντίδραση του σώματος στο MSG, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως «μικρόφωνο». Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς το MSG μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ανατρέξτε στις ακόλουθες πληροφορίες.

Τι περιέχει το MSG;

Το γλουταμινικό νάτριο ή συχνά συντομευμένο ως MSG είναι ένα ενισχυτικό γεύσης τροφίμων που βρίσκεται συνήθως στην Ασία. Αυτή η ουσία έχει τη μορφή λεπτών κρυστάλλων παρόμοια με το αλάτι που μπορεί να κάνει τα πιάτα να γευτούν πιο αλμυρά και νόστιμα. Το ίδιο το MSG παρασκευάζεται από ένα μείγμα νατρίου και γλουταμινικού οξέος. Τα προϊόντα MSG που διατίθενται στην αγορά και στα καταστήματα σήμερα είναι κατασκευασμένα από το εργοστάσιο και όχι φυσικά.

Ανεπιθύμητες ενέργειες MSG για το σώμα

Πολλοί άνθρωποι έχουν αναφέρει διάφορα παράπονα μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν MSG. Υπάρχουν εκείνοι που έχουν παρουσιάσει ανεπιθύμητες ενέργειες μετά την κατανάλωση λίγο MSG, αλλά υπάρχουν επίσης άτομα που θα εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες εάν καταναλώνουν πάρα πολύ MSG. Τα παρακάτω είναι τα παράπονα που προκύπτουν συχνά.

Πονοκέφαλο
Ζαλισμένος
Ημικρανία
Ναυτία
Kebas στο πίσω μέρος του λαιμού, της πλάτης και των χεριών
Στεγανότητα στο στήθος
Αίσθημα παλμών της καρδιάς (αίσθημα παλμών)
Συμπτώματα όπως επίθεση άσθματος
Πίεση στα μάγουλα ή στο σαγόνι
Άκαμπτο κεφάλι ή πρόσωπο
Ιδρώνοντας
Χαλαρός

Γιατί η κατανάλωση MSG προκαλεί πονοκεφάλους;

Οι ειδικοί εξακολουθούν να συζητούν πώς ακριβώς το MSG προκαλεί πονοκεφάλους ή άλλες δυσμενείς επιπτώσεις στο σώμα. Μέχρι τώρα, δεν υπάρχει καμία έρευνα που να μπορεί να αποδείξει πώς το MSG μπορεί να προκαλέσει τις αντιδράσεις του σώματος όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Οι μελέτες που έχουν γίνει μπορεί να δείξουν μόνο μια ισχυρή σχέση μεταξύ MSG και αυτών των καταγγελιών.

Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές θεωρίες που είναι αρκετά ισχυρές για να εξηγήσουν γιατί ο MSG είναι πονοκέφαλος. Η περιεκτικότητα σε γλουταμινικό οξύ στο MSG πιστεύεται ότι κάνει τα αιμοφόρα αγγεία σας στενά και στη συνέχεια διευρύνονται. Αυτή η συστολή και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων είναι αυτό που κάνει το κεφάλι σας να αισθάνεται πόνο.

Αυτή η αντίδραση των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να προκαλέσει μη φυσιολογικές δραστηριότητες στα νεύρα του εγκεφάλου. Τα νεύρα στον εγκέφαλο θα υπερδιεγερθούν από ουσίες στο MSG, ώστε να αισθανθείτε ζάλη και πονοκέφαλο.

Περιορισμός του MSG από τα τρόφιμα

Συνήθως, τα παράπονα που προκύπτουν από την κατανάλωση MSG δεν είναι θανατηφόρα. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που εμφανίζονται θα εξαφανιστούν αργά αφού σταματήσετε να τρώτε τροφές που περιέχουν MSG. Για να ανακουφίσετε διάφορα συμπτώματα, μπορείτε να πάρετε φάρμακα για πονοκέφαλο και να κάνετε ένα διάλειμμα. Ωστόσο, εάν η αντίδρασή σας στο MSG είναι αρκετά σοβαρή, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας.

Ο μόνος τρόπος για την πρόληψη των ανεπιθύμητων ενεργειών MSG είναι να περιοριστεί ή να μην καταναλώνεται καθόλου το MSG. Εάν τρώτε έξω, ζητήστε από τους πωλητές τροφίμων ή τους σερβιτόρους να μην προσθέσουν MSG στο φαγητό σας. Εν τω μεταξύ, όταν μαγειρεύετε τον εαυτό σας στο σπίτι, μην χρησιμοποιείτε MSG.