Πίνακας περιεχομένων:
- Οφέλη από την κατανάλωση αυγών
- Για την υγεία των ματιών
- Για την υγεία του εγκεφάλου
- Περιέχει επαρκείς ποσότητες βασικών αμινοξέων
- Μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων στο αίμα
- Κίνδυνοι κατανάλωσης πολλών αυγών
- Περιέχει υψηλή χοληστερόλη
- Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση πολλών αυγών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων;
- Πόσο συχνά είναι ασφαλές να τρώμε αυγά;
Τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης για το σώμα. Τα αυγά έχουν γίνει ένα σημαντικό συστατικό τροφίμων που χρειάζεται καθημερινά. Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα χρησιμοποιούν αυγά. Τα αυγά μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές, όπως το τηγάνισμα και το βράσιμο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απολαύσετε πιάτα με αυγά. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα αυγά και μπορούν να τρώνε πολλά αυγά την εβδομάδα.
Ωστόσο, υπάρχουν οφέλη και κίνδυνοι από την κατανάλωση αυγών;
Οφέλη από την κατανάλωση αυγών
Εκτός από την πηγή πρωτεϊνών, τα αυγά περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται από τον οργανισμό. Ένα αυγό περιέχει βιταμίνη Α, φολικό οξύ, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β2, φώσφορο, σελήνιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Λόγω της θρεπτικής περιεκτικότητας των αυγών, τα αυγά έχουν πολλά οφέλη για την υγεία του σώματός μας.
Για την υγεία των ματιών
Τα αυγά περιέχουν πραγματικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για άτομα που είναι μεγαλύτερα, όπου υπάρχει μείωση της ικανότητάς τους να βλέπουν. Τα αυγά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να διατηρήσουν την υγεία του αμφιβληστροειδούς του ματιού, έτσι ώστε η υγεία των ματιών να διατηρείται ακόμα και αν είναι παλιά.
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που είναι άφθονα στους κρόκους των αυγών, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (που μπορεί να προκαλέσει τύφλωση στους ηλικιωμένους), ασθένειες των ματιών που είναι πολύ συχνές σε ηλικιωμένους. Επιπλέον, η βιταμίνη Α που περιέχεται στα αυγά βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγείας των ματιών σας.
Για την υγεία του εγκεφάλου
Τα αυγά περιέχουν χολίνη, η οποία είναι μια πολύ σημαντική ουσία και συνήθως ομαδοποιείται σε βιταμίνη Β. Η χολίνη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου, επειδή απαιτείται για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών και για την παραγωγή μορίων σήματος στον εγκέφαλο. Επιπλέον, η χολίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διάσπαση της αμινοξέος ομοκυστεΐνης, η οποία σχετίζεται με την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
Αν και η χολίνη παρέχει σημαντικά οφέλη για εσάς, πολλοί από εσάς δεν έχετε ακόμη ασυνείδητα την πρόσληψη χολίνης. Ένα αυγό περιέχει περίπου 100 γραμμάρια χολίνης.
Περιέχει επαρκείς ποσότητες βασικών αμινοξέων
Τα αμινοξέα είναι ενώσεις που συνθέτουν πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για όλες τις μορφές ανάπτυξης κυττάρων που εμφανίζονται στο σώμα, τόσο αυτές που λειτουργούν για δομικούς και λειτουργικούς σκοπούς. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα αυγά μπορεί να αυξήσει τη μυϊκή μάζα και να βοηθήσει τη μυϊκή εργασία Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία αποτελείται από απαραίτητα αμινοξέα στην ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων στο αίμα
Τα αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα είναι γνωστό ότι αυξάνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Μια μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση 5 αυγών εμπλουτισμένων με ωμέγα 3 ανά εβδομάδα για 3 εβδομάδες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα κατά 16-18%.
Κίνδυνοι κατανάλωσης πολλών αυγών
Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν πολλά οφέλη όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αλλά η κατανάλωση πάρα πολλών αυγών ενέχει επίσης κινδύνους. Αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο εάν έχετε ορισμένες ασθένειες, όπως η υπερχοληστερολαιμία.
Περιέχει υψηλή χοληστερόλη
Ένα αυγό περιέχει 212 mg χοληστερόλης, ενώ συνιστάται να καταναλώνετε μόνο 300 mg την ημέρα. Τότε πώς?
Στην πραγματικότητα, η χοληστερόλη στα τρόφιμα δεν αυξάνει πάντα τη χοληστερόλη στο αίμα. Το ήπαρ που παράγει χοληστερόλη δεν μετατρέπει όλη τη χοληστερόλη στη διατροφή σε χοληστερόλη στο αίμα. Ωστόσο, η αντίδραση κάθε ατόμου στην κατανάλωση αυγών είναι πολύ διαφορετική.
Σε μια μελέτη, αποδείχθηκε ότι το 70% των ανθρώπων που τρώνε αυγά δεν αυξάνουν καθόλου τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα τους, ενώ το άλλο 30% μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και της ολικής χοληστερόλης στο αίμα ακόμη και αν μικρή κατανάλωση αυγών.
Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση πολλών αυγών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων;
Πολλοί άνθρωποι λένε ότι οι κρόκοι των αυγών είναι κακοί επειδή περιέχουν πολλή χοληστερόλη που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Για να αποδειχθεί αυτό, πραγματοποιήθηκαν πολλές μελέτες.
Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι πολλές μελέτες δεν το επιβεβαιώνουν. Μια ανασκόπηση 17 μελετών έδειξε ότι δεν υπήρχε συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και καρδιακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
Στην πραγματικότητα, η υπόθεσή σας ότι τα αυγά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα δεν είναι πάντα αλήθεια. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Lipids το 2013 έδειξε ότι η κατανάλωση ολόκληρων αυγών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Τα υψηλά επίπεδα καλής χοληστερόλης στο αίμα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Έτσι, η κατανάλωση αυγών είναι καλή για την υγεία.
Επιστρέφοντας στη σχέση μεταξύ των αυγών και των καρδιακών παθήσεων. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Medicine έδειξε ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα δεν αύξησε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου σε υγιείς ανθρώπους.
Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί για όσους από εσάς έχετε δυσκολία να ελέγξετε τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και της κακής χοληστερόλης (LDL), θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών σας μόνο στα ασπράδια των αυγών. Για όσους από εσάς έχετε διαβήτη, θα πρέπει επίσης να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών σας. Στη μελέτη Nurses 'Health Study και Health Professionals, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων αυξάνεται σε αυτούς που πάσχουν από διαβήτη, άνδρες και γυναίκες, εάν τρώτε 1 ή περισσότερα αυγά την ημέρα.
Πόσο συχνά είναι ασφαλές να τρώμε αυγά;
Έτσι, το συμπέρασμα είναι ότι τα αυγά είναι υγιεινά τρόφιμα για όσους από εσάς έχετε καλή υγεία. Η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα για υγιείς ανθρώπους δεν θα είναι πρόβλημα. Ωστόσο, είναι διαφορετικό για όσους από εσάς πάσχετε από διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση ή έχετε προβλήματα με χοληστερόλη στο αίμα, θα πρέπει να περιορίσετε την ημερήσια κατανάλωση αυγών. Μπορείτε ακόμα να τρώτε αυγά, αλλά κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
